بالفيديو شاهد يخنة الفاصوليا البيضاء على طريقة توسكانا
وصفة شوربة الفاصوليا البيضاء من توسكان بالقرع الشتوي والكراث واللفت وحبوب الكانيليني الكريمية شوربة سهلة التحضير ، بدون لحوم ، نباتية 100٪ وخالي من الجلوتين
المكونات
- 15 أوقية من حبوب الكانيليني المعلبة (أو كوبان من الفاصوليا المطبوخة منزليًا)
- 1/2 قرع بلوط (4-5 أكواب) (أو قرع كابوتشا)
- 1 حزمة توسكان كالي (حوالي 3 أكواب معبأة)
- 6 أكواب مرق نباتي (قليل الصوديوم)
- 1/2 كراث (أو 1 بصلة صفراء صغيرة) مقطع
- 2 فص ثوم مفروم
- 6 أغصان زعتر
- 1 غصن من الروزماري الطازج - المفروم
- 2 أوراق غار
- 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان نباتي أو خميرة غذائية
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة
- 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة دخان سائل (اختياري)
- أسافين الليمون للتقديم
طريقة التحضير
- قطعي الكراث إلى شرائح ثم اشطفيه جيدًا في مصفاة بالماء البارد.
- سخني قدرًا ثقيلًا من القاع على نار متوسطة وأضيفي القليل من الماء والكراث النظيف مع قليل من ملح البحر. اقليها لبضع دقائق حتى تنهار وتبدأ في الكراميل. (أضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر للتأكد من أنها لا تحترق).
- في هذه الأثناء ، اشطف القرع وتخلص من البذور واقطعها إلى قطع بحجم بوصة واحدة. أضفه إلى القدر مع الكراث مع الزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار. قلبي كل شيء جيدًا وأضيفي الثوم المفروم ومسحوق الثوم. يقلب مرة أخرى ويصب في مرق الخضار.
- يُغلى الحساء على نار هادئة ثم يُضاف البارميزان النباتي (أو الخميرة الغذائية) ويُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج القرع.
أضيفي الفاصوليا المطبوخة إلى الحساء واتركيها على نار هادئة حتى تصبح دافئة. تجاهل أوراق الغار وأغصان الزعتر. تذوق واضبط التوابل بملح البحر والفلفل الأسود حسب ذوقك.
انقل كوبين من الحساء إلى الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة. أضيفي المهروس مرة أخرى إلى إناء الحساء واخلطيهم حتى يمتزجوا.
اشطف اللفت جيدًا وأزل السيقان. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الحساء. اطبخي لبضع دقائق حتى تذبل. قدميها ساخنة مع رشة من رقائق الفلفل الأحمر وأوتاد الليمون على الجانب.
