فيديو طريقة عمل المارشميلو النباتي في المنزل

هذه المارشميلو النباتية سوف تذهلك! سهلة الصنع، خفيفة ورقيقة، حلوة ولذيذة، هذه هي أفضل طريقة لصنع المارشميلو النباتية محلية الصنع حتى الآن! قم بتحميصها على نار المخيم، أو وضعها في الشوكولاتة الساخنة أو تناولها ببساطة للحصول على حلوى لذيذة!

طريقة عمل المارشميلو النباتي في المنزل

مكونات الخطمي النباتي

• 1/2 كوب من السكر البودرة
• 1/2 كوب نشا الذرة (أو دقيق الأروروت)
• 1/2 كوب ( 120 جم ) أكوافابا ، من 1 علبة حمص
• 1 1/4 كوب ( 248 جم ) من السكر العضوي المحبب
• 3/4 كوب ( 250 جم ) شراب ذرة خفيف
• 1 كوب ( 240 جم ) ماء مقسم
• 2 ملعقة صغيرة أجار أجار مطحون
• ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا

تعليمات التحضير

• في وعاء كبير، باستخدام المخفقة، قم بخلط السكر البودرة ونشا الذرة بلطف.
• ادهن صينية خبز مربعة مقاس 8 × 8 بوصة بكمية صغيرة من الزيت ثم نخل خفيف حوالي نصف مزيج السكر البودرة ونشا الذرة في جميع أنحاء قاع وجوانب المقلاة.
• احتفظ بالمزيج المتبقي من مسحوق السكر ونشا الذرة لتنظيف قطع المارشميلو لاحقًا.
• اسكب الأكوافابا في وعاء الخلاط (أو وعاء الخلط العميق في حالة استخدام خلاط يدوي) المزود بملحق الخفق.
• ابدأ بضرب الأكوافابا على سرعة منخفضة حتى تبدو رغوية أو رغوية، لمدة 20 ثانية تقريبًا.
• ثم قم بزيادة السرعة إلى متوسطة-عالية حتى تصل إلى قمم صلبة، من 10 إلى 12 دقيقة (قد يستغرق الأمر وقتًا أطول اعتمادًا على درجة الحرارة وعمر الأكوافابا وعوامل أخرى في المطبخ).
  • بمجرد الوصول إلى القمم الصلبة (مما يعني أن الأكوافابا المخفوقة يجب أن تقف بشكل مستقيم خارج الخافق دون التقليب)، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
• أضيفي السكر المحبب وشراب الذرة وربع كوب الماء. اخفقي المكونات معًا حتى تبدو كالرمال الرطبة.
• ثم ضعه على نار متوسطة إلى عالية.
• نترك الخليط حتى يغلي دون التحريك. ستحتاج إلى أن يصل خليط الشراب إلى 285 درجة فهرنهايت (شق ناعم)، وهو ما قد يستغرق حوالي 10 دقائق
• في قدر صغير، اخلطي الأجار أجار مع 3/4 كوب الماء المتبقي.
• أشعل النار على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يبدأ الخليط في الغليان، مع التحريك المستمر.
• قم بالطهي حتى تتشكل فقاعات صغيرة حول الحواف (راقب الحرارة؛ إذا بدأ الأجار أجار في الغليان، فسوف يتجمد).
• اتركه على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى يتكاثف الخليط قليلاً ويغطي الجزء الخلفي من الملعقة. ارفعيه عن النار، واخفقيه للمرة الأخيرة.
• باستخدام ملعقة مطاطية، قم بطي خليط أجار أجار بلطف في الأكوافابا المخفوقة حتى تمتزج للتو، (لا بأس ببضع كتل صغيرة).
  • أنت تفعل ذلك يدويًا حتى لا يتناثر خليط الأجار على جوانب الوعاء كما لو كان الخلاط قيد التشغيل.
• أعيدي الوعاء ومرفق السوط إلى الخلاط. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، اسكبي الشراب الساخن ببطء (راقب يديك!) في الوعاء.
• اخلطي المكونات على سرعة عالية حتى لا يصبح قاع الوعاء ساخنًا عند اللمس ويصبح الخليط لامعًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. قرب نهاية علامة الـ 10 دقائق، أضيفي خلاصة الفانيليا واستمري في الخفق.
• يُسكب خليط المارشميلو المبرد قليلاً في القالب المجهز، مع تسوية الجزء العلوي باستخدام ملعقة مطاطية.
• اسمح للمارشميلو بالبقاء دون غطاء لمدة 4 إلى 6 ساعات، اعتمادًا على مدى كثافة الخليط ومدى جفاف البيئة. ي
  • بمكنك اختبار نضج المارشميلو عن طريق تحريك المنطقة الواقعة بين المقلاة والخطمي باستخدام ملعقة أو سكين الزبدة. إذا تحركت دون أن تلتصق بالمقلاة، فهي جافة.
• رشي الجزء العلوي من المارشميلو بالسكر البودرة ومزيج نشا الذرة (إذا كان الخليط متكتلًا معًا، حركيه بلطف باستخدام مخفقة لإعادة الخلط).
• نخل المزيد من خليط مسحوق السكر ونشا الذرة على لوح التقطيع، ثم اقلبي المارشميلو من المقلاة إلى اللوح.
• نقطع المارشميلو إلى الحجم المطلوب بسكين حاد، ثم نضع المارشميلو في وعاء مع المزيد من خليط السكر البودرة.
• انقله إلى حاوية محكمة الإغلاق واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.