فيديو طريقة عمل الحلبة المنبته في المنزل
الحلبة، والمعروفة أيضًا باسم "ميثي" هي عضو في عائلة البقوليات كل من بذور وأوراق هذا النبات صالحة للأكل. تستخدم البذور كتوابل، والأوراق المجففة كعشب، والأوراق الطازجة كخضروات ذات أوراق خضراء يستخدم هذا النبات متعدد الاستخدامات في الطبخ والتوابل ومستحضرات التجميل والصابون وحتى الأدوية.
فوائد بذور الحلبة
- يساعد في علاج مرض السكري:
- وكانت الحلبة مفيدة لمرضى السكري. فهو يساعد في خفض مستويات الجلوكوز في الدم ويحسن تحمل الجلوكوز.
- عند تناولها مع أدوية أخرى مضادة لمرض السكر، تساعد الحلبة في تقليل مستويات الكوليسترول وتحسين التحكم في الجلوكوز لدى مرضى السكري.
- أضف الحلبة إلى نظامك الغذائي وتحكم في مرض السكري.
- تعمل الحلبة على تعزيز إنتاج حليب الثدي:
- يقال أن بذور الحلبة تؤثر على مستويات الدوبامين والهرمونات، والتي يمكن أن تساعد في تحسين إنتاج حليب الثدي وبالتالي تساهم في زيادة الوزن الصحي عند الأطفال.
- ومن المعروف أيضًا أن الحلبة لها فوائد صحية أخرى مثل تخفيف آلام الدورة الشهرية والتحكم في الشهية والتحكم في مستويات الكوليسترول.
طريقة عمل الحلبة المنبته في المنزل
من السهل أن تنبت بذور الحلبة. تتمتع البراعم بنفس الفوائد الصحية التي تتمتع بها البذور باستثناء الطعم المر. والأكثر من ذلك، أن براعم الحلبة تدخل في المزيد من الوصفات، ولها فوائد صحية أفضل، وأسهل في الهضم من البذور نفسها. تحدث عن وضع مربح للجانبين (شاهد فوائد النبت / التنبيت للبقوليات )
- اشطف نصف كوب من بذور الحلبة. ثم املأ وعاءً بكوبين من الماء البارد وانقع البذور فيه اتركهم بمفردهم لمدة 24 ساعة.
- صفي البذور باستخدام مصفاة شبكية ثم شطفهم تحت الماء الجاري.
- ننقع مرة أخرى في كوبين من الماء ونتركهما جانباً لمدة 24 ساعة.
- كرري الخطوة السابقة في اليوم الثالث ، شطف ونقع، الآن البذور على وشك الإنبات.
- قم بتصفيتها وتغطيتها بمنشفة ورقية مبللة واحتفظ بها في مكان مظلم.
- في اليوم الرابع، ستبدأ بعض البذور في النمو.
- اشطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري، وقم بتغطيتها بمنشفة ورقية مبللة، واحفظها في مكان مظلم.
- في اليوم الخامس، قم بإزالة المنشفة الورقية لمعرفة ما إذا كانت جميع البذور قد نبتت وظهرت أوراق خضراء.
- براعمك جاهزة للأكل.
كيفية تخزين براعم الحلبة
- العدو الرئيسي للبراعم الطازجة هو الهواء. ستحاول براعم الحلبة الصغيرة الاستمرار في النمو طالما كانت الأوراق معرضة للضوء والهواء.
- لذلك، للحفاظ عليها طازجة لمدة تصل إلى سبعة أيام، تحتاج إلى حرمان البراعم من الهواء والضوء.
- ضع البراعم الطازجة التي حصدتها للتو في كيس محكم الغلق.
- ثم قم بتخزين الكيس المختوم في الثلاجة. أغلق الكيس بإحكام في كل مرة تتناول فيها بعض البراعم الطازجة.
كم تدوم براعم الحلبة؟
- نظرًا لأن أفضل طريقة لاستهلاك براعم الحلبة هي أن تكون طازجة ومقرمشة، فأنت بحاجة إلى أن تنبت بقدر ما يمكنك تناوله خلال أيام قليلة.
- لا تتمتع البراعم بفترة صلاحية طويلة ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة أيام وبعد ذلك تذبل وتصبح مريرة وتفقد الكثير من خصائصها الصحية.
لماذا براعم الحلبة مريرة؟
- تتمتع براعم الحلبة بوقت حصادها المثالي حيث أنها مليئة بالخصائص الغذائية والطبية دون الحصول على هذا الطعم المر.
- إذا كانت البراعم صغيرة جدًا أو قديمة جدًا، فسوف تصبح مريرة. أفضل طريقة هي حصاد البراعم عندما يبلغ عمرها خمسة أو ستة أيام.
- انتظر حتى تتخلص البراعم من بدن البذور وتطور ثلاث مجموعات من الأوراق. إذا أخرت الحصاد لفترة طويلة، ستصبح البراعم مرة.
- نصيحة أخرى حول طهي البراعم قم بطهيها دائمًا على نار خفيفة يمكن للحرارة الزائدة أن تكسر المركبات الكيميائية الموجودة في البراعم، مما يمنحها طعمًا مرًا مزعجًا.
كيف تأكل براعم الحلبة؟
تعتمد طريقة تناول براعم الحلبة على الفائدة الصحية التي تأمل في تحقيقها.
- بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، فإن أفضل وقت لتناول البراعم هو في الصباح الباكر قبل الإفطار.
- إن تناول البراعم على معدة فارغة يجعلك تشعر بالشبع حتى لا تأكل كثيرًا.
- إذا كنت ترغب في خفض مستويات الكوليسترول في الدم
- فيجب أن تتناول البراعم بعد الوجبة الرئيسية في اليوم.
- الأمر نفسه ينطبق على أولئك الذين يريدون السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- إذا كنت تتناول وجبة ثقيلة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات
- تناول ملعقة من الحلبة مباشرة بعد الانتهاء من وجبتك لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم
شاهد مقالنا السابق : طريقة استنبات / برعمة البقوليات
