فيديو وصفات مذهلة لكسرولة النقانق
هناك سحرٌ حقيقي في طبق الكاسرول الذي يجمع الجميع على المائدة. مع النقانق اللذيذة كمكوّن رئيسي، تُعدّ هذه الأطباق بنكهةٍ رائعةٍ وراحةٍ في كل قضمة. استعد لإبهار عائلتك بهذه الوصفات التي لا تُقاوم، فهي ممتعةٌ في تحضيرها وفي الاستمتاع بها!
كسرولة النقانق
وصفات مذهلة لكسرولة النقانق
طاجن السجق والجبن والبطاطس
- قم بتليين قطع البطاطس المقلية قليلاً ثم اسكبها في وعاء خلط كبير.
- 30 أونصة من البطاطس المقلية المجمدة
- أضف كوبين من جبن الشيدر والمكونات المتبقية إلى البطاطس، ثم اخلط المكونات جيدًا.
- 1 كوب من القشدة الحامضة1 كوب بصل أبيض،علبة حساء كريمة الدجاج سعة 10.5 أونصة،1 ملعقة صغيرة فلفل3 أكواب من جبن الشيدر الحاد،1 رطل كيلباسا أو سجق مدخن
- صبّ الخليط في قدر خزفي مبطن أو مدهون جيدًا، سعة 5 كوارت أو أكثر. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.
- باستخدام ملعقة طويلة، قلّبي الكسرولة. رشّي كوب الجبن المتبقي على الوجه وغطّيها. اطهيها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة إضافية حتى تنضج البطاطس.
طاجن إفطار بالنقانق والسبانخ
- سخّن الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت. رشّ صينية خبز زجاجية (٩ × ١٣ بوصة) برذاذ الطهي.
- حمّر السجق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، مع تفتيت الكتل أثناء تحميره. انقل السجق المطبوخ إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الدهون. افرد السجق في قاع صينية الخبز.
- ذبلي السبانخ في نفس المقلاة على نار متوسطة، مغطاة، مع التقليب من حين لآخر، لبضع دقائق. رصي السبانخ فوق طبقة السجق. رشي كوبًا من الجبن. أضيفي مكعبات الخبز في طبقة متساوية.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل ومسحوق الخردل الجاف.
- اسكبي خليط البيض بالتساوي على الخبز. اضغطي الخبز قليلاً، إن لزم الأمر، حتى يتشرب كل شيء بخليط البيض. رشي كوب الجبن المتبقي فوقه. عند هذه النقطة، يمكن تغطية طاجن البيض وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ٢٤ ساعة
- اخبزيها لمدة ٤٥ إلى ٥٠ دقيقة أو حتى تنضج. للتأكد من نضجها، غرز سكينًا في وسط الطبق. يجب أن يخرج نظيفًا. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة خمس دقائق على الأقل قبل التقديم.
طاجن السجق والفلفل الإيطالي
- سخّن الشواية ورشّ صينية خبز كبيرة برذاذ غير لاصق. قطّع كل حبة فلفل إلى أرباع طوليًا، مع إزالة الساق والبذور، ثم ضع الفلفل على صينية الخبز بحيث يكون جانب القشرة لأعلى.
- ضع صينية الخبز مع الفلفل على بُعد حوالي 3-4 بوصات من عنصر تسخين الشواية، واشوِ الفلفل حتى يصبح لون القشرة أسودًا ومتفحمًا. (يجب عليك مراقبة الفلفل، فالوقت الفعلي يعتمد على شوايتك).
- عندما تصبح قشور الفلفل سوداء ومحترقة في الغالب، انقل الفلفل فورًا إلى وعاء بلاستيكي أو زجاجي وغطِّه بغلاف بلاستيكي.
- اتركه يتبخر في الوعاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم انزع قشور الفلفل. (من المفترض أن تُزال القشرة بسهولة، ولكن لا مشكلة إذا بقي القليل منها).
- أثناء طهي الفلفل بالبخار، سخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة، ثم ضع السجق الإيطالي في المقلاة، واطبخه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا ويتبخر كل السائل.
- قطّعه باستخدام أداة تقليب (أو استخدم هراسة بطاطس تقليدية ) أثناء الطهي.
- عندما يصبح لون السجق بنيًا، أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم واطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- أضيفي الطماطم المهروسة، والطماطم المقطعة إلى مكعبات، وخردل ديجون، وتوابل الأعشاب الإيطالية (رابط تابع)، و3 ملاعق كبيرة من الريحان المفروم، وقلبيها حتى تمتزج.
- ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر معظم السائل وتحصلي على صلصة سميكة، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
- بينما تغلي الصلصة، اخلطي 2/3 كوب من جبن الموزاريلا، وجبن القريش، وجبن الريكوتا، والبيض، ونصف كوب من جبن البارميزان، و3 ملاعق كبيرة أخرى من الريحان المفروم لتحضير خليط الجبن.
- شغّل الفرن على وضع الخَبز وسخّنه مسبقًا إلى ١٩٠ درجة مئوية/٣٧٥ فهرنهايت. رُشّ صينية خبز كبيرة برذاذ غير لاصق. (استخدمتُ صينيةً بمقاس ١٣ × ٨ بوصة، ولكن أي حجم مماثل يُناسب).
- اصنعي طبقات من نصف الفلفل المشوي، ونصف صلصة السجق، ونصف خليط الجبن، ثم قومي بتوزيع الصلصة وخليط الجبن بحيث يصبح متساويًا ويغطي السطح بالكامل.
- ثم اصنع طبقة ثانية من كل مكون، مع النصف الثاني من الفلفل المشوي وصلصة السجق وخليط الجبن. رُشّ ثلثي كوب من جبن الموزاريلا المبشور وربع كوب من جبن البارميزان المبشور فوقها.
- اخبزيها لمدة 40 - 45 دقيقة أو حتى تبدأ الكسرولة بالغليان ويصبح الجزء العلوي بنيًا حسب رغبتك.
- قدّم الطبق ساخنًا، مع إضافة القليل من جبن البارميزان المبشور حسب الرغبة. يُمكن حفظ البقايا في الثلاجة لعدة أيام، كما يُمكن تجميدها، وهي سهلة التسخين.
طاجن النقانق والذرة
- المكونات
- 4 تورتيلا ذرة (6 بوصات)
- 4 بيضات
- نصف كوب حليب
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 كوب (4 أونصات) من مزيج الجبن المكسيكي المبشور، مقسم
- طماطم مقطعة وبصل أخضر (اختياري)
- سخّن الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت. رتّب التورتيلا في قاع صينية خبز مدهونة بالزبدة مقاس ٨ أو ٩ بوصات. رُشّ عليها النقانق.
- اخفقي البيض والحليب والكمون في وعاء متوسط الحجم بمضرب سلكي حتى يمتزج جيدًا. أضيفي نصف كوب من الجبن.
- صب خليط البيض على التورتيلا الذرة.
- اخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا عند غرزه في المنتصف. زيّنيها بنصف قطعة الجبن المتبقية. اخبزيها حتى يذوب الجبن. اتركيها لمدة ٥ دقائق قبل تقطيعها إلى ٤ مربعات للتقديم. زيّنيها بالطماطم والبصل الأخضر، حسب الرغبة.
