فيديو وصفات لتحضير شوربة القرنبيط بطريقة صحية

سواء كنت تحب الإصدارات الكريمية الكلاسيكية أو تستمتع بتجربة التوابل الجريئة أو الخضروات الطازجة أو حتى المكونات غير المتوقعة مثل التفاح أو حليب جوز الهند، فإن حساء القرنبيط يمكن أن يتكيف بسهولة مع ذوقك واحتياجاتك الغذائية.

وصفات لتحضير شوربة القرنبيط بطريقة صحية

شوربة القرنبيط الكريمية

إنها شوربةٌ أنيقةٌ وبسيطةٌ في آنٍ واحد، يُمكن الاستمتاع بها كمُقبّلاتٍ أو كوجبةٍ خفيفة. تُتيح لك نكهاتها الرقيقة تعديلها بسهولةٍ باستخدام الأعشاب أو التوابل التي تُناسب ذوقك.

• المكونات المطلوبة
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
  • 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة أو حليب جوز الهند
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزبدة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • بقدونس طازج أو بصل أخضر للتزيين
• سخّن زيت الزيتون أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين، وقلّب حتى يذبلوا وتفوح رائحتهما.
• أضيفي القرنبيط المفروم واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
• صب المرق، واتركه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
• استخدمي الخلاط اليدوي أو انقلي الحساء على دفعات إلى الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• أضيفي الكريمة، وتبليها بالملح والفلفل، ثم سخنيها على نار هادئة دون أن تغلي.
• يقدم ساخنًا، مزينًا بالبقدونس الطازج أو الثوم المعمر.

شوربة القرنبيط المحمص

• المكونات المطلوبة :
  • 1 رأس قرنبيط، مقطع إلى زهرات
  • 1 بصلة مقطعة إلى أرباع
  • 3 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر (طازج أو مجفف)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • اختياري: رشة من الكريمة أو ملعقة صغيرة من الزبادي للتقديم
• سخّن الفرن إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). قلّب زهرات القرنبيط، وأرباع البصل، وفصوص الثوم مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل.
• افرديها على صينية الخبز واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، ثم اقلبيها في منتصف المدة.
• اعصري الثوم من قشرته في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه القرنبيط المحمص والبصل.
• أضيفي المرق وأضيفي الزعتر، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
• امزج المكونات حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي. عدّل التوابل حسب الحاجة.
• قدم الطبق دافئًا مع القليل من الكريمة أو القليل من الزبادي إذا رغبت في ذلك

حساء القرنبيط النباتي

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • الكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر للتزيين
• سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل البصل وتفوح منه رائحة طيبة.
• أضيفي القرنبيط المفروم والكمون، واتركي الخليط يطبخ لمدة 5 دقائق.
• اسكبي مرق الخضار واتركيه حتى يغلي. خفّضي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
• قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط الغاطس أو الخلاط العادي.
• أضيفي حليب جوز الهند، وتبليه بالملح والفلفل، ثم سخنيه على نار هادئة دون أن يغلي.
• يتم تقديمه مزينًا بالكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر.

حساء القرنبيط بالجبن

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
  • كوب واحد من جبن الشيدر المبشور الحاد
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة
  • 1/2 كوب حليب أو كريمة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • بصل أخضر مفروم أو بصل أخضر للتزيين
• في قدر كبير، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل وتفوح منه رائحة طيبة.
• أضيفي القرنبيط والمرق واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
• استخدمي الخلاط اليدوي أو انقلي الحساء إلى الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعمًا.
• أعد الحساء إلى القدر، وأضف إليه الجبن المبشور والحليب أو الكريمة، ثم اطبخه على نار هادئة حتى يذوب الجبن وتسخن الحساء.
• تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• يتم تقديمه مع البصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر.

حساء القرنبيط بالكاري

• المكونات المطلوبة
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1/2 كوب حليب جوز الهند (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • الكزبرة الطازجة للتزيين
• سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم، وقلّب حتى يذبل.
• أضيفي مسحوق الكاري واطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
• أضف القرنبيط والمرق واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي.
• أضيفي حليب جوز الهند، إن وجد، وتبّليه بالملح والفلفل، ثم سخّني المزيج برفق.
• يتم تقديمه مزينًا بالكزبرة الطازجة.

شوربة القرنبيط والبطاطس

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو زيت الزيتون
  • 1/2 كوب كريمة أو حليب (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زعتر طازج أو بقدونس للتزيين
• سخّن الزبدة أو زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
• أضف القرنبيط والبطاطس والمرق. اترك المزيج يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة تقريبًا.
• قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعات باستخدام الخلاط العادي.
• أضيفي الكريمة أو الحليب، إن وجدتِ، وتبّلي بالملح والفلفل. سخّني المزيج برفق.
• يتم تقديمه مزينًا بالزعتر الطازج أو البقدونس.

شوربة القرنبيط بالثوم

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 1 ثوم كامل
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 1/2 كوب كريمة أو حليب (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زعتر طازج أو بقدونس للتزيين
• سخّن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). اقطع رأس الثوم لكشف فصوصه، ثم رشّه بزيت الزيتون، ولّفه بورق قصدير، واشوِه لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
• سخني زيت الزيتون في قدر، ثم قلبي البصل حتى يصبح شفافاً.
• أضيفي القرنبيط المفروم ومرق الخضار، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
• اعصري فصوص الثوم المحمصة من قشورها وأضيفيها إلى الحساء.
• قم بخلط المكونات حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعات في الخلاط.
• أضيفي الكريمة أو الحليب إذا كنت تستخدمينه، وتبليه بالملح والفلفل، ثم سخنيه على نار هادئة.
• يتم تقديمه مزينًا بالأعشاب الطازجة.

حساء القرنبيط والكراث

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 2 كراث منظف ومقطع إلى شرائح (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو زيت الزيتون
  • 1/2 كوب كريمة أو حليب (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زعتر طازج أو بصل أخضر للتزيين
• تعليمات التحضير :
  • سخّن الزبدة أو زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الكراث والثوم، وقلّب حتى يلين وتفوح منه رائحة طيبة.
  • أضف القرنبيط والمرق واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  • قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعات في الخلاط.
  • أضيفي الكريمة أو الحليب حسب الرغبة، وتبلي بالملح والفلفل، ثم سخنيها على نار هادئة.
  • يتم تقديمه مزينًا بالزعتر الطازج أو الثوم المعمر.

شوربة القرنبيط الحارة

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة فلفل حار طازجة مفرومة (أو 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار)
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 1/2 كوب حليب جوز الهند أو كريمة (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • الكزبرة الطازجة أو البقدونس للتزيين
• سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والفلفل الحار، وقلّب حتى يذبل وتفوح منه رائحة طيبة.
• أضف القرنبيط والمرق واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعات باستخدام الخلاط العادي.
• أضيفي حليب جوز الهند أو الكريمة إذا كنت تستخدمينها، وتبليها بالملح والفلفل، ثم قومي بتسخينها برفق.
• يتم تقديمه مزينًا بالكزبرة الطازجة أو البقدونس.

شوربة القرنبيط والجزر

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 3 جزرات كبيرة مقشرة ومقطعة
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزبدة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زعتر طازج أو بقدونس للتزيين
• سخّن زيت الزيتون أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم، وقلّب حتى يذبل وتفوح منه رائحة طيبة.
• أضيفي القرنبيط والجزر المفرومين، وقلبي جيدًا، ثم اسكبي مرق الخضار.
• يوضع على النار حتى يغلي، ثم يخفف الحرارة ويترك على نار هادئة حتى تنضج الخضروات، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعات في الخلاط العادي.
• تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قومي بتسخينه برفق.
• يتم تقديمه مزينًا بالزعتر الطازج أو البقدونس.

شوربة القرنبيط والكراث

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 2 كراث منظف ومقطع إلى شرائح (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو زيت الزيتون
  • 1/2 كوب كريمة أو حليب (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • بصل أخضر طازج أو بقدونس للتزيين
• سخّن الزبدة أو زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الكراث والثوم، وقلّب حتى يلين وتفوح منه رائحة طيبة.
• أضيفي مرق القرنبيط والخضار واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي.
• أضيفي الكريمة أو الحليب حسب الرغبة، وتبلي بالملح والفلفل، ثم قومي بتسخينه برفق.
• يتم تقديمه مزينًا بالثوم المعمر الطازج أو البقدونس.

شوربة القرنبيط بالكركم

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 1/2 كوب حليب جوز الهند أو كريمة (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • الكزبرة الطازجة أو البقدونس للتزيين
• سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم، وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
• أضيفي الكركم واتركيه يطبخ لمدة دقيقة تقريبًا حتى تبرز رائحته.
• أضف القرنبيط والمرق واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي.
• أضيفي حليب جوز الهند أو الكريمة حسب الرغبة، وتبلي بالملح والفلفل، ثم قومي بتسخينه برفق.
• يتم تقديمه مزينًا بالكزبرة الطازجة أو البقدونس.

شوربة القرنبيط والبروكلي

• المكونات
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 1 رأس بروكلي مفروم
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزبدة
  • 1/2 كوب كريمة أو حليب (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • بقدونس طازج أو بصل أخضر للتزيين
• سخّن زيت الزيتون أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم، وقلّب حتى يلين وتفوح رائحتهما.
• أضف القرنبيط والبروكلي، ثم اسكب مرق الخضار. اترك المزيج يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضار، لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
• قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي.
• أضيفي الكريمة أو الحليب حسب الرغبة، وتبلي بالملح والفلفل، ثم سخنيها على نار هادئة.
• يتم تقديمه مزينًا بالبقدونس الطازج أو الثوم المعمر.