فيديو طريقة عمل الروبيان بصلصة الكوليتشي الأصلية خطوة بخطوة
هل تبحث عن وصفة مميزة ومختلفة للروبيان؟ اليوم ، سأشارك معكم طريقتي الخاصة لتحضير الروبيان بصلصة الكوليتشي (Colliachi) الفاخرة! إذا كنت من عشاق المأكولات البحرية، فهذا الطبق سيصبح المفضل لديك بفضل توازنه الرائع بين النكهات وقوامه الكريمي الغني
الروبيان بصلصة الكوليتشي
طريقة عمل الروبيان بصلصة الكوليتشي الأصلية خطوة بخطوة
تُعد وصفة الجمبري في صلصة كوليتشي (Camarones in Salsa Culichi) بمثابة تكريم للطبق المكسيكي الشهير، مع تعديلات طفيفة فقط لمنحك نفس القدر من النكهة مع جزء صغير من الدهون المشبعة.
مكونات الوصفة
- 4 فلفل بوبلانو الأخضر الحار
- 2 فلفل سيرانو الأخضر الحار
- 4 فصوص الثوم
- البصل الأخضر 40 غرام
- زيت زيتون بكر ممتاز ملعقة كبيرة واحدة
- زبادي جوز الهند 100 غرام
- الأفوكادو 1/4 حبة
- عصير الليمون
- كزبرة طازجة ملعقة كبيرة واحدة
- 200 غرام الروبيان
تعليمات التحضير
- قطّع الفلفل الأخضر الحار والثوم والبصل الأخضر، وأضفها إلى صينية تحميص ثم رشّها بالزيت وتبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اشوي الفلفل الحار في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة، مع تقليبه في منتصف وقت الطهي.
- انقل الفلفل المشوي إلى محضرة الطعام وأضف إليه زبادي جوز الهند والأفوكادو وعصير الليمون والكزبرة الطازجة.
- أضف القليل من الماء واخلط مكونات الصلصة حتى تصبح صلصة كريمية.
- في مقلاة غير لاصقة، اقلي الروبيان لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى يصبح لونه وردياً ثم ارفعها عن النار.
- تجنب طهي الجمبري أكثر من اللازم لأنه سيصبح مطاطياً وصغيراً جداً.
- اسكب الصلصة الخضراء في أوعية التغميس وضع فوقها الروبيان المشوي.
- ولإكمال الطبق، زيّنيه بشرائح الليمون والفلفل الأسود المطحون والكزبرة المفرومة.
- نصيحة : جرب إضافة ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية إلى صلصة الفلفل الحار للحصول على نكهة "جبنية" وقيمة غذائية إضافية.
ملاحظات الوصفة
- ما يُميز هذه الوصفة هو صلصة كوليتشي تُحضّر صلصة كوليتشي الكلاسيكية من فلفل بوبلانو مشوي وكريمة مكسيكية - وهي النسخة المكسيكية من الكريمة الطازجة، وتُحضّر من كريمة الخفق والزبادي والليمون والمل
- ح. ثم يُغمر الجمبري في هذه الصلصة الخضراء الغنية، ويُغطى بالجبن الذائب.
- نقترح نسخة صحية وخالية من منتجات الألبان، بدون جبن أو كريمة خفق، فكلاهما يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة غير الصحية بدلاً من ذلك، سنقوم بهرس الأفوكادو الناضج مع الزبادي النباتي، ومكونات صلصة كوليتشي الأخرى.
- باستخدام الأفوكادو، نمنح الصلصة قوامًا كريميًا ومتماسكًا، مع التخلص من الدهون غير الصحية.
- يُعدّ الأفوكادو من أفضل المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي أحماض دهنية أساسية ضرورية لصحة القلب. علاوة على ذلك، يُضفي الأفوكادو لونًا أخضر زاهيًا على هذه الصلصة، مما يجعلها أكثر جاذبية.
- تُضفي هذه التغييرات البسيطة على الوصفة 225 سعرة حرارية فقط لكل حصة، مع 3.5 غرام فقط من الدهون المشبعة بدلاً من 7 غرامات في الوصفة الأصلية. كما أن وصفتنا مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان.
- استمتع بتناول هذه الروبيان في الصلصة الخضراء بمفردها، أو كمقبلات، أو كطبق رئيسي مع الأرز أو التورتيلا.
