العثملية هي حلوى شرق أوسطية تقليدية محضرة بالكنافة المخبوزة بين القشطة اللبنانية الطازجة ومزينة بالفستق.
طريقة عمل العثملية بالقشطة
المكونات:
1 علبة عجينة كنافة (500 جرام)
1 كوب سمن أو زبدة مذابة
للحشوة :
1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
1/2 كوب سكر
4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال
رشة من العلكة المطحونة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر
للتقديم
شراب بسيط
فستق مطحون
بتلات الورد المجففة
طريقة التحضير :
في وعاء كبير واسع ضعي عجينة الكنافة مع السمن والزبدة بأصابعك حتى تمتزج جيداً. اجلس جانبا
في مقلاة متوسطة الحجم (يفضل أن تكون غير لاصقة) وعلى موقد متوسط الحرارة، أضيفي الحليب والقشدة والسكر ونشا الذرة مع التحريك بشكل متكرر باستخدام المخفقة حتى يصل الخليط إلى قوام سميك.
أطفئ النار وأضف ماء زهر البرتقال وصمغ المستكة.
ننقل البودينج إلى وعاء، ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونحتفظ به في الثلاجة.
أحضري قالب دائري أو صينية حسب الحجم الذي ترغبين في استخدامه لتقديم العثملية
قومي بتشكيل عجينة الكنافة داخل القالب (أو الصينية في حالة استخدامها) واضغطي برفق بيدك للحصول على الشكل الدائري.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت/200 درجة مئوية ، تُخبز أقراص الكنافة في الرف الأوسط من الفرن حتى تحصل على لون ذهبي غامق.
توضع جانباً على رف سلكي لتبرد تماماً.
للتقديم، يوضع قرص من الكنافة المخبوزة في قاع الطبق، وطبقة من بودنغ القشطة، ويوضع فوقها قرص آخر من الكنافة المخبوزة.
يمكنك تقديمها كما في الصورة بإضافة طبقتين من القشطة حسب رغبتك)
رشّ العثملية بالشراب ورشّة من الفستق المطحون وبتلات الورد المجفف.
تعليق واحد