صوص الكراميل من أشهر الصلصات التي تقدم علي مختلف الحلويات مثل الآيس كريم او التشيز كيك او البوب كورن واليوم هنقدم لكم طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل بمكونات من مطبخك
المكونات
1 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب ماء
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
طريقة التحضير
أضف السكر والماء إلى قدر 3 لترات ذات قاع ثقيل ؛ قلبي قليلاً حتى تستقر في طبقة مسطحة ومستوية.
يُسخن القدر على نار متوسطة ويُطهى حتى يذوب السكر ويصبح صافيًا ويبدأ في تكوين الفقاعات. (سيكون غائمًا في البداية ، لكنه سيتحول إلى سائل صافٍ يتصاعد من الفقاعات). يستغرق هذا حوالي 3-4 دقائق.
(في هذه المرحلة ، لا تحركي مرة أخرى - اتركي الفقاعات ببساطة ، حركي القدر بشكل دائري من حين لآخر ، وامسحي جوانب المقلاة ، حسب الحاجة ، لمنع التبلور).
سوف يتكتل السكر ، لكن استمر في التقليب والطهي حتى يثخن الخليط ويتحول إلى لون كهرماني عميق مثل العسل (يمكن أن يستغرق ذلك من 8 إلى 12 دقيقة) ، مع إبقاء العين متيقظة حتى لا يحترق الخليط.
أضيفي الزبدة بحذر واخفقيها حتى تذوب تمامًا. (سوف ينفجر الكراميل بسرعة ، لذا كن حذرًا واستمر في الخفق).
ارفعي القدر عن النار واسكبي الكريما ببطء مع الخفق باستمرار حتى تمتزج الكريمة بالكامل.
اخفقي الفانيليا والملح.
توضع جانباً لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.
ثم صب في وعاء زجاجي بغطاء واتركه ليبرد تمامًا. (سوف يتكاثف عندما يبرد.)
احفظه في الثلاجة بوعاء محكم الإغلاق ، لمدة تصل إلى 3 أسابيع ، أو في المجمد لمدة تصل إلى شهرين. (يتجمد الكراميل في الثلاجة ، ويُعاد تسخينه في الميكروويف حتى الوصول إلى القوام المطلوب)
فيديو 6 طرق غير متوقعة لاستخدام رقائق الفلفل الحار ستغير طعم أكلك تماماً!
هل تحب النكهات الحارة وتريد إضافة لمسة مميزة لوجباتك اليومية؟ في هذا الفيديو، نستعرض معكم 6 طرق مبتكرة وغير متوقعة لاستخدام رقائق الفلفل الحار (Chilli Flakes) لرفع طعم أطباقك اليومية إلى مستوى آخر تماماً! رقائق الفلفل الحار ليست مجرد إضافة فوق البيتزا، بل هي مكون سحري يمكنك استغلاله في تجهيز الزيوت المنكهة، الصلسات، الصلصات الدسمة، وحتى وجبات الفطور السريعة.
طرق استخدام رقائق الفلفل الحار
6 طرق غير متوقعة لاستخدام رقائق الفلفل الحار ستغير طعم أكلك تماماً!
ربما سمعتَ الآن عن رقائق الفلفل الحار المقرمشة، وهي نوع من التوابل الحارة والمقرمشة واللذيذة المصنوعة من الزيت، وعادةً ما تُعبأ في مرطبانات ، تحتوي هذه الصلصة الشهيرة على مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة، مثل الفلفل الحار، وأنواع مختلفة من الزيوت، والثوم، والكراث، والتوابل كمسحوق الفطر، والزنجبيل، والأعشاب البحرية، وفلفل سيشوان
أضفها إلى أي نوع من أنواع المعكرونة تقريبًا
الفلفل الحار المقرمشة، الغنية بالتوابل والأومامي، تجعلها إضافة رائعة كصلصة نهائية للنودلز والمعكرونة، لأنها تُضفي عليها نكهة مميزة
كما أنها تُناسب جميع أنواع المعكرونة: جربيها مع نودلز السوبا، والفيرميسيللي، ونودلز الأرز، والسباغيتي، والريغاتوني، والمعكرونة بالجبن ، أو حتى اللازانيا. وكلما زادت الكمية، زادت حدة النكهة.
اخبزها لتحضير حلويات لذيذة
من منا لا يعشق مزيج النكهات الحلوة والحارة؟ تنصح غاو بإضافة رقائق الفلفل الحار المقرمشة في المرة القادمة التي تبدئين فيها مشروع خبز ، لتعزيز النكهة.
وإذا كنتِ محتارة بشأن ما تضيفينه إليه، فجربي مزجه مع أي شيء يحتوي على الشوكولاتة ذلك لأن نكهة التوابل الترابية تتناغم بشكل رائع مع نكهات الكاكاو.
أضيفي ملعقة منه إلى عجينة كوكيز رقائق الشوكولاتة ، أو خليط الكيك، أو حتى وصفة البراوني المفضلة لديكِ .
ولأن الصلصة غنية بالتوابل، فلا داعي للقلق من فقدان الحرارة أثناء الطهي، فستبقى النكهة وفيرة حتى بعد الخبز.
أضف نكهة مميزة إلى صلصتك أو تتبيلتك المفضلة
لستِ متأكدة من كيفية تتبيل الصلصة أو التتبيلة؟ إليكِ الحل: رقائق الفلفل الحار! إذا كنتِ تفضلين التتبيلة، جربي مزج الصلصة مع خل أسود معتق للحصول على مزيج مثالي من النكهة اللاذعة والغنية
تذكري، كلما كنتِ تفضلين طعامًا حارًا، كلما احتجتِ إلى وقت أطول لنقع الصلصة في البروتينات أو الخضراوات قبل البدء بالطهي.
أما عند استخدامها كصلصة، فجربي وضعها مباشرة من البرطمان لتتبيل الجرجير - فالنكهة الفلفلية للخضراوات الورقية تُكمل نكهة فلفل سيشوان والثوم في رقائق الفلفل الحار
أضف بعض الحرارة والنكهة إلى شطيرتك القادمة
هناك طريقتين رائعتين لإضافة رقائق الفلفل الحار إلى شطيرتك القادمة.
الأولى: امزجها مع صلصة الأيولي - استخدم نسبة اثنين إلى واحد من المايونيز إلى رقائق الفلفل الحار - وادهنها على الخبز لإضافة الرطوبة والنكهة.
وتضيف أنه يمكنك أيضًا تحضير دهن بنكهة مميزة عن طريق مزج نسبة اثنين إلى واحد من الدهون (مثل الزبدة أو زيت جوز الهند) مع رقائق الفلفل الحار.
بمجرد تحضير هذا المزيج الحار، يمكنك دهنه على الخبز المحمص أو الخبز الدائري أو أي نوع آخر تفضله لشطائرك.
