فيديو أنواع مبشرات المطبخ
المبشرة، المعروفة أيضًا باسم آلة التقطيع، هي أداة مطبخ تُستخدم لطحن الطعام إلى قطع صغيرة. اخترع فرانسوا بوليير المبشرة الحديثة في أربعينيات القرن السادس عشر، وكانت تُستخدم في الأصل لبشر الجبن
أنواع مبشرات المطبخ
أنواع مبشرات المطبخ
تُعدّ مبشرات الطعام من أهم أدوات المطبخ، فهذه الأدوات متعددة الاستخدامات تُبسّط تحضير الطعام وتزيد من كفاءة الطهي. في هذه المدونة، سنستكشف ماهية مبشرة الطعام، وأنواعها المختلفة، وفوائدها، ولماذا تُعدّ مبشرة الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الخيار الأمثل لاحتياجات مطبخك.
مبشرة صندوقية
- عادةً ما تحتوي على صندوق تخزين ولوح مبشرة قابل للإزالة.
- يُركّب لوح المبشرة فوق الصندوق، ويمكن وضع المكونات مباشرةً في صندوق التخزين بعد بشرها.
- سهل الاستخدام، ولا يتناثر بعد بشرها، وسهل التخزين والتنظيف، ومناسب للاستخدام في المطبخ المنزلي.
- كما أنه مناسب للتعامل مع كميات كبيرة من المكونات، مثل الخضراوات والجبن.
مبشرة صغيرة
- أصغر حجمًا، مناسبة للتعامل مع المكونات الصغيرة أو تلك التي تتطلب مبشرة أنعم.
- بفضل حجمها الصغير، تتميز المبشرة الدقيقة بمرونة أكبر في الاستخدام، وهي مناسبة لتقشير قطع دقيقة جدًا من المكونات، مثل قشر الليمون والجبن الصلب والتوابل.
مبشرة يدوية
- إنها أداة مبشرة سهلة الاستخدام. يمكن للمستخدم إمساك المبشرة يدويًا مباشرةً وتقطيع المكونات على شفرتها.
- تتميز هذه المبشرة بسهولة التحكم والاستخدام، وهي مناسبة لتقطيع كميات صغيرة من المكونات بسرعة، مثل البطاطس والجزر المبشورين، إلخ.
مبشرة المندولين
- مبشرة ماندولين (المعروفة أيضًا باسم المبشرة الدوارة) مزودة بلوحة تقطيع قابلة لتعديل السُمك ومقبض أمان.
- يمكنها تقطيع شرائح أو شرائح متساوية بسرعة، كما أن السُمك قابل للتعديل، ومناسب لمجموعة متنوعة من المكونات.
- مناسبة لمعالجة المكونات التي تتطلب سُمكًا وشكلًا دقيقين، مثل شرائح البطاطس وشرائح التفاح.
مبشرة متعددة الوظائف
- مبشرة متعددة الوظائف تجمع بين مجموعة متنوعة من الوظائف في آن واحد، وعادةً ما تتضمن شفرات متنوعة للتقطيع والتقطيع والطحن وغيرها.
- تتميز هذه المبشرة بمرونة تصميمها لتلبية مختلف احتياجات الطهي.
- كما أن بعض المبشرات متعددة الوظائف مزودة بواقيات لليدين لضمان السلامة وسهولة الاستخدام مناسبة لمختلف احتياجات المطبخ، ومختلف المكونات.
فوائد استخدام مبشرة الطعام
- زيادة الكفاءة:
- تُقلل المبشرات بشكل ملحوظ الوقت اللازم لتحضير المكونات.
- سواءً كان الأمر يتعلق ببشر الجبن للبيتزا أو ببشر الخضراوات للسلطة، فإن هذه الأدوات تُبسط العملية.
- تحقيق القوام:
- من الصعب تحقيق القوام باستخدام السكين.
- تضمن المبشرة توزيع المكونات بالتساوي، وهو أمر بالغ الأهمية للوصفات التي تتطلب طهيًا متساويًا.
- التنوع:
- من فرك قشور الحمضيات إلى بشر الشوكولاتة للحلويات، يمكن للمبشرة الجيدة التعامل مع مهام متعددة وهي مساعد متعدد الاستخدامات في المطبخ.
- هناك أمان:
- استخدام المبشرة أكثر أمانًا من استخدام السكين، خاصةً للمكونات الصغيرة أو التي يصعب الإمساك بها. العديد من المبشرات مزودة بحماية لمنع الجروح العرضية.
- نكهة مُحسّنة:
- يُعزز البُشر نكهة المكونات. على سبيل المثال، جوزة الطيب أو الجبن المبشور حديثًا له نكهة أقوى من النسخة المبشورة مسبقًا.
كيف أستخدم مبشرة الطعام ؟
مبشرة صندوقية :
- ضع المبشرة على سطح صلب، وحرك المكونات ذهابًا وإيابًا على لوح المبشرة لضمان توزيع متساوٍ للقوة.
- تسقط المكونات مباشرة في العلبة، ويمكن سكبها عند الانتهاء.
- انتبه لسلامة أصابعك عند الاستخدام، وحاول ألا تخدش أطراف المكونات. نظفها جيدًا بعد الاستخدام لتجنب أي بقايا من المكونات الجافة.
مبشرة دقيقة
- ضع المبشرة بشكل قطري أو مسطح على وعاء أو لوح تقطيع. اكشط المكونات ذهابًا وإيابًا على لوح مبشور ناعم.
- يمكن استخدام المكونات المبشورة بدقة، مثل قشر الليمون أو الجبن الصلب، مباشرةً في الطهي.
- توخَّ الحذر الشديد عند استخدام المبشرة الدقيقة لتجنب الإصابات. نظّف المبشرة فورًا بعد الاستخدام للتأكد من عدم انسداد الثقوب الدقيقة.
مبشرة يدوية :
- أمسك مقبض المبشرة بإحكام لتثبيتها. حرّك المكونات ذهابًا وإيابًا على لوح المبشرة، مع الضغط المناسب. ستسقط المكونات على الوعاء أو لوح التقطيع الموجود أسفلها.
- أبقِ أصابعك على مسافة آمنة من لوح المبشرة عند الاستخدام. انتبه لحافة التقطيع عند التنظيف لتجنب الخدش.
مبشرة الماندولين :
- ضع مبشرة الماندولين على سطح ثابت أو وعاء. اضبط سُمك الشريحة أو حجم المبشرة.
- استخدم مقبض الأمان المرفق لتثبيت المكونات وتحريكها ذهابًا وإيابًا على اللوحة.
- ستسقط الشرائح أو المبشرة في الوعاء السفلي استخدم دائمًا مقبض أمان لحماية أصابعك.
- توخَّ الحذر عند تغيير الشفرات أو ضبط السُمك.
مبشرة متعددة الوظائف:
- اختر الشفرة أو اللوحة المناسبة وركّبها حسب الحاجة.
- ضع المبشرة على سطح ثابت أو ثبّتها في الوعاء. مرر المكونات ذهابًا وإيابًا على لوحة المبشرة.
- ستسقط القطع المبشورة أو المقطعة في الوعاء.
- أبقِ أصابعك على مسافة آمنة من الشفرة عند الاستخدام.
- توخَّ الحذر عند تبديل الشفرات لتجنب الإصابة. نظّفها وخزّنها بشكل صحيح بعد الاستخدام.
