فيديو افضل طريقة لعمل سمك القاروص؟

الباراموندي أو سمك القاروص سمكة محبوبة، تشتهر بمذاقها المعتدل وقوامها الطري غالبًا ما تُختار للوجبات المنزلية لسهولة طهيها وتوافقها مع العديد من النكهات. سواء كنت تُحضّر عشاءً خلال أسبوع حافل أو تُخطط لوجبة أكثر استرخاءً، فإن هذه السمكة خيارٌ ممتاز يُناسب العديد من أنواع الوجبات.

افضل طريقة لعمل سمك القاروص؟

سمك القاروص في مقلاة مع صلصة الكبر

• سمك القاروص في مقلاة مع صلصة الكبر طبق بسيط ولذيذ، يُبرز نكهة السمك الطازج.
• يُشوى القاروص في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون من الخارج، مع الحفاظ على طراوة وطراوة الجزء الداخلي. تُضفي هذه الطريقة قرمشة خفيفة مع إبراز نكهة السمك الطبيعية.
• أضف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وسخّنه على نار متوسطة. أثناء تسخين المقلاة، جفف شرائح سمك الباراموندي تمامًا بمناديل ورقية، ثم تبّلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل من جميع الجوانب، حسب الرغبة.
• عندما يسخن الزيت ويصبح لامعًا، أضف شرائح السمك إلى المقلاة اطبخها لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم اقلبها واطبخها لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
• أخرج سمك الباراموندي من المقلاة. أضف الزبدة والثوم المفروم بسرعة إلى المقلاة الساخنة وحرك باستمرار حتى تفوح رائحة الثوم، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف عصير الليمون وحرك حتى يمتزج.
• وزّع شرائح سمك الباراموندي على أطباق التقديم.
• اسكب صلصة زبدة الليمون فوق شرائح السمك، وزيّنها بالبقدونس الطازج (اختياري)، وقدّمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

تاكو سمك القاروص

• سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
• في وعاء صغير، اخلط توابل تتبيلة السمك. افرك التتبيلة على شرائح سمك الباراموندي.
• قم بشوي شرائح سمك الباراموندي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح متقشرة.
• في وعاء منفصل، امزجي مكونات سلطة الكرنب. قلبيها جيدًا لتتغطى.
• في وعاء آخر، اخفقي معًا مكونات كريمة الليمون.
• قم بتسخين التورتيلا على الشواية أو الموقد.
• لتحضير التاكو، ضع فيليه سمك الباراموندي المشوي على خبز التورتيلا. غطِّه بسلطة كول سلو، ثم رشّ عليه كريمة الليمون.
• قم بتقديم تاكو سمك الباراموندي مع شرائح الليمون الإضافية واستمتع!

سمك القاروص المزجج بالميسو

• المكونات
  • 700 غرام من شرائح سمك الباراموندي
  • ملعقة كبيرة من معجون ميسو الأبيض
  • ملعقة كبيرة من معجون ميسو الأحمر
  • ملعقة كبيرة من ساكي الطبخ
  • 1 ملعقة كبيرة من الميرين
  • 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • صفار بيضتين
• ضع سمك الباراموندي في صينية خبز مسطحة مقاومة للحرارة. امزج معجوني الميسو الأبيض والأحمر، والساكي، والميرين، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والسكر
• في وعاء صغير، واخلط جيدًا. اسكب نصف خليط الميسو فوق سمك الباراموندي، ثم ضعه في الثلاجة لينقع لمدة 15 دقيقة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• أضف صفار البيض إلى نصف خليط الميسو المتبقي واخفقه جيدًا. أخرج سمك الباراموندي من الثلاجة، ثم ضع خليط البيض والميسو فوق السمك.
• اطبخه في الفرن لمدة ١٢ دقيقة، أو حتى يتماسك، ثم شغّل شواية الفرن واشوِ السمك لمدة دقيقتين، أو حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني.
• يتم تقديمه على طبقة من الخضروات الذابلة المزينة بعصائر صينية الخبز.

سمك القاروص بالفلفل الحار والليمون والكزبرة

• في وعاء، اخلطي الفلفل الحار المفروم، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، والملح والفلفل.
• ضعي شرائح سمك الباراموندي في التتبيلة واتركيها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية ثم قم بدهن الشواية بالقليل من الزيت.
• قم بشوي شرائح سمك الباراموندي لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح متقشرة.
• قم بتقديم سمك الباراموندي المشوي مع القليل من عصير الليمون الطازج وزينه بأوراق الكزبرة الإضافية.

سمك الباراموندي المخبوز

• قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
• في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن، امزجي زهرات القرنبيط، والقرع أو البطاطا الحلوة المقطعة، والحمص. رشي زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من التوابل، والملح والفلفل حسب الرغبة. استخدمي ملقطًا لتقليب المكونات جيدًا حتى تغطى بالتساوي.
• ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً واشوي الخضار والحمص لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونها ذهبياً وطرية قليلاً.
• قلّب الخضار مرة أخرى، ثم ضع شرائح سمك الباراموندي فوق الخضار المشوية. رُشّ الشرائح بالتساوي بملعقة زيت الزيتون المتبقية وملعقة التوابل المتبقية.
• أعد المقلاة إلى الفرن واخبزها لمدة 15 دقيقة إضافية.
• أثناء تحميص جميع المكونات، حضّر صلصة الطحينة بخلط جميع المكونات في برطمان زجاجي أو كوب قياس. أضف المزيد من الماء حسب الحاجة للحصول على قوام مناسب للسكب.
• أخرج المقلاة من الفرن لفترة وجيزة. اسكب صلصة الطحينة عليها، واخبزها لمدة خمس دقائق إضافية، حتى تفور في المقلاة ويسهل تفتيت السمك بالشوكة.
• قبل التقديم، قومي بتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة واعصري شرائح الليمون عليه، إذا رغبت في ذلك.

سمك الباراموندي بالزبدة مع سلطة الطماطم والفيتا

• اضبط الرف العلوي وسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 425 درجة. اغسل المنتجات وجففها.
• قطّع الفاصوليا الخضراء إذا لزم الأمر. قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة، مع فصل البياض عن الخضر.
• قطّع الطماطم إلى مكعبات بحجم ربع بوصة. ابشر الليمونة واقطعها إلى أرباع.
• قلّب الفاصوليا الخضراء في صينية خبز مع رشة من الزيت، ونصف كمية مسحوق الثوم (ستستخدم الباقي لاحقًا)، والملح، والفلفل. اشويها على الرف العلوي حتى تصبح طرية ومحمرة، لمدة ١٢-١٥ دقيقة.
• أثناء تحميص الفاصوليا الخضراء، في قدر صغير (قدر متوسط ​​لأربع حصص)، امزج الأرز، وبصل البصل الأبيض، ومرق اللحم المركز، و¾ كوب من الماء (كوب ونصف لأربعة أشخاص)، ورشة ملح؛ واتركه حتى يغلي. بعد الغليان، غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، لمدة ١٥-١٨ دقيقة.
• ارفع القدر عن النار حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
• بعد أن ينضج الأرز لحوالي ٨ دقائق، جفف سمك الباراموندي* بمناديل ورقية؛ وتبّل من جميع الجهات بمسحوق الثوم المتبقي والملح والفلفل.
• سخّن قليلًا من الزيت في مقلاة كبيرة، يُفضّل أن تكون غير لاصقة، على نار متوسطة الحرارة. أضف سمك الباراموندي، بحيث يكون الجلد لأسفل، إلى المقلاة. اطبخه حتى يصبح الجلد مقرمشًا، لمدة ٤-٥ دقائق
• اقلب السمك واتركه حتى ينضج تمامًا، لمدة ٢-٣ دقائق إضافية.
• في الدقيقة الأخيرة من الطهي، أضف نصف ملعقة كبيرة من الزبدة (ملعقة كبيرة لأربع حصص) وادهن سمك الباراموندي برفق بالزبدة المذابة ارفع المقلاة عن النار واتركها جانبًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
• أثناء طهي الباراموندي، في وعاء متوسط، امزج الطماطم والبصل الأخضر وجبنة الفيتا وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون (4 ملاعق صغيرة لأربع حصص)
• وعصير شريحة ليمون واحدة (شريحتان لأربعة أشخاص)، والكمية التي ترغب بها من قشر الليمون. تذوق وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• قلّب الأرز بالشوكة قسّم الأرز والباراموندي والفاصوليا الخضراء بين الأطباق في أقسام منفصلة.
• اسكب ما تبقى من الزبدة في المقلاة فوق الباراموندي، ثم ضع فوقه سلطة الطماطم. قدّم الطبق مع شرائح الليمون المتبقية على الجانب.
• يتم طهي سمك الباراموندي بشكل كامل عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 145 درجة.

سمك الباراموندي المشوي مع زبدة الليمون والأعشاب والبطاطا الحلوة المحمصة

• سخّن الشواية على نار متوسطة إلى عالية. في وعاء صغير، اخلط الزبدة الطرية مع عصير الليمون والثوم المفروم والبقدونس والأوريجانو والملح والفلفل الأسود لتحضير زبدة الأعشاب.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• الخطوة 2: تتبيل وشوي سمك الباراموندي
  • تبلي شرائح سمك الباراموندي بالملح والفلفل، ثم قومي بشوائها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا.
  • 4 شرائح من سمك الباراموندي
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• الخطوة 3: تحميص البطاطا الحلوة
  • أثناء شواء السمك، قلّب مكعبات البطاطا الحلوة مع زيت الزيتون والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل.
  • افردها على صينية خبز واشوِها في الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
  • 2 رطل من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• الخطوة 4: تقديم الوجبة
  • قدّم سمك الباراموندي المشوي مع قليل من زبدة الليمون والأعشاب فوقه، مع البطاطا الحلوة المشوية على الجانب. استمتع بوجبتك الأسترالية الشهية والصحية!