هذه الوصفة طبق جانبي صيفي رائع، مستوحاة من أطباق المطاعم، لكنها مشوية بدلاً من مقلية التحدي الأكبر هو تقطيع البصل بشكل صحيح (استغرق الأمر مني بضع محاولات). بمجرد إتقان ذلك، يصبح من السهل جدًا دهنه بالزيت والتوابل ووضعه على الشواية. أنصح بتقديمه مع صلصة أيولي الليمون، التي تُضفي نكهة مميزة وتباينًا رائعًا مع التوابل الحارة. هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان والغلوتين.
حضّر البصلة، واقطعها بمسافة حوالي بوصة واحدة من الأعلى والأسفل، ثم أزل الطبقات الخارجية.
اقلب البصلة بحيث تكون قاعدتها على سطح مستوٍ، ثم ابدأ من الأعلى، واقطعها طوليًا من جميع الجوانب، مع ترك حوالي ربع بوصة من الأسفل، وعدم القطع في كل مرة.
يجب أن تكون المسافة بين كل قطعتين من 1 إلى 2 بوصة، بحيث تحصل على 6-7 أقسام.
قومي بتغطية البصل جيدًا بالزيت باستخدام فرشاة المعجنات.
في محضر الطعام، قومي بخلط جميع مكونات جبن البارميزان النباتي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
ثم رشي عليها جبن البارميزان النباتي + التوابل المحروقة واخلطيها مرة أخرى مع الزيت عن طريق دهنها بفرشاة المعجنات.
رش الشواية بالزيت وتسخينها على حرارة متوسطة (200-300 درجة).
أضيفي البصل مع توجيه القاعدة لأسفل على الشواية واطهي لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح البصل أكثر شفافية.
بينما يتم طهي البصل، قم بخلط الأيولي بالليمون في وعاء صغير.
قم بإزالتها بعناية من الشواية باستخدام ملعقة.
قدمها مع صلصة الأيولي بالليمون كصلصة غمس واستمتع!
طريقة تحضير أسياخ البصل المشوية
المكونات
2 بصلة حلوة متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من ملح الكوشر ، تُرش على البصل
قطّع البصل إلى حلقات بسمك نصف بوصة، مع إبقاء الحلقات متلاصقة.
شَكّ شرائح البصل بأسياخين، مع الحرص على أن تكون المسافة بين كل سيخين حوالي بوصة واحدة. أُفضّل إبقاء شرائح البصل مسطحة على لوح التقطيع، ثم أراقب مركزها أثناء إدخال السيخ أفقيًا
ادهني كل شريحة بصل بزيت الزيتون وتبليها بالملح بالتساوي.
قم بتحضير الشواية للحرارة المتوسطة المباشرة، من 350 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت.
قم بشوي البصل على نار مباشرة حتى يصبح أسود اللون ومحمرًا بواسطة الشواية لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق تقريبًا، مع التقليب مرة واحدة في منتصف وقت الطهي.
قم بإزالة حلقات البصل بعناية من الأسياخ وقم بتقديمها
