فيديو من الكلاسيكي إلى الجديد: وصفات حساء يجب أن تجربها هذا الشتاء

في ليالي الشتاء الباردة لاشئ يريح المعدة ويدفئ الروح أكثر من طبق حساء ساخن ، من الكلاسيكي إلى الجديد: وصفات حساء يجب أن تجربها هذا الشتاء

أنواع حساء شتوية تدفئ روحك قبل جسدك

شوربة الطماطم والريحان الكريمية

• تجمع هذه الشوربة الغنية والمريحة بين حلاوة الطماطم اللاذعة ونضارة الريحان العطرية.
• المكونات:
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بصلة واحدة مفرومة فصان من الثوم مفرومان 800 جرام من الطماطم المعلبة المهروسة
  • كوبان من مرق الخضار كوب واحد من الكريمة الثقيلة ملح وفلفل حسب الرغبة ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
• سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم المفرومين، قلبي حتى يذبل.
• أضيفي الطماطم المعلبة ومرق الخضار والملح والفلفل.
• اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ارفعي القدر عن النار واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا أعيديه إلى القدر وقلبيه مع الكريمة الثقيلة اطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
• قدميه ساخنًا ومزينًا بالريحان الطازج.

شوربة البطاطس والكراث الريفية

• تقدم هذه الشوربة الكلاسيكية مزيجًا ريفيًا من البطاطس الشهية والكراث الرقيق، وهي مثالية لأمسية باردة.
• المكونات:
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة 3 حبات كراث منظفة ومقطعة إلى شرائح
  • 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار كوب واحد من الحليب ملح وفلفل حسب الرغبة
• في قدر كبير، تذوب الزبدة على نار متوسطة ويقلى الكراث حتى يصبح طريًا.
• أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات والمرق. اتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. امزج حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف الحليب وتبل بالملح والفلفل. سخن جيدًا قبل التقديم.

شوربة الفاصوليا السوداء الحارة

• شوربة مليئة بالبروتين والنكهة، هذه الشوربة الحارة من الفاصوليا السوداء دسمة وصحية.
• المكونات:
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بصلة واحدة مفرومة 3 فصوص ثوم مفرومة ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • علبتان من الفاصوليا السوداء مصفاة ومغسولة 4 أكواب من مرق الخضار ملح حسب الرغبة أسافين الليمون للتقديم
• سخني زيت الزيتون في قدر كبير، ثم قلبي البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.
• قلّب الكمون والفلفل الحار، ثم أضف الفاصوليا السوداء والمرق.
• اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم اخلطه جزئيًا للحصول على قوام سميك. قدمه ساخنًا مع أسافين الليمون على الجانب.

شوربة القرع العسلي المحمص

• شوربة القرع العسلي المحمصة حلوة وجوزية، وهي المفضلة في الشتاء بفضل نكهاتها النابضة بالحياة.
• المكونات:
  • 1 قرع عسل، مقشر ومقطع إلى مكعبات 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 بصلة مفرومة 3 أكواب مرق خضار 1 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 كوب حليب جوز الهند
• سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). اخلطي مكعبات القرع العسلي مع زيت الزيتون والملح والفلفل، واشويها لمدة 25 دقيقة.
• في قدر، قلبي البصل حتى يصبح شفافًا. أضيفي القرع العسلي المحمص والمرق تبلي بالقرفة، ثم اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي حليب جوز الهند، وسخنيه جيدًا، وقدميه.

شوربة البصل الفرنسية

• تُقدَّر هذه الشوربة الفرنسية الخالدة بنكهاتها الغنية وحشوتها الجبنية المقرمشة.
• المكونات:
  • 4 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة، ملعقة صغيرة من السكر، ربع كوب من الشيري (اختياري)
  • 6 أكواب من مرق اللحم، ملح وفلفل حسب الرغبة، شرائح خبز باغيت، كوب من جبن جرويير مبشور.
• تُذاب الزبدة في قدر، ويُطهى البصل على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى يُصبح مُكرملًا.
• يُضاف السكر والشيري، إن وُجد، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
• يُضاف مرق اللحم والملح والفلفل.يُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• يُسكب الحساء في أوعية، ويُزيّن بشرائح الخبز الفرنسي والجبن، ويُشوى حتى يُصبح الجبن فقاعيًا.

شوربة الفطر الكريمية

• الفطر الترابي والكريمة المخملية يجعلان من هذه الشوربة متعة شتوية فاخرة.
• المكونات:
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة 500 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح بصلة واحدة مفرومة 3 فصوص ثوم مفرومة 3 أكواب من مرق الدجاج كوب من الكريمة الثقيلة ملح وفلفل حسب الرغبة
• تُذاب الزبدة في قدر، ويُقلى الفطر والبصل والثوم حتى يصبح الفطر ذهبي اللون.
• يُضاف مرق الدجاج والملح والفلفل، ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• يُخلط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُعاد إلى القدر ويُقلب مع الكريمة الثقيلة. يُسخن جيدًا ويُقدم ساخنًا.

شوربة الجزر والزنجبيل

• نابضة بالحياة ولذيذة، تُقدم شوربة الجزر والزنجبيل هذه توازنًا رائعًا بين الحلو والحار.
• المكونات:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بصلة واحدة مفرومة 4 أكواب من الجزر المقشر والمفروم ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور 4 أكواب من مرق الخضار ملح وفلفل حسب الرغبة
• في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وقلبيه حتى يصبح شفافًا. أضيفي الجزر والزنجبيل، واطهيهما لمدة 5 دقائق.
• اسكبي مرق الخضار والملح والفلفل، واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
• اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم أعيديها إلى النار وقدميها

شوربة البروكلي والجبن الشيدر

• هذه الشوربة الكريمية والجبنية من البروكلي والجبن لذيذة ومرضية.
• المكونات:
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة بصلة واحدة مفرومة 3 أكواب من زهرات البروكلي 3 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار كوب واحد من جبن الشيدر المبشور كوب واحد من الحليب ملح وفلفل حسب الرغبة
• تُذاب الزبدة في قدر، ويُقلب البصل حتى يصبح طريًا.
• أضف البروكلي والمرق، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أعده إلى القدر، وأضف الجبن والحليب. سخّن المزيج جيدًا، وتبّل، وقدّم.

شوربة تورتيلا الدجاج

• شوربة تورتيلا الدجاج حارة ولاذعة، غنية بنكهات وقوام جريء.
• المكونات:
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بصلة واحدة مفرومة، فصان من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 4 أكواب من مرق الدجاج، 400 غرام من الطماطم المعلبة والمقطعة إلى مكعبات، كوبان من الدجاج المطبوخ والمقطع إلى شرائح تورتيلا للتقديم.
• سخّن زيت الزيتون في قدر، وقلّب البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما.
• أضف مسحوق الفلفل الحار ومرق الدجاج والطماطم، واترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي
• . أضف الدجاج المقطع إلى الشوربة، واطبخها لمدة 10 دقائق. قدّمها ساخنة، مزينة بشرائح التورتيلا.

شوربة العدس بالكاري

• هذه الشوربة الغنية بالتوابل الدافئة هي عنصر أساسي مغذي في فصل الشتاء.
• المكونات:
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون بصلة واحدة مفرومة فصان من الثوم المفروم ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري كوبان من العدس الأحمر 6 أكواب مرق خضار ملح حسب الرغبة
• قلبي البصل والثوم في زيت الزيتون في قدر كبير حتى يصبحا طريين.
• أضيفي مسحوق الكاري واطهيهما لمدة دقيقة واحدة
• أضيفي العدس والمرق، ثم اتركيهما حتى يغليا، ثم خففي النار واتركيهما على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تبلي بالملح واخلطي حتى تحصلي على القوام المطلوب وقدميها.

شوربة البروكلي والجبن الشيدر

• شوربة البروكلي والجبن الشيدر الكريمية والجبنية لذيذة ومشبعة.
• المكونات:
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، بصلة مفرومة، 3 أكواب من زهرات البروكلي، 3 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، كوب من جبن الشيدر المبشور، كوب من الحليب. ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ذوّب الزبدة في قدر، وقلّب البصل حتى يلين. أضف البروكلي والمرق، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم أعدها إلى القدر، وأضف الجبن والحليب. سخّنها جيدًا، وتبّلها، وقدّمها. شوربة

شوربة القرنبيط المحمص

• المكونات:
  • 1 رأس قرنبيط، مقطع إلى زهرات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 1/2 كوب كريمة أو حليب (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زعتر طازج أو بقدونس للتزيين
• سخّن الفرن إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). قلّب زهرات القرنبيط مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. افردها على صينية خبز واشوِها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
• في قدر كبير، سخّن ما تبقى من زيت الزيتون على نار متوسطة. قلّب البصل والثوم حتى يذبلا.
• أضف القرنبيط المشوي ومرق الخضار، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• قم بخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي.
• أضيفي الكريمة أو الحليب حسب الرغبة، واضبطي التوابل بالملح والفلفل، ثم قومي بتسخينه برفق.
• يتم تقديمه مزينًا بالزعتر الطازج أو البقدونس.

شوربة الذرة والكوسة والفاصوليا البيضاء

• المكونات
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 4 حبات كوسة متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
  • 2 جزرة صغيرة (مقطعة إلى مكعبات)
  • 3 سيقان كرفس (مقطعة إلى مكعبات)
  • 1 كراث متوسط ​​الحجم (مقطع إلى شرائح)
  • 50 غرام من البقدونس الطازج (مفروم)
  • علبة واحدة (14 أونصة) من الفاصوليا البيضاء (مغسولة ومصفّاة)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
  • 3 فصوص ثوم (مفرومة)
  • 5 أكواب من مرق الخضار (قليل الصوديوم)
  • نصف ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل (مبشور)
  • رشة ملح
  • رشة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 عصير ليمونة (معصورة طازجة)
• في قدر حساء كبير على نار متوسطة الحرارة، قلّب البصل حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم والزنجبيل واستمر في التقليب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
• بعد ذلك، قلّب الكراث والجزر والكرفس والبقدونس لمدة 5 دقائق أو حتى يلين، ثم اسكب مرق الخضار. أضف الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار والملح.
• خفّض الحرارة، غطِّ القدر، واترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضراوات جيدًا. اخفض الحرارة، وأضف عصير الليمون، وزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة، وقدّمه ساخنًا.

حساء الكراث والكوسة

• المكونات
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 كوسة (مقطعة)
  • 2 كراث متوسط ​​الحجم (مفروم)
  • علبة واحدة من الفاصوليا البيضاء (مصفاة ومغسولة)
  • 4 أكواب من مرق الخضار (قليل الصوديوم)
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 عصير ليمونة (طازج)
• في قدر حساء كبير، على نار متوسطة الحرارة، سخني زيت الزيتون وقلبيه حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الكراث.
• اقلي لمدة ٥-٨ دقائق حتى تنضج، ثم أضيفي الكوسا والفاصوليا البيضاء ومرق الخضار والتوابل، واتركيها حتى تغلي. خففي الحرارة، وغطي القدر، واتركي الحساء يغلي على نار هادئة لمدة تصل إلى ٣٠ دقيقة.
• بعد أن تنضج الخضار، أطفئ النار، واستخدم خلاطًا يدويًّا، واخلط المكونات حتى تحصل على حساء كريمي غني. أضف عصير الليمون، وقدّمه ساخنًا. بالهناء والشفاء!
• لمزيد من البروتين، أنصح بإضافة شرائح لحم مقدد أو قطعة صغيرة من صدور الدجاج المطبوخة والمقطعة. كما يمكنك إضافة خضراوات أخرى كالجزر والكرفس والبازلاء لمزيد من العناصر الغذائية.
• يمكنكِ تقديم هذا الحساء مع قطع الخبز المحمص المحضرة منزليًا، وخبز الثوم، والمكسرات، والبذور. قدّمت لي صديقتي هذا الحساء مع مكعبات الكوسا المشوية في الفرن، وهو لذيذ جدًا.

حساء لحم البقر الكلاسيكي

• المكونات
  • 2 رطل (900 جرام) من لحم البقر المقطع إلى مكعبات
  • 3 أكواب (710 مل) من مرق اللحم
  • 2 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من صلصة ورشيسترشاير
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة (16 جرام) من الدقيق متعدد الأغراض
• سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
• قومي بتحمير مكعبات اللحم من جميع الجوانب ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
• في نفس القدر، يُقلب البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما.
• أضيفي الدقيق واتركيه على النار لمدة دقيقة واحدة.
• ارجعي اللحم إلى القدر وأضيفي إليه باقي المكونات.
• يوضع على النار حتى يغلي، ثم يخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين.
• تقدم ساخنة مع الخبز المقرمش.