فيديو طريقة عمل كوكيز الطاقة الصحية بالمكسرات والبذور

هل تبحث عن سناك صحي يمنحك طاقة تدوم طوال اليوم؟ اليوم ، سنتعلم طريقة تحضير كوكيز الطاقة الصحية المليئة بالمكسرات والبذور المفيدة. هذه الوصفة مثالية للرياضيين، لطلاب المدارس، أو كوجبة خفيفة "سناك" قبل التمرين (Pre-workout snack) تتميز هذه الكوكيز بأنها خالية من السكر المكرر وخالية من الدقيق الأبيض، وتعتمد بشكل أساسي على الدهون الصحية والألياف التي تشعرك بالشبع لفترات طويلة

طريقة عمل كوكيز الطاقة الصحية بالمكسرات والبذور

حلوى طبيعية، مقرمشة، وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، هذه الكوكيز الصحية المصنوعة من المكسرات والبذور هي الوجبة الخفيفة المثالية الخالية من الشعور بالذنب! مصنوعة من الشوفان والفواكه المجففة ومجموعة متنوعة من المكسرات والبذور، وهي خالية من الغلوتين والسكر المكرر، ومثالية لزيادة الطاقة أثناء التنقل أو كوقود بعد التمرين.

المكونات

• كوب واحد من الشوفان الملفوف
• نصف كوب من المكسرات المشكلة (الكاجو، اللوز، الجوز)، مفرومة خشنًا
• ربع كوب من بذور اليقطين
• ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان
• نصف كوب من التوت البري المجفف (أو الزبيب)
• ربع كوب من زبدة الفول السوداني الطبيعية أو زبدة اللوز
• ربع كوب من العسل أو شراب القيقب
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• رشة ملح

تعليمات التحضير

• قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
• في وعاء خلط كبير، امزج الشوفان والمكسرات والبذور والفواكه المجففة والقرفة والملح.
• في قدر صغير على نار هادئة، ذوّبي زبدة الفول السوداني والعسل معاً حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خلاصة الفانيليا وقلّبي.
• صب الخليط السائل فوق المكونات الجافة وحركه حتى يتغطى بالكامل.
• باستخدام مغرفة البسكويت أو الملعقة، شكّلي البسكويت على صينية الخبز واضغطي برفق لتسطيحه على شكل دوائر.
• اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتتماسك. اتركيها تبرد تماماً على رف لتتماسك.

نصائح مفيدة لتحضير كعكات الطاقة الصحية بالمكسرات والبذور

• استخدم الشوفان سريع التحضير للحصول على قوام أكثر نعومة: إذا كنت تفضل قوامًا أقل مضغًا، فاستبدل الشوفان الملفوف بالشوفان سريع التحضير.
• يساعد العسل أو شراب القيقب على تماسك المكونات. تجنب استخدام المحليات الجافة مثل سكر جوز الهند بمفردها.
• تحميص المكسرات لمزيد من النكهة: إن تحميص المكسرات والبذور قليلاً قبل الخلط يضيف رائحة جوزية أعمق وقرمشة إضافية.
• تبريد العجين: إذا كان الخليط لزجًا جدًا بحيث لا يمكن تشكيله، فقم بتبريده لمدة 10-15 دقيقة لتسهيل التعامل معه.
• اضغط بقوة: استخدم ملعقة أو قاع كوب للضغط على البسكويت حتى يصبح مسطحًا - فهذا يساعده على الخبز بالتساوي والحفاظ على شكله.
• اجعلها نباتية: استبدل العسل بشراب القيقب وتأكد من أن زبدة المكسرات لا تحتوي على أي إضافات مشتقة من الحيوانات.
• بدائل مناسبة لمن يعانون من الحساسية: للحصول على نسخ خالية من المكسرات، استخدم زبدة بذور عباد الشمس وبذور إضافية بدلاً من المكسرات المختلطة.
• ضاعف الكمية: يمكن تجميدها بشكل رائع! حضّر كمية مضاعفة وخزّن الكمية الزائدة في المجمد لمدة تصل إلى شهرين.
• أضف الأطعمة الخارقة: أضف ملعقة كبيرة من بذور القنب أو مسحوق الماكا للحصول على دفعة إضافية من العناصر الغذائية.
• لإضفاء لمسة مميزة للأطفال: اضغط على رقائق الشوكولاتة الصغيرة على الوجه قبل الخبز لإضافة لمسة مرحة ومناسبة للأطفال
• للحصول على نسخة نباتية، استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل.
• يمكنك إضافة المكسرات أو البذور المفضلة لديك حسب الرغبة.
• يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد، أو يُحفظ في الثلاجة للحفاظ على نضارته لفترة أطول.

بدائل وتعديلات وصفات كعكات الطاقة الصحية بالمكسرات والبذور

• بدائل المُحليات:
  • استخدم شراب القيقب أو رحيق الصبار بدلاً من العسل كخيار نباتي. كما يُمكن استخدام شراب الأرز البني للحصول على مذاق أقل حلاوة.
• مرونة الفواكه المجففة:
  • لست من محبي التوت البري؟ جرب التمر المفروم أو المشمش أو الزبيب الذهبي أو توت غوجي بدلاً من ذلك.
• الشوفان:
  • يُضفي الشوفان الملفوف قوامًا مطاطيًا، ولكن يُمكن استخدام الشوفان سريع التحضير للحصول على كعكة أكثر طراوة.
  • وللحصول على نسخة خالية من الغلوتين، تأكد من أن الشوفان مُعتمد كمنتج خالٍ من الغلوتين.
• نسخة خالية من المكسرات:
  • استبعد المكسرات تمامًا وزد من كمية البذور (مثل بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين) للحصول على وجبات خفيفة آمنة للمدرسة.
• حل الشوكولاتة:
  • أضف ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة الصغيرة أو رش الشوكولاتة الداكنة المذابة على الوجه بعد الخبز.
• أضف نكهة مميزة:
  • أضف رشة من الزنجبيل المطحون أو جوزة الطيب أو الهيل مع القرفة للحصول على نكهة دافئة ومتبلة.
• أضف جوز الهند:
  • امزج ملعقتين كبيرتين من جوز الهند المبشور غير المحلى لإضفاء لمسة استوائية.
• زيادة البروتين:
  • أضف ملعقة كبيرة من مسحوق البروتين أو ببتيدات الكولاجين (بدون نكهة أو بنكهة الفانيليا) للحصول على تغذية إضافية.
• مقرمش أم مطاطي:
  • اخبز لمدة 2-3 دقائق إضافية للحصول على كعكات أكثر قرمشة أو قلل وقت الخبز للحصول على قوام ناعم ومطاطي.

يقدم مع

• شاي الأعشاب ومشروبات اللاتيه الغنية بالمغذيات:
  • تناول الكوكيز مع كوب دافئ من شاي البابونج أو لاتيه الماتشا أو لاتيه الكركم الذهبي الكريمي للحصول على دفعة مهدئة ومضادة للالتهابات.
• استمتع بتناول العصائر المخفوقة ومشروبات البروتين
  • مع عصير أخضر، أو مشروب بروتين التوت، أو مزيج حليب اللوز والموز، للحصول على وجبة إفطار مشبعة وغنية بالعناصر الغذائية أو وجبة خفيفة بعد التمرين.
• أطباق الزبادي:
  • تُقدم مفتتة فوق الزبادي اليوناني أو الزبادي النباتي مع التوت الطازج ورشة من العسل أو شراب القيقب لإضافة قوام وحلاوة طبيعية.
• حليب المكسرات أو المشروبات النباتية:
  • كوب من حليب اللوز أو حليب الشوفان أو حليب الكاجو يكمل نكهة المكسرات في الكعك بشكل مثالي - وهو مثالي لتنشيط الطاقة بعد الظهر.
• استمتع باستراحة القهوة
  • مع هذه الكعكات مع قهوة باردة خفيفة أو لاتيه كريمي كبديل صحي للمعجنات التقليدية خلال استراحة القهوة.