ضعي السلمون في منتصف صينية غير لاصقة بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، ورشي عليه زيت الزيتون وتبليه بملح الثوم والفلفل الأسود.
تُخبز بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة (حسب السُمك) ، أو حتى تنضج تمامًا.
أخرجه من الفرن ، وغطى بورق الألومنيوم واتركه لمدة 10 دقائق تقشر السلمون مع شوكتين متخلصين من الجلد وأي عظام ثم توضع جانباً وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة زبدة.
يضاف البصل المفروم والفلفل الحلو ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً (7-9 دقائق) ثم يرفع عن النار.
في وعاء كبير للخلط يُمزج السلمون المقشر ، الفلفل المقلي والبصل ، دقيق الشوفان واللوز ، 2 بيضة مخفوقة ، 3 ملاعق كبيرة مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ، 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1/4 كوب مفروم بقدونس والتوابل الايطالية وبشر الليمون يقلب حتى يتجانس.
شكليها على شكل فطائر (حوالي ملعقة كبيرة ممتلئة لكل منها) وقومي بتكوينها على شكل فطائر سميكة
في مقلاة نظيفة غير لاصقة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت و 1 ملعقة كبيرة زبدة حتى تصبح ساخنة ثم أضيفي فطائر السلمون في طبقة واحدة.
إ قلي من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.
ضع الفطائر الجاهزة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وتقدم مع صلصة التارتاروالبصل الأخضر
ملحوظة
يمكنك إستبدال السلمون الطازج بالمعلب
يمكنك استبدال دقيق اللوز والشوفانت بالبقسماط او فتات الخبز
إن برجر العدس النباتي سهل الاستخدام والغني بالبروتين هو الحل الأمثل لبرجر نباتي مقرمش عالي البروتين والألياف! يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات المعقدة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية، في حالة خبز برجر الحمص في الفرن.
اغسل العدس. أضيفيه إلى وعاء مع كوب من الماء واطهيه على نار متوسطة.
غلى المزيج ثم يُغطى ويُطهى لمدة 8-12 دقيقة أو حتى يصبح طريًا تقريبًا. تبرد لبضع دقائق. (إذا كنت تستخدم العدس الأحمر، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق، أو حتى ينضج).
صفي العدس الأصفر من الماء الزائد وأضيفيه إلى محضرة الطعام.
يُصفى الحمص ويُغسل ويُضاف إلى المعالج، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأحمر المحمص وتوابل التاكو وبذور الكمون والملح والخميرة الغذائية والزيت وعصير الليمون، ويُقلب للحصول على خليط خشن وفطير.
نقل الخليط إلى وعاء. يُمزج الثوم والكزبرة والبصل. تذوقي، واضبطي الملح والبهار.
إذا كان الخليط رطبًا جدًا، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. إذا كان الخليط لا يزال رطبًا جدًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وحركيه بلطف حتى يمتزج.
نشكلها على شكل أقراص بالضغط على قالب البسكويت مقاس 3 بوصة. غطي الفطيرة بالدقيق أو فتات الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.
يدهن الوجه بالزيت ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. أو اقلي الفطائر في مقلاة مدهونة على نار متوسطة عالية، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. أنا أحب هذه الفطائر المقلية.
ضعي فوقها الأفوكادو/الغواكامولي، أو الكريمة الحامضة النباتية، أو الرانش النباتي، لموازنة التوابل.
ضعي فوقها صلصة أدوبو أو شيبوتلي أيولي أو الهالابينو لمزيد من التوابل.
يُضاف التشيميشوري والخس والطماطم والكزبرة والبقدونس. يقدم بدون الكعك، على طبقة من الخضر، مع صلصة إضافية لخلوه من الغلوتين.
مزيج بهارات التاكو
اخلطي 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف، 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات، ½ ملعقة صغيرة مسحوق بصل، 2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، ½ ملعقة صغيرة أوريجانو، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. تخزينها في وعاء محكم.
