فيديو طريقة عمل بلح البحر التايلاندي بجوز الهند
بلح البحر التايلاندي بجوز الهند طبقٌ نابضٌ بالحياة وعطريّ، يجمع بين حلاوة بلح البحر الطبيعية ونكهات حليب جوز الهند الغنية والكريمية والتوابل التايلاندية العطرية. يُطهى بلح البحر على البخار في مرق جوز الهند الممزوج بعشب الليمون والزنجبيل والثوم والفلفل الحار، مما يُضفي توازنًا رائعًا بين الحرارة والعمق. يتميز المرق بقوامه الغني والمخملي، مع لمسة من نكهة الليمون الحامض وقليل من الحلاوة، مما يجعله مثاليًا لغمس الخبز المقرمش أو نقعه مع الأرز.
وصفة بلح البحر على الطريقة التايلاندية
أهم ما يميز هذه الوصفة
إليك 10 أسباب تجعل بلح البحر التايلاندي المصنوع من جوز الهند طبق المأكولات البحرية المفضل لديك:
- مزيج من النكهات الغريبة: يوازن حليب جوز الهند الكريمي تمامًا مع التوابل التايلاندية الجريئة، مما يخلق مرقًا متناغمًا ولذيذًا.
- عطري وذو رائحة زكية: عشبة الليمون والزنجبيل والليمون الحامض تضفي على المرق رائحة لا تقاوم.
- سريع وسهل: يتم تحضير هذه الوصفة في 30 دقيقة فقط، مما يجعلها مثالية لوجبة في منتصف الأسبوع أو حفل عشاء في اللحظة الأخيرة.
- بلح البحر الطري: يتم طهي بلح البحر بشكل مثالي، حيث يمتص نكهات المرق مع الحفاظ على طراوته وعصيره.
- متوازن وخفيف: على الرغم من كونه غنيًا بالنكهة، فإن مرق جوز الهند خفيف ومنعش، وليس طاغياً.
- مثالي للمشاركة: قدمي بلح البحر في وعاء كبير لتناوله مع العائلة، مما يجعله طبقًا رائعًا لمشاركته مع الأصدقاء والأحباء.
- متعدد الاستخدامات: يمكنك تعديل مستوى التوابل حسب تفضيلاتك عن طريق إضافة المزيد أو الأقل من الفلفل الحار.
- خيار صحي: تعتبر بلح البحر مصدرًا خاليًا من الدهون للبروتين، كما يضيف مرق جوز الهند الدهون الصحية.
- مرق جاهز: يمكن تحضير مرق جوز الهند مسبقًا وتخزينه، مما يوفر الوقت عندما تكون جاهزًا للطهي.
- عرض مثير للإعجاب: لا تعد بلح البحر، الذي يتم تقديمه في أصدافه، لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا جذاب بصريًا، ومثالي لإبهار الضيوف.
طريقة عمل بلح البحر التايلاندي بجوز الهند
المكونات المطلوبة
- لتحضير مرق جوز الهند التايلاندي:
- 1 علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
- 1 كوب مرق دجاج أو خضار
- 2 سيقان من عشبة الليمون، مهروسة
- 2-3 أوراق من الليمون الكافيري
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- ملعقة كبيرة من السكر البني
- 2 فص ثوم مفروم
- قطعة من الزنجبيل الطازج مقطعة إلى شرائح طولها بوصة واحدة
- 1-2 فلفل حار تايلاندي مهروس (اختياري للحرارة)
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- الكزبرة الطازجة للتزيين
- بالنسبة للبلح البحر:
- 2 رطل من بلح البحر، منظف ومنزوع اللحية
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- زينة اختيارية:
- أسافين الليمون
- شرائح الفلفل الأحمر
- أوراق الكزبرة الطازجة.
تعليمات التحضير
- لتحضير مرق جوز الهند التايلاندي
- تسخين الزيت: في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- لتحضير نكهات عطرية: أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق عشبة الليمون إلى القدر. اطبخ لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته.
- أضف السوائل: صب حليب جوز الهند ومرق الدجاج، وحرك حتى تمتزج.
- إضافة التوابل: أضف أوراق الليمون الكافيري، وصلصة السمك، والسكر البني، وفلفل عين الطائر (إن وجد). قلّب جيدًا واترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
- الطهي على نار هادئة: اتركي المرق يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تمتزج النكهات معًا.
- أكمل المرق: أضف عصير الليمون، ثم ارفعه عن النار. تذوّقه وعدّله إذا لزم الأمر.
- اشطف بلح البحر تحت الماء البارد وتخلص من أي بلح بحر لا يغلق عند النقر عليه.
- في مقلاة كبيرة منفصلة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة.
- أضف بلح البحر وغطِّ المقلاة. اطبخ لمدة 5-7 دقائق، مع هزّ المقلاة من حين لآخر، حتى ينفتح بلح البحر.
- أضف بلح البحر المطبوخ بحرص إلى مرق جوز الهند المغلي. اتركه منقوعًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية
- التزيين والتقديم: اسكبي بلح البحر والمرق في أوعية التقديم. زيّني الطبق بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون وشرائح الفلفل الأحمر الحار لإضافة لمسة من اللون. قدّميه ساخنًا.
اقتراحات لتقديم بلح البحر التايلاندي بجوز الهند
إليك 10 اقتراحات لتقديم بلح البحر التايلاندي بجوز الهند
- مع الأرز المطهو على البخار: قدميه مع طبق جانبي من أرز الياسمين للاستمتاع بالمرق اللذيذ.
- كمقبلات: قدميها في أوعية أصغر حجمًا كطبق أول في وجبة مستوحاة من المطبخ التايلاندي.
- مع الخبز المقرمش: قدم شرائح الخبز المقرمش لتغميسها في مرق جوز الهند اللذيذ
- مع المعكرونة: قدمها فوق المعكرونة الأرزية للحصول على وجبة أكثر دسامة.
- مع السلطة التايلاندية: يمكنك تناولها مع سلطة تايلاندية طازجة من الخضار والفول السوداني والليمون للحصول على وجبة كاملة.
- كطبق للحفلات: قدمي بلح البحر في وعاء كبير مشترك في تجمع جماعي.
- مع لفائف الربيع المقرمشة: أضف عنصرًا مقرمشًا عن طريق تقديمه مع لفائف الربيع المقرمشة المصنوعة من الخضار أو الروبيان.
- كمقبلات لحفل عشاء: تشكل هذه المحار مقدمة رائعة لعشاء تايلاندي.
- مع الخضار المقلية: قدميها مع الخضار المقلية للحصول على وجبة متوازنة.
- مع أرز جوز الهند: قدميه مع أرز جوز الهند العطري لإكمال نكهات الطبق.
اختلافات الوصفة
- بلح البحر مع جوز الهند والكاري: أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر أو الأخضر إلى المرق للحصول على طبق أكثر حارة وأكثر نكهة.
- خيار نباتي: استخدم التوفو أو التيمبيه بدلاً من بلح البحر للحصول على بديل نباتي.
- شوربة الليمون والزنجبيل: اصنعي نسخة من هذا الشوربة باستخدام المرق فقط عن طريق تصفية بلح البحر وتقديم مرق جوز الهند العطري مع المعكرونة.
- بلح البحر بالتمر الهندي الحار: أضف القليل من معجون التمر الهندي للحصول على نكهة لاذعة.
- بلح البحر مع كاري جوز الهند: أضف المزيد من بهارات الكاري إلى المرق للحصول على نكهة أكثر قوة.
- بلح البحر بالريحان التايلندي: يُزيّن بالريحان التايلندي الطازج للحصول على نكهة عطرية وعشبية.
- بلح البحر مع قشر الليمون: أضف قشر الليمون للحصول على نكهة حمضية إضافية في المرق
