فيديو طريقة عمل صوص الهالبينو السحري لكل الساندوتشات
هل تبحث عن الإضافة المثالية لساندوتشات البرجر، التاكو، أو حتى لتغميس الشيبس؟ في فيديو اليوم، سأشارككم طريقتي الخاصة والسرية لعمل صلصة الهالبينو المميزة هذه الصلصة تجمع بين حرارة الهالبينو المنعشة والقوام الكريمي الغني الذي نطلبه دائماً في المطاعم! تتميز هذه الوصفة بأنها سهلة، اقتصادية، وبدون مواد حافظة. ستتعلمون في هذا الفيديو التوازن الصحيح للنكهات لضمان أفضل نتيجة من أول تجربة.
صوص الهالبينو
طريقة عمل صوص الهالبينو السحري لكل الساندوتشات
صلصة الهالبينو الكريمية
- المكونات
- كوب واحد من الكريمة الحامضة،
- كوب واحد من المايونيز
- ربع كوب من الهالابينو المخلل المفروم،
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة،
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون،
- فص ثوم مفروم،
- ملح حسب الرغبة
- يمكن استخدام محضر الطعام أو الخلاط لدمج المكونات التالية: الكريمة الحامضة، والمايونيز، والفلفل الحار المخلل، والكزبرة، وعصير الليمون، والثوم المفروم.
- امزج المكونات حتى تصبح ناعمة وكريمية؛ وتأكد من دمج الفلفل الحار جيداً.
- اضبط كمية الملح حسب ذوقك، واخلط المكونات لفترة وجيزة للمرة الأخيرة.
- انقل الصلصة إلى وعاء، وغطها، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتمكين النكهات من الامتزاج جيدًا قبل تقديمها.
صوص الهالبينو بوبر
- المكونات
- ٨ أونصات من الجبن الكريمي، طرية
- كوب من الكريمة الحامضة،
- كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور،
- ٤ حبات فلفل هالبينو منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- نصف كوب من فتات الخبز بانكو،
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
- سخّن الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). في وعاء خلط، امزج الجبن الكريمي الطري، والقشدة الحامضة، وجبن الشيدر المبشور، وجبن البارميزان المبشور، والفلفل الهالبينو المقطّع إلى مكعبات. اخلط المكونات جيداً.
- صب الخليط في صينية الخبز وقم بتسويته.
- في وعاء صغير منفصل، اخلط فتات الخبز البانكو مع الزبدة المذابة حتى تتغطى فتات الخبز بالتساوي. يُستخدم خليط فتات الخبز كطبقة علوية للصلصة.
- سخّني الفرن. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ فهرنهايت) لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وتظهر فقاعات على أطرافها.
- قد تتحمّر الأطراف أكثر قليلًا من المنتصف، وهذا طبيعي. قدّميها دافئة مع رقائق التورتيلا أو الخضار الطازجة.
صلصة الجبن والهالابينو
- المكونات
- كوبان من جبنة الشيدر المبشورة،
- كوب من الجبن الكريمي الطري،
- كوب من المايونيز، ربع
- كوب من الفلفل الهالبينو المقطع مكعبات (طازج أو مخلل)
- ربع كوب من البصل الأخضر المقطع مكعبات
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم،
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- اضبط الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لتسخينه أثناء تحضير طبقك.
- في وعاء خلط، امزج المكونات التالية: جبنة شيدر مبشورة، جبنة كريمية، مايونيز، فلفل هالبينو مفروم، بصل أخضر مفروم، مسحوق ثوم، وملح. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- صب الخليط في طبق يتحمل حرارة الفرن ووزع الخليط بالتساوي على طول قاع الطبق.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٧٥ مئوية (٣٥٠ فهرنهايت) واخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وتظهر فقاعات على السطح.
- قدّميها دافئة مع رقائق البطاطس أو الخضار التي تفضلينها للتغميس.
صلصة الهالبينو الحارة
- المكونات
- ٢٢٥ غرام جبنة كريمية، طرية،
- كوب واحد من الكريمة الحامضة،
- كوب واحد من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
- ربع كوب من الهالابينو المخلل والمفروم،
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة،
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم،
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- في وعاء متوسط الحجم، امزج الجبن الكريمي الطري والقشدة الحامضة. اخفق المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي الفلفل الهالبينو المخلل المفروم، والكزبرة، وجبن الشيدر الحاد، ومسحوق الثوم إلى المزيج. قلّبي حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. وللحصول على أفضل نكهة، برّدي الصلصة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. سيمنح تبريد الصلصة المكونات الوقت الكافي لتتجانس.
صلصة رانش هالابينو
- المكونات
- كوب واحد من الكريمة الحامضة ، نصف كوب من المايونيز،
- ربع كوب من اللبن الرائب، عبوة واحدة (أونصة واحدة) من مزيج تتبيلة الرانش،
- حبتان من الفلفل الحار، منزوع البذور ومفروم ، ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة،
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلط المكونات التالية معًا: الكريمة الحامضة، المايونيز ، اللبن الرائب. قلّب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي مزيج تتبيلة الرانش، والفلفل الهالبينو المفروم، والكزبرة المفرومة، وعصير الليمون. اخلطي المكونات جيداً للتأكد من امتزاجها بشكل متجانس.
- اتركي النكهات تمتزج جيداً بتغطية الطعام ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. قبل التقديم، تذوقي الطعام وعدّلي التوابل حسب الرغبة.
صلصة الأفوكادو بالهالابينو
- المكونات
- حبتان من الأفوكادو الناضج ، حبتان من الفلفل الحار (هالبينو) منزوع البذور ومفروم ، بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
- فص ثوم مهروس، عصير ليمونة، ملح حسب الرغبة ، كزبرة طازجة مفرومة (اختياري للتزيين).
- يتم وضع الأفوكادو المهروس حتى يصبح ناعماً في وعاء متوسط الحجم.
- اخلط الفلفل الحار المفروم والبصل والثوم المفروم.
- أضف عصير الليمون والملح، واخلطهما في الخليط وتأكد من توزيعهما بالتساوي.
- قبل التقديم، يمكنك تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة
صلصة الجبن بالهالابينو
- المكونات:
- كوب واحد من جبنة الشيدر الحادة المبشورة، كوب واحد من جبنة مونتيري جاك المبشورة
- نصف كوب من الجبن الكريمي الطري، نصف كوب من المايونيز ،
- 2-3 حبات من الفلفل الحار (هالبينو) منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً،
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم،
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- اضبط الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) للتسخين.
- في وعاء خلط متوسط الحجم، امزج المكونات التالية حتى يصبح المزيج ناعماً:
- جبنة شيدر،
- جبنة مونتيري جاك،
- جبنة كريمية
- ، مايونيز
- أضيفي الفلفل الحار المفروم ومسحوق الثوم. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- انقل الخليط إلى صينية خبز واخبزه لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو حتى يصبح لون الصلصة ذهبياً وتظهر فقاعات على سطحها.
- استمتع بتناول الصلصة الدافئة مع رقائق البطاطس المقرمشة أو الخضراوات الطازجة.
صلصة هالبينو باللحم المقدد
- المكونات
- 8 أونصات من الجبن الكريمي، بعد تليينه
- كوب واحد من الكريمة الحامضة
- كوب واحد من جبن الشيدر المبشور
- أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفروم
- حبتان من الفلفل الحار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات.
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- اضبط الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- في وعاء متوسط الحجم، امزج الكريمة الحامضة والجبن الكريمي الطري حتى يصبح المزيج ناعماً.
- امزج جيداً جبنة الشيدر، ولحم الخنزير المقدد المفروم، والفلفل الحار المقطع، والبصل الأخضر، ومسحوق الثوم
- اسكب الخليط في صينية خبز وضعها في الفرن الساخن. سخّنها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو حتى يغلي الخليط ويصبح جاهزاً للتقديم.
صوص الهالبينو والليمون
- المكونات
- كوب واحد من الكريمة الحامضة ، نصف كوب من المايونيز ، حبتان من الفلفل الحار (هالبينو) منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً،
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج، ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة،
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ملح وفلفل حسب الرغبة
- في وعاء الخلط، اخلط المايونيز والقشدة الحامضة حتى يصبح قوامهما متجانساً.
- يُضاف إلى الخليط الفلفل الحار المفروم ناعماً، وعصير الليمون، والكزبرة، ومسحوق الثوم. تُخلط المكونات جيداً.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، مع تعديل الكمية حسب الحاجة.
- ضعها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل قبل التقديم لضمان امتزاج النكهات.
- قدّم صلصة الهالبينو والليمون مع رقائق البطاطس أو الخضار الطازجة المقطعة، واستمتع!
