فيديو سحر الليمون والإنتعاش: طريقة عمل حلوى الليمونشيلو الإيطالية

هل تبحث عن وصفة إيطالية أصلية تجلب لك نسمات صيف البحر الأبيض المتوسط؟ انضم إلينا في هذه الرحلة المذهلة لاكتشاف سر الليمنشيلو (Limoncello)، حلوى/مشروب الليمون الشهير الذي يأسرك بـ سحر الليمون و الانتعاش الذي لا يُقاوم!

سحر الليمون والإنتعاش: طريقة عمل حلوى الليمونشيلو الإيطالية

ملحوظة الوصفات تعتمد علي الليمنشيلو التقليدي هو مشروب كحولي يعتمد على نقع قشور الليمون في كحول نقي متبوعًا بإضافة شراب السكر فبدلاً من استخدام الكحول لاستخلاص الزيوت من قشور الليمون (التي تعطي النكهة القوية)، سنستخدم طريقة النقع الساخن أو الغلي الخفيف لاستخلاص النكهة في الماء وشراب السكر هذا الشراب المركز يحاكي قوة نكهة الليمنشيلو التقليدي مع انتعاش الليمون الكامل لكن بدون كحول.

تيراميسو ليمونشيلو

• المكونات المطلوبة :
  • 1 كوب من القهوة المخمرة
  • نصف كوب من الليمونشيلو
  • 8 أونصة من جبن الماسكاربوني
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • نصف كوب سكر
  • مسحوق الكاكاو للرش
  • حزمة من بسكويت السيدة (بسكويت ليدي فينجر!)
• قم بخلط القهوة مع الليمونشيلو في طبق ضحل ، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر حتى يصبح الخليط رقيقًا
• أضف جبنة الماسكاربوني (لا تخلطها كثيرًا حتى لا يصبح الخليط غريبًا)
• اغمس أصابع السيدة بسرعة في مزيج القهوة والليمونشيلو
• ضعي في طبقك: أصابع البسكويت المنقوعة، ثم خليط الكريمة، وكرري العملية.
• برديه لمدة 4 ساعات على الأقل (الأفضل تركه طوال الليل) رشها بمسحوق الكاكاو قبل التقديم مباشرة
• السر هو عدم نقع أصابع السيدة لفترة طويلة، بل غمسها سريعًا وإلا ستتفتت. تعلمت ذلك بصعوبة!

شربات ليمونشيلو

يُضفي عليه الليمونشيلو لمسةً من النضج لا يمتلكها السوربيه العادي كما أنه يمنعه من التجمد - ربما يعود ذلك إلى الكحول؟ مهما كان السبب العلمي، فهو يُغرف بشكل مثالي في كل مرة.

• المكونات
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب من عصير الليمون الطازج (حوالي 6-8 ليمونات)
  • نصف كوب من الليمونشيلو
  • أغصان النعناع للتزيين
• ضعي الماء والسكر في قدر قم بتسخينه حتى يذوب السكر (لا تغليه وإلا ستنتظر إلى الأبد حتى يبرد)
• ارفعيها عن النار وأضيفي إليها عصير الليمون والليمونشيلو ، اترك الخليط يبرد تمامًا (أضعه في الثلاجة لتسريع الأمور)
• صب في صانعة الآيس كريم واتبع تعليمات الشركة المصنعة
• ضعها في أوعية مبردة (على محمل الجد، هذا يحدث فرقًا)
• أضف غصنًا من النعناع إذا كنت تشعر بالرغبة في تناول الطعام بشكل فاخر
• نصيحة احترافية: إذا لم يكن لديكِ آلة آيس كريم، اسكبي الخليط في طبق عميق وجمّديه. ثم حرّكيه بشوكة كل 30 دقيقة حتى يصبح طريًا ومثاليًا!

ليمونشيلو باناكوتا

• المكونات
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • نصف كوب سكر
  • ربع كوب من الليمونشيلو
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين
  • رشة من الفانيليا (إضافتي السرية)
• رش الجيلاتين على 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد واتركه جانبًا
• سخني الكريمة والسكر في قدر حتى يذوب السكر تمامًا (لا تتركيه يغلي!)
• ارفعيها عن النار وقلبيها مع الجيلاتين المذاب حتى يختفي.
• امزج الليمونشيلو (وقليل من الفانيليا إذا كنت ترغب في ذلك) ثم صب في أكواب جميلة أو أطباق صغيرة
• تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل غطيها بصلصة التوت قبل التقديم

بارات ليمونشيلو

• المكونات
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب دقيق
  • ربع كوب من الليمونشيلو
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 4 بيضات
  • سكر بودرة للتزيين
  • قشرة زبدية (الوصفة هنـــــــــا ))
• اخفقي السكر والدقيق معًا في وعاء ثم اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا
• يُقلب الليمونشيلو وعصير الليمون ،صبها فوق القشرة المخبوزة مسبقًا (أنا أحبها دافئة قليلاً)
• اخبزيها حتى ينضج الجزء الأوسط منها - لا تفرطي في الخبز حتى لا تصبح مطاطية!
• برديه تمامًا، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
• رشها بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة
• قطعها إلى مربعات (السكين الدافئ يجعل القطع أنظف)

تشيز كيك اليمونشيلو

• المكونات المطلوبة :
  • 2 كوب من الجبن الكريمي (درجة حرارة الغرفة هي العامل الحاسم!)
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب من الليمونشيلو
  • 1 كوب من الكريمة المخفوقة
  • قشرة بسكويت جراهام (يمكنك شراءها من المتجر إذا كنت في عجلة من أمرك)
  • قشر الليمون للتزيين
• اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا جدًا - أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• صب الليمونشيلو واخلط حتى تمتزج المكونات ، أضف الكريمة المخفوقة برفق (لا تخلط كثيرًا وإلا ستفقد كل هذه الجودة)
• ضعه في قشرة بسكويت الجراهام الخاص بك برديه لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل
• غطيها بقشر الليمون الطازج قبل التقديم مباشرة
• نصيحة احترافية: إذا كنت تشعر برغبة في إضافة المزيد، أضف بعضًا من كريمة الليمون فوقها قبل التبريد. التباين بين كريمة التارت وكعكة الجبن الكريمية رائعٌ للغاية!

كب كيك الليمونشيلو

• المكونات
  • 1 1/2 كوب دقيق
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب من الليمونشيلو
  • نصف كوب زبدة (طرية)
  • 3 بيضات
  • كريمة الجبن مع الليمونشيلو
  • شرائح الليمون للتزيين
• اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبحا ناعمين
• اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى ثم أضف الدقيق تدريجيًا، بالتناوب مع الليمونشيلو
• ضع الخليط في قوالب الكب كيك حتى يمتلئ ثلثيها تقريبًا
• اخبزيها على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 18-20 دقيقة تقريبًا حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا ، تبرد تمامًا قبل التزيين
• امزج القليل من الليمونشيلو في كريمة الجبن الخاصة بك ، ضعيها على الكعك الصغير ثم ضعي فوقها شريحة رقيقة من الليمون
• نصيحة احترافية: لمزيد من لذة الليمون، أحيانًا أغرس عود أسنان في الكب كيك المبرد وأدهنه بمزيج من الليمونشيلو والسكر. هذا يجعلها طرية للغاية ويمنحها نكهة كحولية مميزة يحبها الجميع!

سلطة فواكه ليمونشيلو

• المكونات
  • الفواكه الموسمية المفضلة لديك (الفراولة والتوت الأزرق والبطيخ من الفواكه الرائعة)
  • ربع كوب من الليمونشيلو
  • عصرة من عصير الليمون الطازج
  • كمية قليلة من السكر إذا لم تكن فاكهتك حلوة جدًا
• قم بتقطيع كل الفاكهة إلى قطع بحجم اللقمة ،ضعيها في وعاء مع الليمونشيلو وعصير الليمون
• اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، قدمها في أوعية أو أكواب جميلة إذا كنت ترغب في ذلك
• نصيحة احترافية: أضف بعض أوراق النعناع الممزقة قبل التقديم مباشرةً لنكهة ولون مميزين.

لا تفوّت: إنها أسهل وصفة إيطالية يمكنك تجربتها، لكنها تتطلب القليل من الصبر للحصول على أفضل النتائج.