فيديو طريقة تحضير مقرمشات المكسرات والبذور

مقرمشات المكسرات والبذور هذه لذيذة، خفيفة، مقرمشة، وقابلة للتخصيص. سهلة التحضير، ويصعب إفسادها ولأنها تتكون في الغالب من المكسرات والبذور فقط، فإن وصفتها نباتية بطبيعتها (خالية من منتجات الألبان والبيض)، وخالية من الحبوب (خالية من الغلوتين)، وخالية من الصويا، وخالية من السكر المكرر، وهي مثالية لمن يتبعون حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات.

طريقة تحضير مقرمشات المكسرات والبذور

طريقة تحضير مقرمشات المكسرات والبذور

المكونات

• 1/2 كوب ( 72.5 جرام ) من اللوز
• نصف كوب ( 67.5 جرام ) من البندق
• 1/2 كوب ( 64.5 جرام ) من بذور اليقطين
• 1 كوب ( 140 جرام ) من بذور عباد الشمس
• 1/2 كوب ( 89 جم ) من بذور الكتان الذهبية
• 1/2 كوب ( 96 جم ) بذور الشيا
• 1/2 كوب ( 40 جم ) من قشور السيليوم الكاملة
• 1/4 كوب ( 26 جم ) من دقيق بذور الكتان الذهبي
• 1 ملعقة صغيرة ( 5.7 جرام ) ملح البحر
• 1 1/2 كوب ( 360 مل ) من الماء الدافئ (يفضل أن تكون درجة حرارته حوالي 100 درجة فهرنهايت/38 درجة مئوية)

تعليمات التحضير

• سخّن الفرن مسبقًا ضع رفًا في منتصف الفرن. سخّن الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية/٣٥٠ درجة فهرنهايت.
• ضع اللوز والبندق وبذور اليقطين في محضرة طعام مزودة بشفرة على شكل حرف S، ثم هرسها حتى تصبح ناعمة. إذا كنت لا تحب القوام القوي، يمكنك أيضًا طحن بذور دوار الشمس.
• أضف جميع المكسرات والبذور، وبذور دوار الشمس، والسيليوم، والملح في وعاء كبير، واخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• أضف الماء واخلط مرة أخرى. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا أو لم تُنقع بعض المكونات الجافة تمامًا، أضف المزيد من الماء، ملعقة كبيرة/15 مل في كل مرة.
• قسميه إلى نصفين تقريبًا. ضعي النصف الأول من الخليط على قطعة من ورق البرشمان، وغطيه بقطعة أخرى من ورق البرشمان، وافرديه على شكل رقاقة رقيقة إذا وجدتِ أي ثقوب في الخليط المفرد، خذي القليل منه وسدّيها.
• اقطع الخليط. أزل الطبقة العلوية من ورق البرشمان، وباستخدام رأس سكين، شكّل الخليط بأي شكل تريده.
• انقل الخليط (مع الطبقة السفلية من ورق البرشمان) إلى صينية خبز كبيرة واخبزها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف مدة الخبز.
• إذا كان أحد جانبي البسكويت ذهبيًا أكثر من الآخر، أدِر صينية الخبز لضمان خبز جميع البسكويت بالتساوي. عادةً ما أفعل ذلك مرة واحدة فقط، في منتصف مدة الخبز.
• انقل البسكويت المخبوز إلى رف تبريد واتركه يبرد تمامًا. ثم كسّر البسكويت على طول الخطوط المحززة.
• تُحفظ بقايا البسكويت جيدًا في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
• للتخزين لفترة أطول، يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى شهر، أو يُجمد في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

المزيد من وصفات بسكويت البذور

إذا كنت تبحث عن تغيير الأمور، فلدي الكثير من وصفات بسكويت البذور على المدونة:

• مقرمشات بذور الكتان :
  • ربما تكون هذه المقرمشات الأكثر رواجًا في المدونة. تُصنع بالكامل من دقيق بذور الكتان، لذا فهي، بالإضافة إلى نكهتها الجوزية الخفيفة، محايدة جدًا في النكهة.
• مقرمشات البذور :
  • طعم هذه المقرمشات مشابه جدًا لمقرمشات المكسرات والبذور - محايدة وقليلة النكهة. مع ذلك، يختلف قوامها اختلافًا كبيرًا - فهي خفيفة ورقيقة (بينما مقرمشات المكسرات والبذور متينة جدًا).
• مقرمشات بذور الشيا :
  • إذا كنت تبحث عن مقرمشات بقوام يشبه الخبز، فهذه الوصفة هي ما تبحث عنه!
  • تتميز هذه المقرمشات بنكهة جوزية حلوة قليلاً وقوام مقرمش يشبه الخبز. كما أنها متينة بما يكفي لاستيعاب أثقل أنواع الصلصات.
• فلاكرز :
  • مقرمشات مصنوعة بالكامل من بذور الكتان الكاملة. نكهة جوزية ومقرمشة بشكل لا يُصدق، تشبه بسكويت السمسم الهش، لكن بدون حلاوة.