فيديو كيف يمكنني تناول الأنشوجة؟

لا تحتاج إلى مهارات متقدمة أو مكونات نادرة لإعداد وصفات شهية بالأنشوجة فهي تُناسب الوجبات السريعة أو الخيارات المُشبعة، وكمية قليلة منها تُغني عن الكثير. يُفاجأ الكثيرون بمدى استمتاعهم بمذاقها بعد إضافتها إلى الطبق.

كيف يمكنني تناول الأنشوجة؟

في هذه المقالة، نشارككم بعضًا من أفضل وصفات الأنشوجة لتجربتها في المنزل. هذه الأفكار بسيطة، غنية بالنكهة، ومثالية لأي شخص يرغب بتجربة شيء جديد. سواء كنتم من محبي الأنشوجة أو كنتم فضوليين بعض الشيء، فهذه القائمة نقطة انطلاق جيدة.

معكرونة صقلية مع الأنشوجة وفتات الخبز

• المكونات
  • 320 جرام معكرونة سباجيتي أو بوكاتيني
  • 50 جرامًا من فتات الخبز، حوالي 1 ½ كوب، من الخبز القديم، بعد إزالة القشور
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مقسمة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش في الأعلى
  • 2-3 فصوص ثوم مفروم
  • 7-8 شرائح أنشوجة معلبة أو محفوظ في الزيت
  • ¼ كوب بقدونس مفروم طازجًا ومقسم
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر اختيارية
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
• تعليمات التحضير
  • أغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح ، تحضير فتات الخبز
  • بينما تنتظر حتى يغلي الماء، قم بتسخين مقلاة كبيرة بما يكفي لاحتواء المعكرونة على نار متوسطة.
  • أضف فتات الخبز وحرك حتى يصبح محمصًا قليلاً وذو رائحة عطرية، لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، واطهيها مع التحريك المستمر حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي بضع رشات من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • انقلي الفتات إلى وعاء واتركيه جانبًا.

بيتزا الأنشوجة

• المكونات
  • عجينة البيتزا جاهزة أو منزلية الصنع
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ⅓ كوب من صلصة البيتزا (إذا كنت تحب البيتزا ذات الصلصة الأكثر، استخدم المزيد)
  • كوب واحد من جبن الموزاريلا المبشور
  • 1 علبة من شرائح الأنشوجة (2 أونصة) (أحب إضافتها كاملة، ولكن يمكنك تقطيعها إذا كنت تفضل ذلك)
  • ½ كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة (من ½ بصلة صغيرة)
  • ⅓ كوب زيتون أسود مقطع أو زيتون كالاماتا (لاحظ أن زيتون كالاماتا سيضيف المزيد من الملوحة)
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 10 أوراق ريحان صغيرة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين إذا رغبت في ذلك
  • ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور
  • عجينة البيتزا محلية الصنع
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
  • ¾ كوب ماء فاتر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملعقة كبيرة من العسل
  • 1 ½ كوب + 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة ثم رشي صينية خبز مستديرة بالقليل من دقيق الذرة.
• افردي العجينة بحيث تلائم صينية الخبز المجهزة وادهنيها بخفة بزيت الزيتون، مع التأكد من دهنها حتى حواف العجينة.
• ضع الصلصة في الأعلى واستخدم ملعقة أو سكين لتوزيعها بلطف.
• رشّ جبنة الموزاريلا المبشورة، ثمّ ضع فوقها الأنشوجة والبصل الأحمر المقطع والزيتون. وزّع فوقها جبنة البارميزان المبشورة وأوراق الريحان.
• اخبزي البيتزا لمدة 9-13 دقيقة، حتى تتحول حوافها إلى اللون البني الذهبي.
• أخرجيها من الفرن وغطيها بمزيد من الريحان الطازج قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك.

فطيرة الطماطم والأنشوجة

• المكونات
  • عجينة البريزي أو التارت
  • ⅓ كوب دقيق لفرد العجينة
  • 1 بصلة
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 5 حبات طماطم كرمة
  • فص ثوم مقشر
  • 1 غصن زعتر
  • 4 حبات طماطم كوكتيل، مقطعة إلى 3-4 قطع دائرية لكل منها
  • 14 زيتون أسود منزوع النوى
  • 9 شرائح أنشوجة
  • بضع أوراق من الريحان القزم
• تعليمات
  • سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افرد عجينة البريزيه اللذيذة باستخدام الشوبك حتى يصل سمكها إلى 5 ملم، أي ما بين ¼ و20 سم.
  • ضع العجينة في صينية تارت مدهونة بالزبدة. ثبّت الحواف. ثبّت العجينة بوخزها برفق بالشوكة.
  • ضع العجينة المُجهزة في الثلاجة لمدة ساعة. اخبز قاعدة التارت مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 8 دقائق. اتركها جانبًا لتبرد.
  • حضّر صلصة الطماطم. قطّع البصل إلى شرائح رفيعة. سخّن زيت الزيتون في قدر، ثم أضف البصل.
  • قطّع الطماطم إلى أرباع، وأضفها مع الثوم والزعتر. لا تُملح، لأن الأنشوجة ستُضيف كمية كافية من الملح إلى الوصفة.
  • اطبخها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق. اهرس الصلصة في الخلاط أو باستخدام خلاط يدوي، ثم مررها عبر مصفاة.
  • ارفع درجة حرارة الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية. صبّ بعضًا من صلصة الطماطم في العجينة المبردة والمُخبوزة مسبقًا. أضف طماطم الكوكتيل والزيتون الأسود وشرائح الأنشوجة.
  • اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.
  • زيّن الفطيرة ببضع أوراق من الريحان القزم. قدّمها فورًا.

بيض الشيطان مع الأنشوجة

• المكونات
  • 6 بيضات طازجة من المزرعة، كبيرة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 شريحة أنشوجة، معبأة إما بالملح أو زيت الزيتون - مغسولة من الملح ومجففة بالتربيت لشرائح الأنشوجة المعالجة بالملح، ومجففة من زيت الزيتون لشرائح الأنشوجة المعالجة بالزيت
  • بشر ناعم لنصف ليمونة كبيرة
  • ملعقة صغيرة من الكبر، مغسولة ومجففة على منشفة ورقية
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الإيطالي المفرومة ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم
  • فص ثوم صغير
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون طازجًا
  • اختياري عصر عصير الليمون الطازج
  • البقدونس الطازج والثوم المعمر والكبر للتزيين
• حضّر البيض بوضعه في مصفاة تحت ماء بارد جارٍ لغسله (البيض الطازج غالبًا ما يكون متسخًا).
• صفّ البيض وضعه في قدرٍ يتسع للبيض في طبقة واحدة مع خل النبيذ الأبيض غطِّ القدر ببوصة واحدة من الماء البارد، ثم ضع القدر على الموقد على نار متوسطة واتركه حتى يغلي ببطء.
• انتظر حتى يغلي الماء، ولكن خلال هذا الوقت، قلّب البيض برفق للتأكد من أن الصفار في منتصف البيضة المطبوخة. عندما يغلي الماء، أطفئ النار وغطِّ القدر واتركه يرتاح لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
• صفّ البيض تحت الماء البارد الجاري لإيقاف عملية الطهي. ابدأ بتقشير البيض، بيضة تلو الأخرى، تحت الماء البارد الجاري. ضع البيض المقشر على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
• اترك البيض المقشر يبرد. بعد أن يبرد تمامًا، قطّع كل بيضة إلى نصفين من المنتصف. اقطع قطعة صغيرة من أسفل كل نصف لتثبيت القاعدة للتقديم.
• استخرج صفار البيضة برفق باستخدام ملعقة إسبريسو - ضع الصفار في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. اهرسه بشوكة المائدة.
• ضعي شرائح الأنشوجة والثوم وبعض الملح على لوح التقطيع؛ باستخدام سكين الطاهي قومي بتقطيعها حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• قومي بتقطيع الكبر بشكل خشن، بحيث تحصلي على ثلاث قطع أو نحو ذلك من كل كبر.
• أضيفي معجون الأنشوجة/الثوم، وقشر الليمون، والكبر المفروم، والبقدونس المفروم، والثوم المعمر المفروم، والمايونيز إلى صفار البيض وقلبي بلطف باستخدام ملعقة. تذوقي للتتبيل؛ أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وقليل من عصير الليمون الطازج إذا أردت.
• ضع حشوة التوابل برفق في أكواب بياض البيض، ثم رتبها على طبق التقديم. زيّن سطح كل كومة بالكبر. زيّن الطبق بأغصان أعشاب طازجة. جهّز لضيوفك مشروب سبريتز واستمتع.

فوكاشيا محشوة بالأنشوجة

• قائمة المكونات
  • 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 أونصة من خميرة البيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • زيت الزيتون
  • 4 1/2 أونصة من جبن الموزاريلا
  • 8 أنشوجة مملوءة بالملح
  • 6 زيتون أخضر
  • رَيحان
  • إكليل الجبل
  • زيت الزيتون
  • ملح
• طريقة التحضير
  • ذوّب الخميرة والملح في كوب وربع من الماء الدافئ. ركّز الدقيق على سطح عمل مستوٍ على شكل كومة. اصنع حفرة في المنتصف.
  • صبّ خليط الخميرة في الحفرة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت واعجن العجينة حتى تصبح متماسكة ومرنة (حوالي 10-15 دقيقة).
  • اصنع شكلًا متقاطعًا في الأعلى، واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
  • بعد مرور الساعة، دهن قالب البيتزا (قطره 12 بوصة) بالزبدة. مدي نصف العجينة باليد وانقليها إلى القالب.
  • نظّف الأنشوجة واشطفها بالماء البارد، ثمّ قطّعها إلى شرائح لإزالة العظام. قطّع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات بحجم ربع بوصة، ثمّ رشّها فوق العجينة مع الأنشوجة وحفنة من أوراق الريحان.
  • افردي العجينة المتبقية بيديكِ وضعيها فوق الحشوة، واضغطي على حوافها لإغلاقها.
  • رشّي عليها زيتونًا أخضر، وبعض إبر إكليل الجبل، ورشة ملح كبيرة. رشّي عليها زيت الزيتون، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  • في هذه الأثناء، سخّن الفرن إلى ٢٣٥ درجة مئوية. اخبز الفوكاشيا لمدة ١٥-١٧ دقيقة. قدّمها دافئة.