فيديو طريقة تحضير تارتين السلمون المدخن

تارتين السلمون المدخن هذا يُضفي لمسةً رائعةً على الطبق! السلمون المدخن مُتبّل بصلصة عسل ديجون الحمضية مع لمسةٍ خفيفة يُوازِن ذلك كريمة الجبن المالحة والأعشاب. يُضفي خبز الباغيت المحمص والبصل المقرمش قرمشةً مميزة، بينما يُضفي الجرجير الصغير نكهةً حارةً مميزة، وتُضفي بذور السمسم لمسةً جوزيةً مثالية. كل طبقةٍ تؤدي دورها - وصدقوني - إنها تُؤتي ثمارها!

طريقة تحضير تارتين السلمون المدخن

المكونات المطلوبة :

• تتبيلة السلمون
  • 1½ ملعقة كبيرة من خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل
  • ¼ كوب من الثوم المعمر المفروم
  • 1 ليمونة ، قشرها + عصيرها، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 8-10 أونصة من سمك السلمون المدخن
• بصل مقلي
  • 2 شالوت مقطع إلى أعواد رفيعة جدًا
  • زيت للقلي​
• رغيف الخبز
  • 1 باغيت ، مقطع إلى طول 13 بوصة
  • زيت الزيتون للرش
• كريمة الجبن
  • 8 أونصة من الجبن الكريمي
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج
  • 2 ملعقة صغيرة من محلول الكبر
  • ¼ كوب من الكبر
• الزينة
  • بذور السمسم المحمصة حسب الرغبة
  • جرجير صغير حسب الرغبة
  • تتبيلة السلمون
  • عصرة ليمون

البدائل

• سمك السلمون المدخن
  • إذا لم تكن من محبي النكهة المدخنة، قم بتحضير تارتين سمك السلمون العادي
  • يمكنك دائمًا استخدام سمك السلمون المدخن (سمك السلمون المملح قليلاً) أو حتى سمك السلمون من الدرجة المستخدمة في السوشي .
• الجرجير الصغير يمكنك استخدام الجرجير العادي أو حتى مزيج سلطة الأعشاب بدلاً من ذلك.
• البصل المقلي إذا كنت تبحث عن القرمشة دون عمل، يمكنك دائمًا تفتيت البصل المقلي المقرمش على طريقة الفرنسيين .

تعليمات التحضير

• في وعاء، امزجي ديجون، والعسل، والثوم المعمر، وقشر الليمون، والفلفل الأحمر المطحون، والفلفل الأسود، وبضع قطرات من عصير الليمون. أضيفي زيت الزيتون واخفقي.
• غطِّ سمك السلمون جيدًا من الجانبين، واتركه منقوعًا في هذا الوعاء لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة مغطى في الثلاجة. إذا أردتَ نقعًا أطول، يمكنك الاستغناء عن عصير الليمون.
• قطّع الكراث إلى أعواد ثقاب وجففه جيدًا. أضفه إلى مقلاة مع زيت واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
• في محضرة الطعام، أضيفي الجبن الكريمي والشبت والكبر ومحلول الكبر. اخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي كمية وفيرة من الفلفل الأسود وعدّلي الكمية حسب الرغبة.
• اقطع خبز الباجيت إلى نصفين طوليًا. حمّصه على الشواية أو الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أخرج السلمون من التتبيلة. إذا كنت ترغب في أن يكون متماسكًا كما في الصور، يمكنك غرس أسياخ فيه كما فعلتُ في الفيديو أدناه قبل وضعه على الخبز الفرنسي، ولكن هذا اختياري.
• أضف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى التتبيلة واضبط الملح والفلفل.
• باستخدام كيس تزيين، وزّع مزيج الجبن الكريمي على خبز الباجيت المحمص، ثم رشّ السمسم والسلمون، ثم ضع القليل من التتبيلة، ثم ضع الجرجير الصغير والبصل المقلي في الأعلى. قطّع التارتين إلى 4 شرائح لكل خبز باجيت واستمتع!