فيديو باستا المطاعم في البيت: وداعاً للوصفات العادية أسرع وألذ معكرونة كريمية في 10 دقائق

هل تبحثون عن الوجبة المثالية التي تجمع بين السهولة والفخامة؟ في فيديو اليوم، سأشارككم طريقة لتحضير ألذ معكرونة بصوص كريمي غني، تماماً كما تُقدم في أشهر المطاعم الإيطالية، وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل سنتعلم معاً سر القوام "الكريمي" الناعم بدون تكتلات، وكيفية موازنة النكهات لتقديم طبق يبهر عائلتكم وضيوفكم. هذه الوصفة هي "المنقذ" في الأيام المزدحمة!

باستا المطاعم في البيت: وداعاً للوصفات العادية أسرع وألذ معكرونة كريمية في 10 دقائق

باستا ألفريدو الكريمية

• المكونات
  • معكرونة فيتوتشيني 12 أونصة
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • كوب واحد من الكريمة الثقيلة
  • فصان من الثوم المفروم
  • كوب ونصف من جبنة البارميزان المبشورة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• اسلقي المعكرونة حتى تصبح "أل دينتي" ثم صفيها جيداً.
• في مقلاة، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة وأضف الثوم؛ اطبخه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
• صب الكريمة الثقيلة واتركها على نار هادئة لبضع دقائق، ثم أضف جبن البارميزان تدريجياً مع التقليب.
• قلّب المعكرونة في الصلصة، وتبّلها بالملح والفلفل، ثم قدّمها. استمتع بوجبتك حتى لو لم تكن مثالية المظهر

طبق باستا كريمي بالثوم

• المكونات
  • المعكرونة (الفيتوتشيني أو البيني خيار ممتاز)
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • كوب واحد من الكريمة الثقيلة
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• اطبخ المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ثم صفها وهي لا تزال دافئة قليلاً.
• سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة؛ أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ولكن ليس محروقاً.
• أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان الخفيف، ثم أضيفي جبنة البارميزان والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب.
• اخلط المعكرونة مع الصلصة الكريمية جيداً قبل التقديم ساخنة. بالهناء والشفاء

معكرونة كريمية بالفطر سوبريم

• المكونات
  • كوبان من الفطر المقطع (فطر أبيض أو فطر كريمني)
  • كوب واحد من الكريمة الثقيلة
  • 300 غرام من المعكرونة (فيتوتشيني أو بيني)
  • فصان من الثوم المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • بقدونس طازج مفروم
• اسلقي المعكرونة في الماء المملح حتى تصبح طرية (al dente) وفقًا لتعليمات العبوة.
• أثناء طهي المعكرونة، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي الثوم والفطر واقليهما حتى يصبحا طريين وبنيين قليلاً.
• صب الكريمة الثقيلة واتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تصبح أكثر كثافة قليلاً.
• اخلط المعكرونة مع الصلصة في المقلاة، ورش البقدونس المفروم، وتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قدمها ساخنة.

مزيج معكرونة بالسبانخ الكريمية

• المكونات
  • 8 أونصات من المعكرونة التي تختارها
  • 4 أكواب من السبانخ الطازج (مفروم خشناً)
  • كوب واحد من الكريمة الثقيلة
  • فصان من الثوم (مفرومان)
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• اطبخ المعكرونة في قدر كبير حتى تصبح "al dente"، ثم صفها وضعها جانباً.
• في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي الثوم؛ اتركيه ينضج لمدة دقيقة تقريبًا ثم أضيفي السبانخ حتى يذبل قليلاً.
• أضيفي الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان ثم أضيفي المعكرونة مرة أخرى إلى المقلاة واخلطي كل شيء معًا.
• اتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى حتى يصبح الصوص أكثر كثافة قليلاً، ثم تبّلها بالملح والفلفل وقدمها ساخنة.

 مزيج المعكرونة الكريمية بالطماطم المجففة

• المكونات
  • طماطم مجففة بالشمس، مفرومة
  • كريمة ثقيلة، كوب واحد
  • معكرونة (بيني أو فيتوتشيني)، 8 أونصة
  • ثوم، 3 فصوص مفرومة
  • زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
  • أوراق الريحان الطازجة، حفنة
• اطبخي المعكرونة حتى تصبح "al dente"، ثم صفيها جيداً.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الثوم حتى تفوح رائحته، لا تبالغي في طهيه.
• أضيفي الطماطم المجففة بالشمس والكريمة الثقيلة إلى المقلاة، واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تمتزج جميع النكهات جيداً.
• قلّب المعكرونة في الصلصة، ثم أضف جبنة البارميزان والريحان، وتبّلها بالملح والفلفل، وقدّمها ساخنة

معكرونة بالكريمة مع الكركند

• المكونات
  • لحم الكركند (مطبوخ ومفروم خشناً)
  • كريمة ثقيلة
  • المعكرونة (اللينغويني أو الفيتوتشيني هي الأفضل)
  • الثوم (المفروم)
  • الكراث (مقطع مكعبات)
  • نبيذ أبيض (جاف لإزالة بقايا الطعام الملتصقة بالسطح)
• اسلقي المعكرونة حتى تصبح "al dente" ثم صفيها مع الاحتفاظ بقليل من ماء سلق المعكرونة في حال احتجتِ إلى تخفيف الصلصة.
• في مقلاة، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة ثم أضف الثوم والكراث وقم بطهيهما حتى يصبحا طريين وذهبيين قليلاً، لا تدعهما يحترقان.
• صب النبيذ الأبيض واتركه يتبخر قليلاً قبل إضافة الكريمة الثقيلة مع التحريك؛ ثم أضف لحم الكركند واتركه على نار هادئة حتى تمتزج النكهات معًا.
• اخلط المعكرونة مع الصلصة وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر، ثم قدمها وهي دافئة ولذيذة

المعكرونة الكريمية على طريقة الكاجون

• المكونات
  • 8 أونصة من معكرونة فيتوتشيني
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • رطل واحد من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح
  • حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • كوب واحد من الكريمة الثقيلة
  • ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون
• اسلقي المعكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية (al dente)، ثم صفيها وضعيها جانباً.
• ٢. في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح الدجاج، وتبّليها بتوابل الكاجون، واطهيها حتى تتحمر.
• أضيفي الثوم والفلفل الحلو، وقلّبي المكونات لبضع دقائق.
• صب الكريمة الثقيلة واترك الخليط على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة قليلاً.
• أضيفي المعكرونة المصفاة إلى المقلاة، وقلّبيها جيداً، ثم اضبطي التوابل حسب الرغبة. استمتعي بمذاق معكرونة الكاجون الكريمية اللذيذة!

طبق باستا كريمي بالروبيان

• المكونات
  • 250 غرام من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق
  • 8 أونصة من المعكرونة (فيتوتشيني أو نوعك المفضل)
  • كوب واحد من الكريمة الثقيلة
  • فصان من الثوم المفروم
  • كوب واحد من مرق الدجاج
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• اسلقي المعكرونة في الماء المملح حتى تصبح طرية (al dente) ثم صفيها.
• في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة واطهي الروبيان لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونه ورديًا.
• أضيفي الثوم المفروم واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة قبل سكب الكريمة الثقيلة ومرق الدجاج.
• أضيفي جبنة البارميزان، واخلطي المعكرونة مع الصلصة، وقدميها ساخنة. بالهناء والشفاء

المعكرونة الكريمية بالفلفل الأحمر المشوي

• المكونات
  • 8 أونصة من المعكرونة (فيتوتشيني أو لينجويني)
  • كوب واحد من الفلفل الأحمر المشوي (معلب أو مشوي طازجاً)
  • كوب واحد من الكريمة الثقيلة
  • فصان من الثوم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• اسلقي المعكرونة في الماء المملح حتى تصبح "al dente" ثم صفيها، مع الاحتفاظ بقليل من ماء سلق المعكرونة.
• في الخلاط، ضع الفلفل الأحمر المشوي والثوم والكريمة الثقيلة وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
• اسكب الصلصة في مقلاة وسخّنها برفق، ثم أضف المعكرونة. اخلط جيداً، وأضف القليل من ماء سلق المعكرونة إذا بدت الصلصة سميكة جداً.
• قدم المعكرونة مع رشة سخية من جبن البارميزان واستمتع بها، ولا تنس أن تتذوقها وتعدل التوابل حسب الحاجة.