يمكنك صنع حساء كريمة الفطر بطريقة نباتية شهية أما عن ما الذي يجعل حساء كريمة الفطر دسم؟ ثلاثة مكونات رائعة: جوز الهند والكاجو والبطاطس فيضفي حليب جوز الهند الثراء السلس الذي تريده لشوربتك إنه بديل تمامًا للكريمة المكثفة ، مما يمنح الحساء اللون المناسب بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب جوز الهند مليء بالفوائد الغذائية. وكذلك البطاطس التي تعد مصدرًا رائعًا للألياف وهي طريقة طبيعية للحصول على الكربوهيدرات. والأهم من ذلك ، أنها تضفي مخمليًا على هذا الحساء الذي لا يمكنك حذفه. مع القليل من مرق الخضار ، تصبح البطاطس ناعمة بسهولة
كيفية عمل شوربة كريمة الفطر النباتية
المكونات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب بصل أبيض مقطع
5 أكواب فطر بورتوبيللو مقطع
4 فطر مقطعة إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 كوب كاجو
1 غصن زعتر طازج
1 علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
1 1/2 كوب مرق خضروات
3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
كيفية التحضير
حضري الخضار للطبخ ، اغسليها وقطعيها.
في المقلاة على نار متوسطة نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم والثوم والفطر والبطاطا ونقليها لبضع دقائق.
عندما تتحول الخضار إلى اللون البني ، أضيفي الأنواع والزعتر وحليب جوز الهند والنبيذ ومرق الخضار ، اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
اسكبيها في الخلاط ، أضيفي الكاجو واخلطيها على نار عالية. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط اليدوي ولكن هذا سيستغرق وقتًا أطول قليلاً حتى يصبح ناعمًا.
ضعي المقلاة مرة أخرى على النار ، أضيفي زيت الزيتون ، شرائح الفطر والتوابل ، قلّبيها لبضع دقائق.
يُضاف الفطر المقلي إلى الحساء ويُقدم مع الخبز المحمص بالثوم.
فيديو طريقة عمل شوربة الخرشوف القدسي على طريقة المطاعم العالمية
الخرشوف القدسي (المعروف أيضاً باسم الألماسية، وبالإنجليزية: Jerusalem Artichoke) هو كنز صحي مظلوم في مطابخنا ، اليوم سنحول هذه النبتة الغنية بالفوائد والألياف إلى طبق شوربة فاخر ينافس أطباق المطاعم العالمية، وبخطوات سهلة وسريعة جداً.
طريقة عمل شوربة الخرشوف القدسي
طريقة عمل شوربة الخرشوف القدسي على طريقة المطاعم العالمية
شوربة الخرشوف القدسي هي أفضل طريقة لاكتشاف هذا النوع الفريد من الخضراوات الجذرية، تمتاز بأنها سهلة التحضير بمكونات بسيطة ، شوربة غنية بالنكهة، دافئة، ومغذية، ذات ملمس مخملي. مثالية للتدفئة في الأيام الباردة!
المكونات المطلوبة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة
فصان من الثوم المفروم
كيلوغرام من الخرشوف القدسي مقطع إلى قطع، مقشر أو غير مقشر
6 أكواب من مرق الدجاج (أو مرق الخضار)
نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
تعليمات التحضير
سخّني الزيت في قدر كبير. أضيفي البصل المقطّع إلى مكعبات، وغطّيه، واتركيه على النار حتى يطرى، لمدة 5 دقائق تقريبًا. قلّبي من حين لآخر.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة تقريباً.
أضيفي قطع الخرشوف القدسي المُحضّرة إلى المقلاة وقلّبيها جيداً. اطهيها لمدة 5 دقائق تقريباً مع تغطية المقلاة على نار متوسطة. قلّبيها من حين لآخر، وأضيفي القليل من الماء إذا جفّت.
أضيفي المرق والملح والفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطيته حتى ينضج، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. ارفعيه عن النار.
اهرسي الحساء باستخدام الخلاط اليدوي أو محضرة الطعام. كوني حذرة جدًا أثناء الخلط لأن الحساء ساخن جدًا. إذا كانت محضرة الطعام صغيرة، املئي نصفها بالحساء، واخلطيه، ثم اسكبيه في قدر آخر. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الحساء.
ضعي الحساء المخلوط على نار متوسطة لتسخينه. تذوقيه وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
قدّم الطبق مع الفلفل الأسود المطحون طازجاً. يمكنك أيضاً تزيينه بالبقدونس المفروم (أو أي نوع آخر من الأعشاب) وقطع الخبز المحمص.
الاختلافات:
النسخة الكريمية: للحصول على حساء كريمة الخرشوف القدسي أكثر غنى، أضيفي القليل من الكريمة أو حليب جوز الهند قرب نهاية الطهي. هذا يمنح الحساء قوامًا كريميًا فاخرًا.
تعديل نباتي: اجعل هذا الحساء نباتيًا باستخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج واستبدال الكريمة ببديل نباتي.
لزيادة البروتين: للحصول على وجبة أكثر إشباعاً، يُنصح بإضافة الفاصوليا البيضاء المطبوخة أو الحمص إلى الحساء. فهي تُضيف البروتين وتُكمّل النكهات الترابية.
اقتراحات التقديم
يمكن أن تساعدك اقتراحات التقديم أدناه في تحويل حساء الخرشوف القدسي إلى وجبة كاملة.
تقديم الخبز: يُقدّم مع خبز مقرمش، مثل الباغيت أو خبز الذرة الخالي من الدقيق ، للتغميس.
إضافة الجبن: يمكن إضافة جبن البارميزان المبشور أو جبن الحلوم المشوي أو جبن الفيتا المفتت فوق الحساء لإضفاء نكهة لذيذة وغنية بالجبن.
طبق جانبي من السلطة: قدّم الحساء مع سلطة خفيفة ومنعشة لوجبة متوازنة. تُكمّل السلطة مع صلصة الخل المنعشة مذاق الحساء الكريمي الغني. لذا، فهو رائع مع سلطة التين بالجرجير وسلطة الفاصوليا السوداء .
إضافة البروتين: للحصول على وجبة أكثر دسامة، قدميها مع الدجاج المشوي أو الدجاج المصنوع من الحديد الزهر أو السمك الكامل المخبوز .
قطع الخبز المحمص: تضيف قطع الخبز المحمص المصنوعة منزلياً أو المشتراة من المتجر قرمشة لذيذة وهي مثالية لإضافة قوام مميز للحساء.
سندويشات الجبن المشوي: يُعدّ طبق من حساء الخرشوف القدسي مع سندويش الجبن المشوي وجبة غداء مثالية. جرّب سندويش الجبن المشوي بالفيتا وسندويش الجبن المشوي في المقلاة الهوائية .
إذا كنتِ تبحثين عن وصفات شوربات شتوية صحية، أو طريقة طبخ الخرشوف القدسي بطعم كريمي بدون تعقيد، فهذا الفيديو هو دليلك المثالي!
