بالفيديو شاهد طريقة عمل فطائر السلمون الشهية
فطائر السلمون هي فطائر طرية ولذيذة للغاية من سمك السلمون اللذيذ والتوابل وفطائر السلمون تقدم مع صلصة التارتار
مقادير فطائر السلمون
- 1 رطل فيليه سمك السلمون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً
- 1/2 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 كوب دقيق الشوفان
- نصف كوب دقيق اللوز
- بشر ليمونة
- ملعقة توابل إيطالية
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
طريقة التحضير
- ضعي السلمون في منتصف صينية غير لاصقة بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، ورشي عليه زيت الزيتون وتبليه بملح الثوم والفلفل الأسود.
- تُخبز بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة (حسب السُمك) ، أو حتى تنضج تمامًا.
- أخرجه من الفرن ، وغطى بورق الألومنيوم واتركه لمدة 10 دقائق تقشر السلمون مع شوكتين متخلصين من الجلد وأي عظام ثم توضع جانباً وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- يضاف البصل المفروم والفلفل الحلو ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً (7-9 دقائق) ثم يرفع عن النار.
- في وعاء كبير للخلط يُمزج السلمون المقشر ، الفلفل المقلي والبصل ، دقيق الشوفان واللوز ، 2 بيضة مخفوقة ، 3 ملاعق كبيرة مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ، 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1/4 كوب مفروم بقدونس والتوابل الايطالية وبشر الليمون يقلب حتى يتجانس.
- شكليها على شكل فطائر (حوالي ملعقة كبيرة ممتلئة لكل منها) وقومي بتكوينها على شكل فطائر سميكة
- في مقلاة نظيفة غير لاصقة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت و 1 ملعقة كبيرة زبدة حتى تصبح ساخنة ثم أضيفي فطائر السلمون في طبقة واحدة.
- إ قلي من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.
- ضع الفطائر الجاهزة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وتقدم مع صلصة التارتاروالبصل الأخضر
ملحوظة
- يمكنك إستبدال السلمون الطازج بالمعلب
- يمكنك استبدال دقيق اللوز والشوفانت بالبقسماط او فتات الخبز