بالفيديو شاهد كيف يتغير لون الملفوف الي ألوان متعددة
كل ساعه تفاجئنا مواقع التواصل الإجتماعي المختلفة بفيديوهات في كافة المجالات بعض من هذه الفيديوهات مزيفة أو fake كما يقولها الشباب والبعض الاخر مفيد ولأنه غير معروف نتيجتها إلا بالتجربة فقد قام كلا من الشابان دان شبا ( Dan Shaba ) و جون نوني (John Nonny) في محاولة منهم لمعرفة الفيديوهات الحقيقة من المزيفة ومنها هذا الفيديو الذي يحاولان فيه تطبيق تجربة سحر الملفوف الذي يُغيّر لونه
ونتج عن التجربة ان عصير الملفوف استطاع ان يتغير لونه الي الوردى والأزرق والأحمر عند مزجها مع مواد اخري كالكحول والخل والماء وبيكربونات الصوديوم والتفسير العلمي لذلك
يحصل الملفوف الأحمر على لونه من فئة من الأصباغ اللامعة تسمى الأنثوسيانين و هذه الأصباغ ليست غنية بمضادات الأكسدة فحسب ، بل تتميز أيضًا بخاصية مثيرة للاهتمام ، حيث يعتمد لونها على الرقم الهيدروجيني في البيئة الحمضية ، يتحول لونها إلى اللون الوردي أو الأحمر ، وفي البيئة القلوية يتحول لونها إلى اللون الأزرق.
