فيديو طريقة تحضير بودنغ الكينوا الليلي (وجبة إفطار صحية)

يُعدّ بودنغ الكينوا المحضّر مسبقاً مثالياً لتحضير وجبات الإفطار، فهو وجبة سريعة يمكنكِ إعدادها باستخدام الكينوا المطبوخة المتبقية. تستخدم الوصفة بذور الشيا لإضفاء قوام كثيف يشبه الجيلي، بالإضافة إلى التوت واللوز للتزيين!

طريقة تحضير بودنغ الكينوا الليلي (وجبة إفطار صحية)

• بودنغ الكينوا
  • الكينوا المطبوخة 120 غرام
  • بذور الشيا نصف ملعقة كبيرة
  • حليب نباتي (جوز الهند/ الشوفان) 85 مل
• الإضافات
  • العسل/ شراب القيقب ملعقة صغيرة واحدة
  • جوز الهند المجفف (اختياري) ملعقة صغيرة واحدة
  • توت العليق/ توت أزرق 80 غرام
  • اللوز المحمص

تعليمات التحضير

• لتحضير البودينغ، استخدم الكينوا المطبوخة والمبردة تماماً.
  • إذا كنت تبدأ من الكينوا الجافة، فإن نسبة الكينوا غير المطبوخة إلى المطبوخة هي تقريبًا 1:3.5.
  • لذا، فإن 35 غرام (1.2 أونصة) من الكينوا النيئة ستنتج حوالي 120 غرام (4 أونصة) من الكينوا المطبوخة.
    • يمكنك العثور هنا على تعليمات ونصائح حول كيفية طهي الكينوا بشكل مثالي
  • امزج الكينوا المطبوخة مع بذور الشيا والحليب في وعاء محكم الإغلاق.
  • أضيفي شراب القيقب/العسل ورقائق جوز الهند (إذا كنتِ تستخدمينها) وقلبي جيداً.
  • ثم أغلق البرطمان بإحكام وانقل بودنغ الكينوا والشيا إلى الثلاجة.
  • اتركي بذور الشيا والكينوا تنقع في الحليب حتى تتكون حلوى تشبه الهلام.
  • اتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل ساعة واحدة، أو اتركي بودنغ الكينوا لينقع طوال الليل ليكون جاهزاً لليوم التالي.
  • بمجرد أن يصبح البودينغ جاهزاً، قم بتزيينه بالتوت الطازج أو المجمد واللوز المفروم.

نصائح وبدائل للمكونات

• أفضل أنواع الحليب النباتي لتحضير بودنغ الكينوا هو حليب جوز الهند الخفيف أو حليب الشوفان، فهما يتميزان بمذاق حلو قليلاً وقوام كريمي
• كما يمكنك استخدام حليب اللوز، وهو أقل سعرات حرارية، أو حليب الصويا، وهو غني بالبروتين.
• بذور الشيا غنية بالألياف المفيدة، لكنها قد تسبب بعض الانتفاخ إذا لم تكن معتادًا على تناولها. يمكنك البدء بكمية صغيرة، ملعقة صغيرة من البذور، ثم زيادة الكمية تدريجيًا حتى تصل إلى ملعقة كبيرة.

أفكار لتزيين الأطباق

بودنغ الكينوا هذا، الذي يُحضّر طوال الليل، قابل للتعديل بشكل كبير. إليك بعض أفكار النكهات لتجربتها:

• الكاكاو والبندق والكرز
• المانجو والكركم والكاجو (كما هو الحال في شوفان المانجو لاسي المنقوع طوال الليل )
• كيوي، توت أزرق، وماتشا (كما في شوفان الماتشا المنقوع طوال الليل )
• المشمش/الخوخ، والشوكولاتة الداكنة، والجوز
• تفاح مبشور، قرفة، وتوت غوجي