فيديو يوضح أفضل الطرق الصحية واللذيذة لتناول الفجل
يتميز الفجل بطعم الفلفل الحار الي حد ما (عند تناوله نيئًا) لذا يمكنك دمجه في العديد من الأطباق المتباينة بدءًا من الكاري والسلطات والمخللات والسندويشات إلى الخبز المسطح المحشو
أفضل الطرق الصحية واللذيذة لتناول الفجل
رقائق الفجل
- المكونات
- 16 أوقية فجل طازج
- 2 ملعقة طعام زيت جوز هند مذاب أو زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- تعليمات
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- قطعي الفجل إلى شرائح رفيعة أو استخدمي مندولين ، ضعيه في وعاء.
- يقلب بالزيت.
- ضع الفجل على صفيحتين للخبز ، لا تتداخل.
- اخفقي الملح والفلفل معًا ثم رشي فوق الشرائح.
- اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة.
سلطة الفجل
- المكونات
- 1-2 رأس صغير من أوراق الخس
- 2 كوب من البازلاء
- 5 فجل مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 5 أغصان من النعناع
- حفنة من الزهور الصالحة للأكل (اختياري )
- 1/3 كوب جبن ماعز مفتت
- 1 ليمون
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- ملح و فلفل
- تعليمات التحضير
- ضع أوراق الخس المغسولة والممزقة تقريبًا في وعاء خلط كبير
- أضف البازلاء اليها ويقطع الفجل شرائح رقيقة ويوضع في السلطة.
- أضف أوراق النعناع الممزقة وحفنة من الزهور.
- وضع الجبن بعدد تفتيتها
- في هذه الأثناء ، اخفقي جميع مكونات التتبيلة في وعاء واحتفظي بالقلب مع السلطة قبل الأكل مباشرة
- تقدم كسلطة جانبية أو مع خبز مقرمش على الغداء
سندويتشات الفجل
- المكونات
- 4 أونصات من الجبن الكريمي قليل الدسم أو جبن الماعز الكريمي
- 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة قبر ، مغسول ومقطّع
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 12 شريحة من خبز
- 6-8 فجل متوسط مقطع إلى شرائح رفيعة
- تعليمات التحضير
- تُهرس الجبن (أو جبن الماعز) ، الشبت المفروم ، الكبر و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا.
- انشر حوالي 2 ملاعق صغيرة من الخليط على كل قطعة خبز.
- ضع فوق كل منها بضع شرائح من الفجل وغصن من الشبت واطحن القليل من الفلفل.
فجل سوتيه مع الخل والأعشاب
- المكونات
- فجل الأحمر ، مقطوعة الأطراف ومقطعة بالطول إلى أرباع أو نصفين
- 1 1/2 ملعقة زيت زيتون (أو أقل قليلاً إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة)
- 2 ملعقة من الخل البلسمي الأبيض (أو الخل المفضل لديك)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- بقدونس مفروم الطازج أو الثوم المعمر أو الكزبرة (أو استخدم المزيد إذا كنت تحب الأعشاب الطازجة حقًا)
- تعليمات التحضير
- قطع كمية وفيرة من الأعشاب الطازجة من اختيارك.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة
- ثم أضيفي الفجل والخل البلسمي الأبيض (الرابط التابع) وكمية كبيرة من الملح والفلفل المطحون الطازج.
- يُطهى الفجل مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ الفجل في التحول إلى اللون البني قليلاً ، حوالي 5-7 دقائق.
- يُرفع إلى طبق التقديم ويُرش بالأعشاب المقطعة التي تختارها.
- قدميها على الفور.
شرائح فجل محمص بالفرن
- المكونات
- 2 رطل فجل (مشذب ومقطع إلى النصف)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة عند النضج)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- تعليمات التحضير
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).
- اخلطي الفجل بزيت الزيتون والبهارات.
- رتبي طبقة واحدة على صينية خبز مع التأكد من أن كل فجل يلامس المقلاة.
- تحمص لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سلطة الفجل الإيطالية
- المكونات
- 1 فجل متوسط الحجم
- 10 سيقان بصل أخضر مفروم
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1/3 - 1/2 كوب مكسرات مقرمشة
- ¼ كوب من صلصة أوليف جاردن أو صلصة إيطالية
- ملح البحر / الفلفل حسب الرغبة
- تعليمات التحضير
- ضع كل شيء في وعاء خلط متوسط الحجم ، يقلب معًا ، ويبرد لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يمكن عمل ذلك في وقت مبكر والجلوس في الثلاجة لمدة تصل إلى بضعة أيام.
