فيديو ماذا نضع على الكينوا ليصبح مذاقها لذيذًا؟

لست من مُحبي نكهة الكينوا؟ نُريكِ ست طرق سهلة لإضفاء نكهة الكينوا! لدينا نصائح وحيل، بالإضافة إلى بعض الوصفات المُجرّبة.

ماذا نضع على الكينوا ليصبح مذاقها لذيذًا؟

قبل أن نتعمق في أي شيء محدد، أود أن أقدم لكم بعض النصائح العامة. هذه طرق بسيطة لإضفاء نكهة مميزة على الكينوا أثناء طهيها، مما سيجعلها أكثر نكهةً وطعمًا إذا كنتم ممن يجدونها مُرة.

• المرق
  • أولًا وقبل كل شيء، غيّر نوع السائل المستخدم لطهي الكينوا. بدلًا من الماء، حاول استبداله بمرق (خضار، دجاج، لحم بقري، فطر، إلخ).
  • يمكنك أيضًا استخدام حليب جوز الهند إذا كنت ترغب في طبق أكثر دسمًا/استوائيًا.
• التوابل
  • سبق أن تحدثتُ عن هذا عندما شاركتُ التوابل الأساسية لطهيٍ لذيذ ، لكن التوابل من أسهل الطرق لإضفاء نكهة مميزة على طبقك.
  • فكّر في النكهة التي ترغب بها، ثم أضف بضع رشات منها مباشرةً إلى القدر مع الكينوا أثناء طهيها!
• المستخلصات:
  • إذا كنت ترغب في إعداد طبق يميل إلى الجانب الحلو - وهو ما تستطيع الكينوا القيام به تمامًا - فإن المستخلصات (مثل الفانيليا واللوز والنعناع) يمكن أن تكون طريقة بسيطة لتعزيز النكهة!

وصفات الكينوا للرجيم

الكينوا الإسبانية

• المكونات
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  • 1/4 كوب بصل أبيض مفروم
  • كوب واحد من الكينوا
  • نصف كوب من الصلصة السميكة
  • 2 كوب من مرق الخضار
• سخّن الزيت في قدر صغير. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
• أضف الكينوا والصلصة والمرق وحرك المكونات جيدًا. اترك الخليط يغلي، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.
• ارفعيها عن النار، قلبيها واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق، ثم قدميها.
• قدم الكينوا الإسبانية مع:
  • توفو مشوي أو دجاج أو مأكولات بحرية
  • داخل بوريتو أو تاكو
  • مُغطاة بالفاصولياء السوداء

الكينوا بزبدة الثوم

• المكونات
  • كوب واحد من الكينوا
  • ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية أو الزبدة/السمن
  • 2 - 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم العضوي البسيط*
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
  • 2 كوب من مرق الخضار
• تعليمات
  • ضع جميع المكونات في قدر صغير. اتركها تغلي مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
  • غطِّ القدر وخفِّض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • ارفع الغطاء، ثم ارفع القدر عن النار وقلِّب المكونات بشوكة. اتركها لمدة 5 دقائق ثم قدّمها.

كينوا ميسو الزنجبيل

• المكونات
  • 3 أكواب من الكينوا المطبوخة من كوب واحد غير مطبوخ
  • ملعقة كبيرة من معجون ميسو
  • 1 - 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • ملعقة صغيرة من صلصة التماري أو أحماض جوز الهند
  • ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• اطبخ الكينوا حتى تصبح خفيفة ورقيقة، لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة تقريبًا. (استخدم هذه الطريقة)
• اترك الكينوا تبرد حتى تصبح دافئة عند اللمس، ثم أضف باقي المكونات، بدءًا بملعقة صغيرة من الزنجبيل، ثم زد الكمية تدريجيًا. تذوق وأضف بعض الملح (أو الفلفل) حسب الرغبة.
• إذا كنت ستستخدمه فورًا، أضف المكونات الإضافية وقدمها مع الطبق المفضل لديك!

الكينوا بالليمون والكركم

• المكونات
  • 3 أكواب من الكينوا المطبوخة من كوب واحد غير مطبوخ
  • ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
  • عصير وقشر نصف ليمونة، حوالي ملعقة كبيرة من العصير، ملعقة صغيرة من القشر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
  • 1/4 - 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • إضافات اختيارية: البصل الأخضر المفروم، الريحان التايلندي، الفلفل الأسود المطحون، الكاجو، إلخ.
• اطهي الكينوا حتى تصبح خفيفة ورقيقة، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. ( استخدم هذه الطريقة )
• اترك الكينوا تبرد حتى تصبح دافئة عند اللمس، ثم أضف باقي المكونات. تذوقها وعدّل الملح حسب الحاجة.
• إذا كنت تستخدمه، أضف المكونات الإضافية وقدمها مع الطبق المفضل لديك!

الكينوا الإيطالية

• المكونات
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم مفروم (حوالي ملعقة كبيرة)
  • 1 شالوت صغير مفروم (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
  • ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
  • 1 كوب كينوا غير مطبوخة
  • ربع كوب من طماطم توتوروسو سان مارزانو المقطعة
  • 1 كوب مرق الخضار
  • 3/4 كوب ماء أو أكثر من المرق
  • 1/4 كوب عصير طماطم من علبة توتوروسو
  • كوب واحد من السبانخ المفرومة
  • 1 علبة فاصوليا بيضاء (15 أونصة)
  • نصف كوب من الريحان الطازج
  • 1 - 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية اختيارية
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف الثوم والبصل والتوابل الإيطالية، وقلّب حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين تقريبًا.
• في قدر، أضف الكينوا والطماطم. قلّب باستمرار لمدة ١٥-٣٠ ثانية. أضف السوائل واتركها حتى تغلي، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى يمتص السائل.
• ارفع الغطاء وأضف السبانخ والفاصوليا البيضاء والريحان والخميرة المغذية (إن وُجدت). اتركها لبضع دقائق حتى تذبل السبانخ. تبّلها بالملح والفلفل، ثم قدّمها فورًا.

الكينوا المكسيكية

• المكونات
  • 1 كوب من حبات الذرة الطازجة أو المجمدة
  • 1 علبة فاصولياء سوداء عضوية سعة 15 أونصة
  • 3 أكواب من الكينوا البيضاء المطبوخة من كوب واحد غير مطبوخ
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • كوب واحد من صلصة السالسا المعلبة
  • الكزبرة للتزيين اختياري
• سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الذرة والفاصوليا السوداء، واطبخها حتى تنضج، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
• أضف الكينوا والكمون وحرك المزيج. اطبخ حتى تسخن الكينوا وتصبح مقرمشة قليلاً، مع التحريك المستمر، لمدة ٣ دقائق تقريبًا.
• قلّبي الصلصة واطهيها حتى تمتزج كل المكونات وتبدأ الكينوا في الجفاف أكثر قليلاً، لمدة دقيقتين تقريبًا.
• ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد لمدة 5 - 10 دقائق، ثم قلبيها بالشوكة وقدميها.
• التزيين بالكزبرة اختياري.