فيديو 7 وصفات لتحضير بيض ستاربكس في المنزل
إذا كنت من محبي ستاربكس، فأنت تعلم أن لديهم أكثر من مجرد قهوتهم ، الطعام في ستاربكس ممتاز أيضًا، وقطع البيض المطبوخة بطريقة السوس فيد والبيض بايتس من أشهر أطباقهم . إذا لم تتمكن من زيارة ستاربكس، يمكنك تحضيرها في المنزل باستخدام وصفات مقلدة من ستاربكس!
وصفة اليوم ستاربكس المقلدة لدغات البيض
7 وصفات لتحضير بيض ستاربكس في المنزل
قطع بيض سوس فيد ( لقيمات بيض سوس فيد )
- المكونات
- 3 شرائح من اللحم المقدد أو سجق أو نقانق حسب رغبتك
- 4 بيضات
- 1/4 كوب حليب يمكن استخدام كريمة ثقيلة أو نصف ونصف أو حليب قليل الدسم
- 4 أونصة من الجبن الكريمي المخفف
- استخدم 3/4 كوب من الجبن القريش كامل الدسم بدلاً من الجبن الكريمي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب من جبن جرويير المبشور
- اطهي اللحم المقدد على الموقد حتى ينضج تمامًا، ولكن ليس مقرمشًا جدًا
- امزج البيض والحليب والجبن الكريمي والملح في الخلاط عالي السرعة حتى يمتزج جيدًا - تأكد من خلط الجبن الكريمي بالكامل
- خذ حامل ثلاثي معدني (جاء حاملي مع قالب قضمة البيض) وضع قالب قضمة البيض المصنوع من السيليكون على الحامل الثلاثي
- رش قالب عضة البيض بالزيت حتى لا تلتصق العضة
- ضعي بضع قطع من لحم الخنزير المقدد المفروم وبعض جبن الجرويير المبشور في كل كوب بيض
- صب خليط البيض بالتساوي في جميع أكواب البيض السبعة فوق لحم الخنزير المقدد والجبن
- صب كوبًا واحدًا من الماء في وعاء الطهي الفوري ثم قم بخفض قطع البيض المملوءة ببطء في وعاء الطهي الفوري على الحامل الثلاثي
- أغلق غطاء وعاء الضغط الفوري واضبط صمام التحرير على الإغلاق
- ضع وعاء الطهي الفوري على البخار لمدة 10 دقائق
- سيصل قدر الضغط الفوري إلى مرحلة الضغط ثم يطهى بالبخار لمدة 10 دقائق
- بمجرد الانتهاء من ذلك، قم على الفور بتحرير الضغط يدويًا وإزالة الغطاء
- اترك قطع البيض لتبرد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل إزالتها من وعاء الطهي الفوري
- بمجرد أن تبرد قطع البيض، قم بإخراجها من القوالب واستمتع بها!
- قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام
فيما يلي بعض مجموعات النكهات المفضلة لدي
- قطع البيض بالطماطم والريحان - امزج خليط البيض مع الطماطم الرومانية المفرومة والريحان الطازج وجبن الماعز المفتت
- لقيمات بيض بالفلفل الأحمر وجبنة الفيتا - امزج مزيج البيض مع الفلفل الأحمر المشوي المفروم وفتات جبنة الفيتا. كما أحب إضافة السبانخ المفرومة إلى هذه الوصفة!
- لقيمات بيض بالجبن واللحم المقدد - امزج خليط البيض مع لحم الخنزير المقدد المفروم أو لحم الخنزير الكندي المقدد وجبن الشيدر الحاد. يمكنك أيضًا إضافة
- لقيمات بيض بالفطر والجبن السويسري - قلّب الفطر المفروم في قليل من الزيت وتبّل بالملح. امزج خليط البيض مع الفطر المقلي والجبن السويسري المبشور.
- لقيمات البيض الحارة - امزج خليط البيض مع البيبروني المفروم وجبنة مونتري جاك. يُشكّل هذا المزيج الحار مع خليط البيض الكريمي مزيجًا مثاليًا.
قطع بيض ستاربكس سوس فيد مع جبنة جرويير ولحم مقدد
- المكونات
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة من الجبن القريش
- 1/4 كوب من جبن مونتيري جاك المبشور
- 1/4 كوب من جبن جرويير المبشور
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 قطع من لحم مقدد الرقيق المطبوخ المقرمش
- 1/4 كوب من جبن جرويير المبشور، يستخدم للشواء
- اضبطي جهاز السوس فيد على درجة حرارة ١٦٧ درجة. سيستغرق هذا بعض الوقت ليسخن.
- حضّري الوصفة أثناء تسخينها. ضعي في الخلاط 4 بيضات، و4 ملاعق كبيرة من جبن الكوتاج، وربع كوب من جبن مونتري جاك المبشور، وربع كوب من جبن جرويير المبشور، والملح.
- امزجي المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- رشّ أربعة مرطبانات صغيرة (أستخدم مرطبانات جيلي واسعة الفوهة سعة نصف باينت) برذاذ غير لاصق. ضع قطعة من لحم الخنزير المقدد في كل مرطبان.
- صبّ خليط البيض في البرطمانات. امسح حافة البرطمان للتأكد من نظافته، ثم ضع الغطاء عليه. ضع البرطمانات في جهاز الطهي بالتفريغ.
- بمجرد وصول درجة حرارة السوس فيد إلى ١٦٧ درجة، اطبخ البيض لمدة ٣٥ دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا. إذا لم تنتظر حتى يصل السوس فيد إلى درجة الحرارة المناسبة، فقد لا ينضج البيض تمامًا.
- أخرج البيض من البرطمانات بعد نضجه. رُشّ فوقه المزيد من جبن الغرويير المبشور، ثمّ اشوِه حتى يتحمّر. يمكن مضاعفة هذه الوصفة.
لقيمات البيض
- المكونات
- بيضتان كبيرتان
- نصف كوب حليب أو كريمة
- 1 كوب من جبن جرويير أو شيدر مبشور
- ملعقتان كبيرتان من لحم المقدد المطبوخ والمفتت (2-3 شرائح) (اختياري)
- ½ ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
- 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب (اختياري)
- سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.
- إذا لم تكن قد نضجت بعد، اطبخ لحم الخنزير المقدد في الفرن أو في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. فتّت اللحم إلى قطع صغيرة واتركه جانبًا.
- (احتفظ بملعقتين كبيرتين من الجبن ونصف ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد).
- أضف البيض والحليب ولحم الخنزير المقدد (إن وجد) والجبن والثوم المعمر والكاتشب في وعاء. اخفق جيدًا.
- باستخدام قالب مافن صغير، ادهني كل كوب بالزبدة المذابة بسخاء. (يمكنكِ أيضًا استخدام بخاخ مانع للالتصاق أو بطانات لمنع الالتصاق. إذا كنتِ تستخدمين بطانات، رشيها أيضًا).
- *يمكنك أيضًا استخدام علبة ذات حجم عادي إذا كنت ترغب في ذلك.
- باستخدام مغرفة آيس كريم صغيرة أو مغرفة صغيرة، أضف خليط البيض إلى كل كوب مافن، مع التأكد من سكب كمية الجبن/اللحم المقدد في قاع الوعاء! املأ كل كوب حتى حافته، ثم غطِّه بالجبن واللحم المقدد المتبقيين.
- اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة على الرف الأوسط لكعكات البيض الصغيرة و16-20 دقيقة لكعكات البيض ذات الحجم العادي .
- *قد تحتاج البيضات إلى وقت أطول حسب فرنك وحجم صينية المافن! تجنب فتح الفرن وإغلاقه لأن ذلك سيؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة. تأكد من أن يكون مركزها هشًا بعض الشيء. لا تفرط في طهي البيض!
- بمجرد أن تتمكن من التعامل معها، استخدم سكينًا أو ملعقة سيليكون صغيرة برفق لفكّ الجزء الخارجي من كل كوب بيض للسماح بخروج قطع البيض. يُساعد قلب القالب رأسًا على عقب.
- لا تنتظر حتى تبرد وإلا سيكون من الصعب إزالتها.
- تناولها فورًا أو قم بتخزينها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الغلق.
طريقة عمل بيض مسلوق كيتو
- المكونات
- 10 بيضات
- كوب واحد من جبن جرويير أو سويسري أو شيدر مبشور
- 1/2 كوب من الجبن القريش كامل الدسم أو الجبن الكريمي
- ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- بضع شقوق من الفلفل الأسود الطازج
- 4-5 شرائح من لحم مقدد الخالي من السكر
- تأكد من طهي شرائح لحم مقدد قبل تحضير قطع البيض.
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية، وضع صينية خبز مملوءة بالماء بارتفاع بوصة واحدة على الرف السفلي. سيخلق ذلك بيئة رطبة ويساعد البيض على الطهي بالتساوي.
- أضف البيض والجبن والجبن القريش والملح والفلفل إلى الخلاط، واخلط المكونات على سرعة عالية لمدة 20 ثانية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.
- رشّ قالب مافن بقليل من رذاذ غير لاصق، ثم املأ القوالب بخليط البيض حتى نهايته تقريبًا.
- وزّع لحم المقدد المفروم بالتساوي على جميع قوالب المافن، واخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج منتصف قطع البيض.
- أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم استخدم ملعقة مسطحة أو شوكة لإخراجها من قالب المافن بحرص. بالهناء والشفاء!
- احفظ قطع البيض في الثلاجة لمدة ٣ أيام أو جمّدها لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. أعد تسخينها في الميكروويف أو الفرن الدافئ.
مافن البيض
- المكونات
- 5 بيضات كبيرة
- كوب واحد من جبن جرويير أو جبن سويسري مبشور
- كوب واحد من الجبن القريش (استخدمي الجبن كامل الدسم في نظام الكيتو)
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 شريحة من اللحم المقدد، مطبوخة ومفتتة
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. ضع صينية خبز ذات حافة على الرف السفلي الذي ستستخدمه لتحضير قطع البيض.
- صبّ بعض الماء الساخن في صينية الخبز. سيُعطي ذلك تأثيرًا بخاريًا لطهي قطع البيض. رشّ 6 أكواب أو أكثر في قالب مافن عادي الحجم (أو - يُنصح - قالب فريتاتا سيليكون) بسخاء برذاذ غير لاصق.
- في وعاء كبير، اخفق البيض. ثم أضف الجبن والجبن القريش والملح والفلفل
- كبديل (بحسب اقتراح القراء)، يمكنك خلط البيض والجبن القريش في الخلاط، ثم إضافة الجبن والملح والفلفل. سيمنحك هذا قوامًا أكثر رقة دون أن يظهر الجبن القريش.
- صبّ الخليط في قوالب الكب كيك، املأ كل قالب بنصفه تقريبًا لإفساح المجال للبيض ليتمدد أثناء الخبز. زيّنه بقطع لحم مقدد.
- اخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة، أو حتى ينضج البيض تمامًا. أخرجيها من الفرن، ثم أخرجيها من الصينية وقدميها دافئة.
بايتس البيض
المكونات المطلوبة
- قطع بيض بالفلفل الأحمر المشوي
- 4 بيضات
- ½ كوب من جبن مونتري جاك (مبشور)
- نصف كوب من الجبن القريش
- 1 بصلة خضراء (مفرومة، أو 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم)
- نصف حبة فلفل أحمر مشوي (مفروم)
- ¼ كوب سبانخ (مفروم)
- فلفل أخضر مقطع مكعبات + جبن بيبر جاك
- 4 بيضات
- 1/2 كوب من جبن الفلفل المبشور
- نصف كوب من الجبن القريش
- 1/4 كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات
- بروكلي + جبن شيدر
- 4 بيضات
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
- نصف كوب من الجبن القريش
- 1/4 كوب من البروكلي المطبوخ والمقطع
- لحم مقدد + جبن جرويير
- 4 بيضات
- 1/2 كوب جبن جرويير مبشور
- نصف كوب من الجبن القريش
- 1/4 كوب من لحم الخنزير المقدد، مكعبات
- نقانق + فطر + جبن سويسري
- 4 بيضات
- نصف كوب من الجبن السويسري المبشور
- نصف كوب من الجبن القريش
- 1/4 كوب فطر مطبوخ ومقطع
- 1/4 كوب سجق مطبوخ ومقطع
- 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
- طماطم مجففة بالشمس + ريحان + جبنة فيتا
- 4 بيضات
- 1/4 كوب من جبن الفيتا المفتت
- نصف كوب من الجبن القريش
- 1/4 كوب من الطماطم المجففة المقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم (أو 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف)
- لقيمات البيض الفورية بدون جبن قريش
- يمكنك ببساطة استبدال الجبن القريش بجبن الريكوتا أو الجبن الكريمي أو القشدة الحامضة.
تعليمات التحضير
- أضف كوبًا من الماء إلى وعاء الضغط الفوري ثم ضع الحامل الثلاثي القوائم (الذي جاء مع وعاء الضغط الفوري الخاص بك) في الداخل.
- أضف البيض وجبنة مونتري جاك وجبنة الكوتاج إلى الخلاط أو محضرة الطعام واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا (حوالي 30 ثانية). أضف البصل الأخضر والفلفل الأحمر والسبانخ الطازجة، ثم اخفقها بسرعة.
- قومي بتقسيم خليط البيض بالتساوي بين حجرات قوالب البيض المصنوعة من السيليكون، ثم قومي بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم أو بغطاء السيليكون الخاص بصينية قضمات البيض.
- ضع قالب السيليكون في قدر الضغط الفوري فوق الحامل الثلاثي. قد يكون ضيقًا بعض الشيء، لكن مع قدر الضغط الفوري سعة 6 كوارت، فهو مناسب تمامًا.
- ضع غطاء قدر الضغط الفوري (Instant Pot) وتأكد من إحكام إغلاق فتحة التهوية. اضغط على زر MANUAL (الضغط العالي) واضبط المؤقت على ١٠ دقائق. سيستغرق قدر الضغط الفوري حوالي ٥ دقائق ليصل إلى الضغط الكامل، ثم ستعرض الشاشة عدادًا تنازليًا.
- بمجرد انتهاء وقت الطهي، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق، ثم قم بإطلاق أي ضغط متبقٍ قبل فتح وعاء Instant Pot.
- قم بإزالة قالب السيليكون من وعاء الضغط الفوري واترك قطع البيض تبرد لبضع دقائق قبل الاستمتاع بها.
