الكروستيني من أكثر المقبلات تنوعًا! يمكنكِ تزيينه بأي شيء تقريبًا لتحضير مقبلات شهية تُؤكل باليد من الجبن والخضراوات إلى اللحوم والمأكولات البحرية، ستجدين هنا وصفةً تُناسب جميع المناسبات!
مقبلات كروستيني
ما هو الكروستيني
الكروستيني شرائح مقرمشة من خبز الباجيت، يمكن تزيينها بالجبن أو الصلصات أو التغميسات، أو الاستمتاع بها بمفردها. إنها مقبلات رائعة لأي حفلة!
كل ما تحتاجه هو خبز باغيت فرنسي أو خبز مخمر، وزيت زيتون، وملح، أو فلفل لتحضير هذه الوجبات الخفيفة المقرمشة!
ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون، ورشّ الملح والفلفل قبل وضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
طريقة تحضير مقبلات كروستيني
المكونات
خبز باجيت فرنسي أو خبز العجين المخمر مقاس 12 بوصة ، مقطع إلى شرائح بسمك نصف بوصة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح كوشير
الفلفل الأسود المطحون الطازج
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
ضع شرائح الخبز الفرنسي في صينية خبز واحدة. ادهن كل قطعة بزيت الزيتون ورشّها بالملح والفلفل. اقلب الخبز وكرّر العملية على الجانب الآخر.
اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يمكن تحضير الكروستيني قبل يوم واحد. بعد تبريده، يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
فيديو طرق صحية لإشباع رغبتك في تناول رقائق البطاطس المقرمشة
من لا يحب رقائق البطاطس المقرمشة أو البطاطس المقلية المغموسة في صلصة الصلصة المفضلة لديه؟هذه البدائل الصحية لرقائق البطاطس سوف تلبي رغبتك في تناول الفواكه والخضروات وإدراجها في نظامك الغذائي أيضًا!
بدائل رقائق البطاطس المقرمشة
طرق صحية لإشباع رغبتك في تناول رقائق البطاطس المقرمشة
ستجدون أدناه فواكه وخضراوات تُحضّر على شكل رقائق بطاطس أو بطاطس مقلية، بالإضافة إلى بعض الوجبات الخفيفة الأخرى الشبيهة بالرقائق، والتي تُعتبر صحية. جميعها بدائل رائعة للرقائق، وتُناسب العديد من الوجبات الخفيفة منخفضة الكربوهيدرات.
رقائق الكوسة
قومي بتقطيع الكوسة إلى شرائح رقيقة، بعرض حوالي ¼ بوصة، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام آلة تقطيع الخضروات لضمان عرض موحد.
للطبخ في الميكروويف
قم بتغطية طبق مناسب للمايكروويف برذاذ الطهي ثم ضع الكوسة في طبقة واحدة على الطبق.
قم بتغطية الجزء العلوي من الكوسة بطبقة خفيفة من زيت الزيتون وتبليه بقليل من الملح.
سخّنها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة ٤-٥ دقائق تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
راقبها جيدًا لتحديد وقت الطهي المناسب، والذي يختلف باختلاف نوع الميكروويف وعرض الشرائح وكمية الزيت المستخدمة.
للخبز في الفرن
سخني الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت ، ضعي الكوسة في طبقة واحدة على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
قم بتغطية الجزء العلوي من الكوسة بطبقة خفيفة من زيت الزيتون تبليه بقليل من الملح.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، اقلب شرائح الكوسة، ثم غطها بزيت الزيتون وتبلها بالقليل من الملح.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى أو حتى تكتسب شرائح الكوسة اللون البني قليلاً.
رقائق البطاطا الحلوة المخبوزة
ضع رفوف الفرن في المستويين الأوسطين، متجاورتين تمامًا. سخّن الفرن مسبقًا إلى ٢٢٥ درجة فهرنهايت.
اغسلي البطاطا الحلوة وجففيها، ولكن لا تقومي بإزالة القشرة.
قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة باستخدام قطاعة الماندولين (إعداد 2) أو سكين حادة بحيث يبلغ سمكها حوالي ⅛ إلى 1/16 بوصة.
ضع الشرائح في طبقة واحدة على صواني خبز مبطنة بورق زبدة أو ورق ألومنيوم ومغطاة برذاذ الطهي. استخدم فرشاة معجنات لدهن الشرائح بزيت الزيتون برفق . تبّلها بملح البحر.
اخبزيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع تقليب الشرائح بعد مرور ساعة وتدوير الصواني. تأكدي من نضجها كل ١٥ دقيقة بعد ذلك.
اطبخ رقائق البطاطا الحلوة حتى تصبح مقرمشة، غير محترقة، وملتفة قليلاً عند الحواف. ستبقى مقرمشة حتى تبرد.
رقائق البنجر المخبوزة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
افركي الخفقان وقطعيه إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/16 بوصة باستخدام آلة المندولين أو السكين. (استخدمت إعدادين.)
قلّب شرائح البنجر مع زيت الزيتون ورشّها بالملح. اتركها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة لتتخلص من الرطوبة الزائدة. بعد انتهاء الوقت، جففها برفق.
ضع شرائح البنجر في طبقة واحدة على صينيتي خبز. (احتجتُ إلى صينيتي خبز لشرائح البنجر الواحدة). لا تتداخل الشرائح. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
اخبزيها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وتبدأ حوافها بالتحول إلى اللون البني. تحققي من نضجها بعد مرور ١٥ دقيقة، ثم كل ٥ دقائق بعد ذلك، مع رفع الرقائق التي وصلت إلى درجة القرمشة المطلوبة إلى رف التبريد. تستغرق الشرائح السميكة أو تلك المغطاة بطبقة كثيفة من الزيت وقتًا أطول في الطهي.
ستظل رقائق البنجر مقرمشة أثناء تبريدها، خاصة إذا تركتها على صينية الخبز.
رقائق التفاح المجففة
قطّع التفاح إلى شرائح بسمك ⅛ بوصة تقريبًا باستخدام مندولين أو سكين. قد تحتوي بعض الشرائح على بذور. استخدم طرف السكين لإزالتها. من المهم أن يكون سمك الشرائح متساويًا حتى تجف بالتساوي.
اختياري : قم بإزالة اللب والبذور قبل التقطيع للحصول على حلقات التفاح.
ضعي شرائح التفاح على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
رشها بالقرفة إذا رغبت بذلك.
اخبزيها لمدة ساعتين تقريبًا على درجة حرارة ٢٢٥ فهرنهايت، مع تقليب شرائح التفاح بعد ساعة ونصف تقريبًا. يختلف الوقت المحدد باختلاف الفرن، وسمك الشرائح، ونوع التفاح المستخدم.
بعد مرور ساعتين، ارفعي شريحة واحدة لاختبارها، واستمري في الطهي حتى تصل إلى القرمشة المطلوبة.
ملاحظة : تبقى رقائق البطاطس مقرمشة أثناء تبريدها. أصبحت رقائقي مقرمشة في هذه المرحلة، وستتكسر إلى نصفين إذا أسقطت واحدة على الأرض!
فاصوليا خضراء مخبوزة
إملأ وعاءً كبيرًا بالماء والثلج.
اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. (حوالي 4 كوارت لكل رطل من الفاصوليا الخضراء.)
أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى الوعاء واطهيها لمدة 3-5 دقائق أو حتى تكتسب اللون الأخضر الفاتح.
ارفع الفاصوليا الخضراء من القدر بملقط، ثم اغمرها في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. يجب أن تكون باردة وجافة قبل إكمال الوصفة.
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
قومي بخلط الفاصوليا الخضراء مع زيت الزيتون أو البيض واتركيها حتى تتخلص من الرطوبة الزائدة.
