فيديو طريقة تحضير وصفات حساء ميسو الياباني

حساء ميسو طبق ياباني كلاسيكي، يُضفي الدفء والراحة مع كل ملعقة. يتميز بتعدد استخداماته وسهولة تحضيره في المنزل، مع طرق متنوعة لتعديل المكونات لتناسب ذوقك. انغمس في وصفات حساء ميسو اللذيذة هذه التي ستجعلك تتذوق نكهات الأومامي الغنية، سواءً كنت تبحث عن طريقة تقليدية أو لمسة إبداعية!

طريقة تحضير وصفات حساء ميسو الياباني

حساء ميسو مع المعكرونة والخضروات

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون ميسو
  • 200 غرام من معكرونة سوبا أو أودون
  • كوب واحد من التوفو المقطع
  • 1 كوب من الجزر المقطع
  • 1 كوب سبانخ مفروم
  • 1 كوب فلفل رومي مقطع شرائح
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• سخني مرق الخضار في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
• قلّب معجون الميسو حتى يذوب تمامًا.
• أضف المعكرونة واطبخها حسب التعليمات الموجودة على العبوة، عادةً لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.
• في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضيفي التوفو المقطع والجزر والفلفل الحلو.
• بمجرد أن تصبح الخضروات طرية، أضيفي السبانخ وصلصة الصويا، واطهيها لمدة دقيقة أخرى حتى تذبل.
• قدم الحساء ساخنًا، مزينًا بالبصل الأخضر وبذور السمسم.

حساء ميسو اليقطين

• المكونات المطلوبة
  • 2 كوب من اليقطين المقطع إلى مكعبات
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقتان كبيرتان من معجون ميسو
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة خضراء مفرومة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• في قدر، سخّن زيت السمسم على نار متوسطة. أضف الزنجبيل والثوم، وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
• أضف مكعبات اليقطين ومرق الخضار. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج اليقطين، لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا.
• ارفعي الخليط عن النار ثم اخلطي حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي.
• قلّب معجون الميسو وصلصة الصويا حتى يمتزج المزيج جيدًا. عدّل الملح والفلفل حسب الحاجة.
• يقدم ساخنًا، مزينًا بالبصل الأخضر المفروم.

حساء ميسو مع المحار والثوم

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الداشي
  • ملعقتان كبيرتان من معجون ميسو الأبيض
  • 1 كوب من المحار الطازج، منظف
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 1 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • حفنة من الكزبرة الطازجة (اختياري)
• تحضير المرق: في قدر، سخّن مرق الداشي على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم واتركه يغلي لبضع دقائق حتى تفوح رائحته.
• أضف المحار: قلّب المحار المنظف، ثم غطِّ القدر. اطبخ لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا، أو حتى ينفتح المحار.
• لتحضير الميسو: في وعاء صغير، اخفقي معجون الميسو مع بضع ملاعق كبيرة من المرق الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي هذا الخليط تدريجيًا إلى القدر.
• التتبيل: أضف صلصة الصويا وزيت السمسم، مع تعديل الكمية حسب الرغبة.
• قلّب المكونات برفق حتى تمتزج.
• التقديم: ضع الحساء في أوعية، وزينه بالبصل الأخضر المقطع والكزبرة الطازجة إذا رغبت في ذلك.

حساء ميسو الغني بالأعشاب البحرية

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الداشي (مرق الحساء الياباني)
  • 1/4 كوب معجون ميسو
  • 1 كوب من التوفو الصلب، مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 كوب من شرائح الفطر (شيتاكي أو زر)
  • 1/4 كوب من أعشاب البحر واكامي، معاد ترطيبها ومفرومة
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (اختياري)
• تحضير مرق الداشي: في قدر على نار متوسطة، يُترك مرق الداشي حتى يغلي على نار هادئة.
• أضف ميسو: في وعاء صغير، اخلط ميسو أكا مع مغرفة من مرق الداشي الدافئ حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أرجع الخليط إلى القدر.
• أضف التوفو: أضف مكعبات التوفو والفطر المقطع إلى القدر برفق. اطبخ لمدة ٥-٧ دقائق حتى ينضج الفطر.
• أضف الأعشاب البحرية: قلّب الواكامي المعاد ترطيبه واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
• التتبيل: تذوق الحساء وأضف رشة من صلصة الصويا حسب الرغبة. ارفعه عن النار وزيّنه بشرائح البصل الأخضر قبل التقديم.

حساء ميسو المحمّل بالخضار

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 1/4 كوب معجون ميسو (أبيض أو أحمر)
  • كوب واحد من زهرات البروكلي
  • 1 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب بطاطس مكعبات
  • 1 كوب من البازلاء
  • 1 كوب فجل مقطع شرائح
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• تعليمات التحضير
  • في قدر كبير، يُغلى مرق الخضار على نار متوسطة حتى يغلي برفق.
  • في وعاء صغير، امزج معجون الميسو مع بضع ملاعق كبيرة من المرق الدافئ حتى يصبح المزيج ناعمًا. هذا يُساعد على إذابة الميسو بالتساوي.
  • أضيفي الجزر المقطع إلى مكعبات والبطاطس المقطعة إلى الوعاء، واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية قليلاً.
  • أضيفي البروكلي والبازلاء الخضراء والفجل المقطع، واستمري في الطهي لمدة 3-4 دقائق إضافية.
  • اخفض الحرارة وأضف الميسو المذاب وصلصة الصويا، ثم قلّب المزيج برفق.
  • رشي زيت السمسم، ورشي البصل الأخضر، وقدميها ساخنة.

حساء ميسو التوفو الحريري والسبانخ

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الداشي (أو مرق الخضار)
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الميسو (أبيض أو أصفر)
  • كتلة واحدة (حوالي 14 أونصة) من التوفو الحريري، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب سبانخ طازجة مغسولة
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (اختياري)
• سخني مرق الداشي في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
• في وعاء صغير، قومي بتذويب معجون الميسو في مغرفة من المرق الساخن، ثم حركيه مرة أخرى في القدر.
• أضف مكعبات التوفو الحريرية بلطف واتركها حتى تسخن لمدة 3 دقائق تقريبًا.
• أضف السبانخ الطازجة واطبخها حتى تذبل، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.
• يمكنك تبليه بصلصة الصويا إذا رغبت في ذلك، وزينيه بالبصل الأخضر المقطع قبل التقديم.

حساء ميسو كيمتشي حار

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
  • 1 كوب كيمتشي مفروم
  • 1/4 كوب معجون ميسو أبيض
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • 8 أونصات من التوفو، مكعبات
  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  • 1 كوب فطر مقطع شرائح
  • 1-2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب مستوى التوابل)
  • اختياري: فجل مقطع أو خضراوات إضافية
• تحضير المرق: في قدر كبير، يُغلى مرق الخضار أو الدجاج على نار متوسطة الحرارة.
• أضف الكيمتشي: قلّب الكيمتشي المفروم واتركه يطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا لتعزيز نكهته.
• خلطة الميسو: في وعاء صغير، قومي بتذويب معجون الميسو في القليل من المرق الدافئ، ثم أضيفيه إلى الوعاء مع صلصة الصويا وزيت السمسم.
• أضف التوفو والفطر: قلّب مكعبات التوفو وشرائح الفطر برفق. اترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
• للتقديم: أضف معجون الفلفل الحار حسب الرغبة، وأضف البصل الأخضر. قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بمزيد من الخضراوات حسب الرغبة.

حساء شيرو ميسو الكلاسيكي

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الداشي (أو مرق الخضار)
  • 1/3 كوب ميسو شيرو (ميسو أبيض)
  • كتلة واحدة من التوفو الطري، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • ورقة واحدة من نوري (الأعشاب البحرية)، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
• تعليمات التحضير
  • سخني المرق: في قدر متوسط الحجم، ضعي مرق الداشي على نار متوسطة حتى يغلي على نار هادئة.
  • ذوّب الميسو: في وعاء صغير، خذ مغرفة من المرق الساخن واخلطه مع ميسو الشيرو حتى يصبح ناعمًا. هذا يمنع تكتل الحساء.
  • طريقة التحضير: يُسكب خليط الميسو مرة أخرى في الوعاء مع المرق المتبقي، مع التحريك بلطف.
  • أضف التوفو: أضف مكعبات التوفو بعناية إلى الوعاء وقم بتسخينها لمدة 2-3 دقائق.
  • التقديم: ضع الحساء في أوعية، وزينه بالبصل الأخضر المفروم وشرائح نوري، واستمتع به!

حساء ميسو جوز الهند مع الروبيان

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 1 كوب من حليب جوز الهند المعلب
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون ميسو الأبيض
  • 8 أونصة من الروبيان المقشر والمنظف
  • 1 كوب من مكعبات التوفو
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
  • الكزبرة للتزيين
• في قدر كبير، اخلطي مرق الخضار وحليب جوز الهند على نار متوسطة.
• أضف معجون الميسو، وحركه حتى يذوب تمامًا.
• أضيفي الروبيان، التوفو، صلصة الصويا، عصير الليمون، والزنجبيل المبشور. اطهي المزيج لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج الروبيان تمامًا ويصبح وردي اللون.
• ارفعيها عن النار وزينيها بالبصل الأخضر المقطع والكزبرة قبل التقديم.

حساء ميسو مع الفجل الأبيض

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الداشي
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون ميسو (أبيض أو أحمر)
  • 1 فجل دايكون متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 كوب من التوفو الحريري، مكعبات
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (اختياري)
• تحضير المرق: في قدر متوسط الحجم، قم بتسخين مرق الداشي على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا ولكن ليس مغليًا.
• لتحضير الميسو: في وعاء صغير، امزج معجون الميسو مع مغرفة من مرق الداشي الساخن للحصول على مزيج ناعم. ثم أضفه تدريجيًا إلى قدر المرق.
• إضافة الفجل الأبيض: أضف شرائح الفجل الأبيض واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح الفجل أبيض طريًا.
• إضافة التوفو: أضف مكعبات التوفو الحريرية برفق، واتركها حتى تسخن دون أن تتفكك، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
• النهاية: أضف شرائح البصل الأخضر وصلصة الصويا (إن وجدت). قدّم الطبق ساخنًا وبالهناء والشفاء!

حساء ميسو مع بوك تشوي

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الداشي أو الخضار
  • 1/4 كوب معجون ميسو (أبيض أو أصفر)
  • 1 كوب بوك تشوي مفروم
  • 1 كوب من فطر شيتاكي، مقطع إلى شرائح
  • 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• تحضير المرق: في قدر، قم بتسخين مرق الداشي أو الخضار على نار متوسطة حتى يغلي.
• أضف الميسو: ارفع كوبًا من المرق الساخن، ثم أضف معجون الميسو واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أعد الخليط إلى القدر وحركه جيدًا.
• أضف الخضراوات: أضف الباك تشوي وفطر الشيتاكي المقطع إلى القدر. اتركهما ينضجان لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا حتى يصبحا طريين.
• أكمل الحساء: أضف صلصة الصويا وزيت السمسم. تذوّقه وعدّل التوابل إذا لزم الأمر.
• طريقة التقديم: ضع الحساء في أوعية وزينه بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.

حساء ميسو مع فطر إينوكي

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الداشي
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون ميسو (أبيض أو أحمر)
  • كوب واحد من فطر إينوكى، مقطع
  • 1 كوب من التوفو الطري، مكعبات
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (اختياري)
  • بقدونس طازج أو كزبرة للتزيين
• تعليمات التحضير
  • تحضير المرق: في قدر، قم بتسخين مرق الداشي على نار متوسطة حتى يغلي.
  • أضف الميسو: في وعاء صغير، اخلط معجون الميسو مع مغرفة من المرق الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أعد هذا الخليط إلى القدر.
  • أضف الفطر والتوفو: أضف فطر إينوكى والتوفو المُقطّع إلى المرق برفق. اتركه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج الفطر.
  • التتبيل: إذا رغبت، أضف صلصة الصويا لمزيد من النكهة. تذوق وعدّل التوابل حسب الحاجة.
  • التقديم: ضع الحساء في أوعية، ورشه بالبصل الأخضر المقطع، وزينه بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

حساء ميسو مع التوفو المقلي

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الداشي أو الخضار
  • 1/4 كوب معجون ميسو (أبيض أو أحمر)
  • 1 كتلة من التوفو الصلب، مقطعة إلى مكعبات
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار (اختياري)
  • 2 كوب من السبانخ أو الأعشاب البحرية الواكامي (اختياري)
• تحضير التوفو: سخّن زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة. أضف مكعبات التوفو وقلّبها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. ارفع المقلاة عن النار واتركها جانبًا.
• لتحضير المرق: في قدر، اغلي مرق الداشي أو مرق الخضار على نار هادئة. خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة.
• إضافة الميسو: في وعاء صغير، امزج معجون الميسو مع مغرفة من المرق حتى يصبح ناعمًا. ثم أضف هذا الخليط إلى قدر المرق.
• أضف التوفو: أضف التوفو المقلي وأي خضراوات إضافية (مثل السبانخ أو الواكامي) إلى المرق. اتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يسخن جيدًا.
• التتبيل: أضف صلصة الصويا وزيت الفلفل الحار (إن وجد). تذوّقه وعدّله حسب الحاجة.
• التقديم: اسكب الحساء في أطباق وزيّنه بالبصل الأخضر المفروم. شهية طيبة!

حساء البطاطا الحلوة والميسو

• المكونات
  • 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 1/4 كوب معجون ميسو
  • كوب واحد من السبانخ الطازجة
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • اختياري: بصل أخضر للتزيين
• في قدر كبير، سخّن زيت السمسم على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وحرّك لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحتهما.
• أضف مكعبات البطاطا الحلوة ومرق الخضار إلى القدر. اتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج البطاطا الحلوة.
• بعد أن تنضج البطاطا الحلوة، أفرغي كوبًا من المرق واخلطيه مع معجون الميسو في وعاء منفصل حتى يصبح المزيج ناعمًا. أعيدي هذا الخليط إلى القدر.
• أضف السبانخ الطازجة وصلصة الصويا، ثم اطبخ لمدة 5 دقائق إضافية حتى تذبل السبانخ.
• قدم الطبق ساخنًا، ومزينًا بالبصل الأخضر المقطع حسب الرغبة.