فيديو وفّر فلوسك: 3 وصفات سوشي سهلة ولذيذة في البيت
تعلم طريقة عمل السوشي في البيت بأسلوب سهل وسريع مثل المطاعم الفاخرة! في هذا الفيديو، ستتعرف على أسرار تحضير أرز السوشي المثالي خطوة بخطوة، وكيفية لف السوشي رول للمبتدئين دون الحاجة لأدوات معقدة وبأقل التكاليف.
وفّر فلوسك: 3 وصفات سوشي سهلة ولذيذة في البيت
لفائف سمك الماكريل المنقوعة بنبات الشيسو
المكونات المطلوبة
شرائح سمك الماكريل الطازجة (حوالي 200 غرام، منزوعة العظم ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
أوراق شيسو طازجة (حوالي 8-10 أوراق، مفرومة فرماً خشناً)
أرز السوشي (مطبوخ، حوالي
1.5 كوب)
أوراق أعشاب النوري البحرية (واحدة أو اثنتان حسب الحجم)
خيار مقطع إلى شرائح رفيعة (من خيارة صغيرة واحدة)
خل الأرز (ملعقتان كبيرتان لتتبيل الأرز)
بذور السمسم (ملعقة صغيرة، اختياري للتزيين)
تعليمات التحضير
ابدأ بطهي أرز السوشي كما تفعل عادةً، ثم اخلطه مع خل الأرز وهو لا يزال دافئًا واتركه يبرد.
حقبة الحياة القديمة
في هذه الأثناء، قلّب شرائح سمك الماكريل مع أوراق الشيسو المفرومة ورشة ملح واتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا.
ضع ورقة نوري على سطح نظيف ثم انشر طبقة رقيقة ومتساوية من الأرز مع ترك بعض المساحة في الأعلى، ثم رتب شرائح سمك الماكريل المتبل وشرائح الخيار فوقها.
لفّ النوري بعناية بدءًا من الأسفل واستخدم أصابعك للحفاظ على الحشوة متماسكة ثم قطّعها إلى قطع صغيرة الحجم وقدمها مع صلصة الصويا.
لفائف التونة تمبورا بالكينوا
المكونات
كوب واحد من الكينوا المطبوخة
6 أوراق نوري
8 أونصات من التونة المخصصة للسوشي، مقطعة إلى قطع
نصف كوب من خليط عجينة التمبورا
خيارة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
تعليمات
اطبخ الكينوا واخلطها مع خل الأرز ورشة ملح، ثم اتركها تبرد تمامًا.
اغمس قطع التونة في عجينة التمبورا واقليها حتى تصبح مقرمشة قليلاً، لا تبالغ في طهيها.
ضع ورقة نوري على حصيرة من الخيزران وافرد طبقة رقيقة من الكينوا، ثم أضف التونة والخيار والأفوكادو في خط أنيق.
لفها بإحكام، وبلل الحافة النهائية بقليل من الماء حتى تغلق، ثم قطعها إلى قطع صغيرة بحجم اللقم
سوشي الأعشاب البحرية الحار مع صلصة الميسو
المكونات المطلوبة :
أرز السوشي (مطبوخ ومتبل بخل الأرز والملح والسكر)
أوراق أعشاب النوري البحرية
معجون ميسو حار (امزج الميسو الأحمر مع صلصة الفلفل الحار وقليل من زيت السمسم)
خيار (مقطع إلى شرائح رفيعة)
أفوكادو (مقطع شرائح)
بذور السمسم المحمصة
تعليمات التحضير
١. حضّر أرز السوشي بغسله جيداً وطهيه. بعد نضجه، أضف إليه خل الأرز، وقليلاً من السكر، والملح، ثم اتركه يبرد.
ضع ورقة نوري على حصيرة الخيزران. انشر طبقة رقيقة من الأرز على كامل ورقة النوري، مع ترك مسافة بوصة واحدة تقريبًا خالية في الأعلى.
رشي معجون الميسو الحار فوق الأرز وانثري قطع الخيار والأفوكادو بالتساوي ثم رشي بذور السمسم المحمصة.
ساشيمي روبيان بالليمون
المكونات
8 حبات جمبري كبيرة نيئة، مقشرة ومنزوعة العروق
عود واحد من عشبة الليمون، مفروم فرماً ناعماً (الجزء الأبيض فقط)
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
حبة فلفل أحمر صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة ملح
تعليمات
اشطف الروبيان وجففه جيداً ثم ضعه جانباً. اخلط عصير الليمون، وصلصة السمك، وعشب الليمون المفروم، وشرائح الفلفل الحار، والملح في وعاء.
ضع الروبيان في الوعاء واتركه يتشرب النكهة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ولكن لا تتركه لفترة طويلة جدًا وإلا فقد يبدأ الحمض في "طهيه".
رتب الروبيان المتبل بعناية في طبق التقديم، ثم رش القليل من التتبيلة فوقه.
قدمها على الفور واستمتع بساشيمي الروبيان بالليمون كإضافة منعشة ولذيذة للسوشي
لفائف السلطعون بالزنجبيل والوسابي
المكونات
كوب واحد من أرز السوشي المُجهز
4 أوراق نوري
200 غرام من لحم السلطعون (أو لحم السلطعون المقلد)
ملعقة صغيرة من معجون الوسابي
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور (أو الزنجبيل المخلل)
نصف خيارة مقطعة إلى شرائح رفيعة
حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى شرائح
تعليمات التحضير
اخلط لحم السلطعون مع معجون الوسابي والزنجبيل المبشور وقليل من المايونيز الياباني إذا كنت تفضله أكثر دسمًا.
حقبة الحياة القديمة
ضع ورقة نوري على حصيرة من الخيزران وقم بتوزيع طبقة رقيقة من أرز السوشي بالتساوي مع ترك فجوة صغيرة في أحد الأطراف.
ضع خليط السلطعون والخيار والأفوكادو على طول الحافة، ثم لف النوري بإحكام باستخدام الحصيرة.
قطّع اللفافة إلى قطع صغيرة الحجم وقدمها مع المزيد من الوسابي أو صلصة الصويا حسب رغبتك.
لفائف الأفوكادو والفستق المقرمشة
المكونات
أرز السوشي، مطبوخ ومتبل بخل الأرز
أوراق النوري
أفوكادو ناضج، مقطع إلى شرائح رقيقة
فستق حلبي مفروم خشناً
خيار مقطع إلى شرائح رفيعة
بذور السمسم
تعليمات
افرد ورقة من النوري على حصيرة من الخيزران وانشر طبقة متساوية من أرز السوشي عليها، مع ترك حافة صغيرة في أحد الأطراف.
رتب شرائح الأفوكادو وأعواد الخيار فوق الأرز، ثم رش الفستق المفروم وبذور السمسم في الأعلى.
لف السوشي بإحكام باستخدام الحصيرة، وقطعه إلى قطع وقدمه على الفور للحصول على أفضل قوام مقرمش.
سوشي التوفو المنقوع بالماتشا
المكونات
توفو متماسك للغاية (مضغوط ومقطع إلى مكعبات)
أرز السوشي
خل الأرز
مسحوق الماتشا
أوراق أعشاب النوري البحرية
بذور السمسم
تعليمات
ابدأ بطهي أرز السوشي وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، ثم أضف خل الأرز وحركه بينما لا يزال دافئًا.
امزج مسحوق الماتشا مع القليل من الماء حتى يصبح ناعماً، واستخدمه لتتبيل مكعبات التوفو لمدة 10 دقائق تقريباً.
ضع ورقة نوري على حصيرة، وانشر طبقة متساوية من الأرز مع ترك أحد الأطراف فارغًا، ثم أضف مكعبات التوفو ورش بذور السمسم.
لفّ النوري بإحكام وقطّعه إلى قطع. استمتع بسوشي التوفو حتى لو كان فوضوياً بعض الشيء في البداية.
