فيديو عن كيفية صنع مرق العظام في المنزل
يعد مرق العظام عنصرًا أساسيًا في معظم الوصفات ذلك لانه غذاء غني بالعناصر الغذائية وله العديد من الفوائد الصحية وهو مكمل رائع لنظام غذائي صحي و يمكن استخدامه كأساس للشوربات واليخنات
ما هي فوائد مرق العظام؟
- مرق العظام غني بالفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الأمعاء
- تحتوي العظام على فيتامينات تدعم صحة المفاصل.
- الكولاجين والجيلاتين الموجودان في مرق العظام مفيدان أيضًا لبشرتك.
- يساعد إضافة كوب من مرق العظام إلى روتينك الليلي في دعم ليلة من النوم العميق المريح.
ما هي أفضل العظام لمرق العظام؟
- عظام الدجاج
- تحتوي أقدام الدجاج وأجنحته ورقبته على معظم الكولاجين وستعطيك مرقًا كثيفًا بالعناصر الغذائية.
- بالمقارنة مع مرق اللحم البقري ، سيكون للدجاج نكهة أخف.
- عظام اللحم البقري
- تعتبر عظام العنق والمفصل وذيل الثور جميعها خيارات رائعة للمرق لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأنسجة الضامة.
- عند صنع مرق العظام ، يجب أيضًا تضمين عدد قليل من عظام النخاع ، حيث يوفر نخاع العظام نكهة غنية وأطنانًا من العناصر الغذائية الإضافية
كيفية صنع مرق العظام في المنزل
مكونات الحساء
- عظام اللحم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 أرطال من عظام مرق اللحم البقري مع النخاع (انظر النصائح)
- عظام الدجاج
- 3 أرطال أرجل أو أجنحة أو أعناق دجاج
- 2 بصل غير مقشر ومقطع أرباع
- 2 جزر غير مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة
- 2 فص ثوم مقشر ومهروس
- 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
- 2 ورق الغار
- 6 ليترات ماء
تعليمات التحضير
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تُرتب عظام اللحم على صينية خبز. إشويه لمدة 30 دقيقة ، مع قلب العظام في منتصف الطريق.
- يقطع الخضار الي قطع و قطّع الثوم إلى نصفين
- الطباخ البطيء
- ضع جميع المكونات في طباخ بطيء سعة 6 لتر.
- املأ بالماء إلى أعلى قدر الطهي البطيء.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 24 ساعة.
- فوق الموقد
- ضعي جميع المكونات في قدر كبير.
- املأ بالماء إلى أعلى القدر.
- ينضج لمدة 24 ساعة ، مع مراقبة مستويات المياه.
- وعاء فوري
- ضع جميع المكونات في وعاء فوري سعة 8 لتر.
- ضع الماء حتي يمتلئ
- اطبخي على ضغط عالٍ لمدة ساعتين ، ثم اتركي ضغطًا طبيعيًا كاملًا.
- يستغرق هذا ما يقرب من 4 ساعات.
- قم بتصفية المواد الصلبة - تبرد قليلاً ، ثم قم بإزالة المواد الصلبة الكبيرة من الأواني باستخدام ملقط. قم بتصفية المواد الصلبة الأخرى بعناية عن طريق سكبها على منخل.
- يمكن تخزين مرق العظام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر
تعليقان