فيديو طريقة عمل مكرونة بالسلمون

يُعد السلمون مصدرًا غنيًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي ضرورية لصحة القلب ووظائف المخ ، كما أنه يوفر جرعة جيدة من البروتين ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يتطلعون إلى الحفاظ على نظام غذائي صحي. وعند دمجه مع المعكرونة، يصبح هذا الطبق وجبة متكاملة ومرضية ومغذية.

طريقة عمل مكرونة بالسلمون

مكرونة السلمون بالليمون والشبت

يجمع طبق المعكرونة المنعش هذا بين سمك السلمون اللذيذ وصلصة الليمون والشبت اللذيذة. إنه توازن مثالي بين النكهات التي ستجعلك تتوق إلى المزيد. يتم طهي المعكرونة على درجة حرارة متوسطة ثم تتبل بالصلصة اللذيذة، مما يخلق وجبة خفيفة ومرضية.

• المكونات
  • 1/2 رطل سمك السلمون الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • دقيق للتجريف
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/4 كوب مرق دجاج أو نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة/الكريمة المخفوقة
  • ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
  • زينة اختيارية: بقدونس طازج، جبن بارميزان
  • 4 أونصات من المعكرونة غير المطبوخة
• اغلي قدرًا من الماء المملح للمعكرونة. اطهيها حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أقترح البدء في تحضير الصلصة بمجرد غليان الماء.
• تبلي السلمون بالملح والفلفل ثم غطيه بالدقيق.
• أضيفي الزيت والزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تسخن المقلاة، أضيفي السلمون واطهيه لمدة دقيقتين/جانب، ثم أخرجي السمك من المقلاة وضعيه جانبًا.
• أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون والثوم إلى المقلاة. اتركي الخليط يغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا. خففي الحرارة إلى متوسطة.
• أضيفي الكريمة والشبت والسلمون إلى المقلاة مرة أخرى.
• افرمي السمك بالملعقة إلى قطع صغيرة الحجم. اطهيه لبضع دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا ويقل حجم الصلصة ويصبح سميكًا بعض الشيء.
• صفي المعكرونة وأضيفيها إلى المقلاة، ثم قلبيها وقدميها على الفور مع البقدونس وجبن البارميزان إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل مكرونة بالسلمون والكريمة

طبق المعكرونة الكريمي بالسلمون غني ولذيذ، مع صلصة مخملية تغطي كل خصلة من المعكرونة تضيف قطع السلمون الطرية لمسة فاخرة إلى هذه الوجبة المريحة. إنه خيار مثالي لقضاء ليلة مريحة في المنزل.

• المكونات
  • ½ كجم/1 رطل من المعكرونة مثل التاجلياتيلي أو الفيتوتشيني أو اللينجويني
  • 1 بصل
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 200 جرام/7 أونصة من فيليه السلمون، منزوع الجلد
  • 125 مل/نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
    • خل النبيذ الأبيض : يعد هذا بديلاً مثاليًا للنبيذ الأبيض أو الخل الأبيض
  • 250 مل/1 كوب من الكريمة الثقيلة/المزدوجة
  • 80 جرام/2 كوب من الخضروات المختلطة مثل السبانخ والجرجير والجرجير
  • ½ ليمونة وقشرها وملعقة كبيرة من العصير
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• اطهي المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• أثناء طهي المعكرونة، أزيلي الجلد من فيليه السلمون، وافحصيه بحثًا عن العظام المتبقية، ثم قومي بإزالتها إذا وجدت وقطعيها إلى قطع بحجم اللقمة.
• تبليها بالملح والفلفل واقليها من جميع الجوانب في ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة حتى تنضج تمامًا. لن يستغرق الأمر أكثر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. انقليها إلى طبق منفصل.
• في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل المفروم والثوم المفروم وقلبي على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة
• وأضيفي النبيذ الأبيض واتركيه لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة والخضار المختلطة مع الملح وقشر الليمون وعصير الليمون.
• اخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي المعكرونة المصفاة إلى الصلصة وقلبي المكونات جيدًا، ثم ضعي فوقها السلمون المحمر والبقدونس المفروم وقدميها.

سباغيتي السلمون المدخن

يتميز طبق المعكرونة الأنيق هذا بنكهات السلمون المدخن الرقيقة، إلى جانب السباغيتي المطهية على نار هادئة والصلصة الكريمية. إنها وصفة متطورة وبسيطة من المؤكد أنها ستبهر ضيوفك. إن الجمع بين القوام والنكهات يجعله طبقًا مميزًا.

• المكونات
  • 500 جرام سباغيتي
  • 200 جرام سمك السلمون المدخن
  • ⅓ كوب من الكبر
  • 1 كوب من الكريمة الخفيفة
  • 1 كوب من أوراق السبانخ
  • 1 كوب من ماء المعكرونة المحجوز
  • جبن البارميزان حسب الرغبة
  • الشبت للتزيين
  • فلفل مجروش حسب الرغبة
• تعليمات التحضير
  • اطهي السباغيتي وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها واحتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة واتركيها جانبًا.
  • في مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة، أضيفي المعكرونة المطبوخة وماء المعكرونة والكريمة، وحركي المكونات حتى تمتزج.
  • أضف أوراق السبانخ وقلّب
  • قسمي المعكرونة بين 4 أطباق تقديم
  • افصل شرائح السلمون بلطف إلى قطع صغيرة ومتقشرة
  • قم بتغطية كل طبق من السباغيتي بالسلمون المدخن
  • تزيين الطبق بالفلفل المطحون وجبن البارميزان والشبت والكبر.

باستا السلمون والبيستو

يتميز طبق المعكرونة النابض بالحياة هذا بقطع السلمون الطرية الممزوجة بصلصة البيستو العطرية بالريحان، مما يخلق نكهة منعشة. إن الجمع بين صلصة البيستو الكريمية والسلمون المتقشر يشكل مزيجًا رائعًا. إنها وصفة سريعة وسهلة ومثالية لليالي الأسبوع المزدحمة.

• المكونات
  • 8 أونصات من المعكرونة غير المطبوخة
  • 1 رطل من سمك السلمون الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • دقيق للتجريف
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/3 كوب مرق دجاج أو نبيذ أبيض جاف
  • 1/3 كوب بيستو
  • 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة/الكريمة المخفوقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • جبن البارميزان المبشور الطازج اختياري
• اغلي قدرًا من الماء المملح للمعكرونة ثم اطهيها حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• رشي السلمون بمسحوق الثوم وبعض الملح والفلفل، ثم غطيه بالدقيق من جميع الجوانب.
• في مقلاة، سخني الزيت والزبدة على نار متوسطة إلى عالية. اطهي السلمون لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• ارفع المقلاة عن النار. انقل السلمون إلى طبق واتركه جانبًا. صفِّ الدهن من المقلاة، لكن اترك القطع البنية اللذيذة التي تلتصق بقاع المقلاة (لا تمسح المقلاة).
• أضيفي مرق الدجاج والبيستو وأعيدي المقلاة إلى الموقد. اتركيها على النار لمدة 30 ثانية تقريبًا مع كشط القطع البنية من قاع المقلاة.
• أضيفي الكريمة وعصير الليمون واتركي الصلصة تغلي لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي السلمون مرة أخرى وقومي بتفتيته إلى قطع باستخدام ملعقتك. خففي الحرارة واتركيها تطهى برفق لمدة 3-5 دقائق أخرى أو نحو ذلك حتى ينضج السلمون وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
• صفي المعكرونة واخلطيها مع الصلصة، ثم قدميها على الفور مع جبن البارميزان المبشور الطازج إذا رغبت في ذلك.

معكرونة السلمون مع السبانخ

يجمع طبق المعكرونة الصحي هذا بين سمك السلمون الطري وأوراق السبانخ المغذية، مما يخلق وجبة متوازنة ومرضية. كما تعمل نكهات الثوم وجبن البارميزان على تحسين الطبق، مما يضيف عمقًا لذيذًا للنكهة. إنه خيار لذيذ ومغذي للعشاء.

• المكونات
  • 1 رطل من سمك السلمون منزوع الجلد والعظام – قطعة واحدة أو قطع متعددة
  • 8 أوقية. المعكرونة غير المطبوخة أستخدم الجرس
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 6 أونصة من السبانخ الصغيرة
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أو حسب الرغبة
• اطهي المعكرونة حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة في قدر كبير من الماء المملح.
• في هذه الأثناء، يُحمّر البصل بالزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق.
• أضيفي السلمون واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى، وقومي بتفتيته إلى رقائق أثناء الطهي.
• أضف السبانخ واطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل.
• أضيفي الكريمة الثقيلة والبارميزان والثوم والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
• يمكنك أيضًا إضافة ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء لمسة من الحرارة إذا رغبت في ذلك.
• أضيفي المعكرونة المسلوقة والبقدونس المفروم واخلطي المكونات جيدًا وزيني الطبق بالبقدونس والبارميزان المبشور وقدميه.