2 ملعقة كبيرة حلقات هالابينو ، مصفاة من السوائل الزائدة ومربوطة جافة
2 كوب جبن شيدر ، مبشور حاد
طريقة التحضير
في وعاء صغير ، أضف الماء وقلّب كيس الخميرة (تأكد من أن الماء دافئ ، ولكن ليس ساخنًا جدًا - إذا كان باردًا جدًا أو ساخنًا جدًا ، فلن يزهر بشكل صحيح).
دع الخميرة تتفتح لمدة 5 دقائق - سيكون عليها رغوة خفيفة.
في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة بملعقة.
اصنعي حفرة صغيرة في منتصف المكونات الجافة ، وعندما يتم تدقيق الخميرة ، اسكبيها ببطء في المكونات الجافة.
امزج باليد (إما بيديك أو بالملعقة).
ستدور العجينة وتبدأ في التماسك وتنسحب بعيدًا عن الوعاء.
إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي المزيد من الدقيق بزيادات صغيرة ، حوالي 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي المزيد من الماء ، ملعقة كبيرة في المرة.
بمجرد أن يجتمع العجين معًا ، غطيه واتركه يرتفع حتى يتضاعف حجمه (حوالي 1.5 إلى 2 ساعة).
نكشف العجين ونعطيه بضع نقرات بإصبعك.
إذا ارتفعت العجينة بشكل صحيح ، يجب أن تنحرف تحت ضغط أصابعك وتفرغ ببطء.
اغرف العجينة برفق وتأكد من إزالتها من جوانب الوعاء (تريد أن ترتفع بالكامل مرة أخرى ، إذا كانت لا تزال عالقة على جوانب الوعاء في أجزاء ، فلن تفعل ذلك).
قم بطيها في الهالبينو (تأكد من تجفيفها ، فالسائل الزائد سيجعل العجين مائيًا وفوضويًا - يجب أن يبقى غير لاصق. إذا أصبح مائيًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق بواسطة الملعقة الصغيرة حتى يصبح الخبز غير لاصق.)
ضعيها مرة أخرى في الوعاء ، وغطيها ، واتركي العجين يستمر في الارتفاع لمدة 1.5-2 ساعة أخرى.
سخني الفرن إلى 450 درجة (230 درجة مئوية ، غاز مارك 8) وأضيفي الفرن الهولندي إليه (تريد أن يكون ساخنًا بشكل لا يصدق).
انقل العجين إلى رق ثم شكله على شكل كرة باستخدام اليدين المطحون.
توضع العجينة على ورق زبدة وتُرش فوقه بقليل من الدقيق.
قم بطي الجبن بسرعة مع التأكد من دمجه خلال العجين.
ضعي فوقها طبقة من غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
أخرج الفرن الهولندي من الفرن.
إ كشف العجين ونقله بعناية إلى الفرن الهولندي ، مع أو بدون ورق زبدة تحته (إذا لم يكن قاع الفرن الهولندي مغطى بالمينا ، احتفظ بورق الزبدة أسفل العجين - أستخدم دائمًا ورق البرشمان لأنه الأسهل ولا داعي للقلق أبدًا عن أي شيء عالق).
يُغطى الفرن الهولندي بالغطاء ويُعاد إلى الفرن.
اخبزي الخبز لمدة 45 دقيقة مغطى ، ثم 10 إلى 15 دقيقة أخرى بدون غطاء حتى تنضج العجين ويصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى.
فيديو وفّر فلوسك: 3 وصفات سوشي سهلة ولذيذة في البيت
تعلم طريقة عمل السوشي في البيت بأسلوب سهل وسريع مثل المطاعم الفاخرة! في هذا الفيديو، ستتعرف على أسرار تحضير أرز السوشي المثالي خطوة بخطوة، وكيفية لف السوشي رول للمبتدئين دون الحاجة لأدوات معقدة وبأقل التكاليف.
