فيديو عن طريقة عمل البصل المكرمل
يعد كراميل البصل ، عن طريق طهيه ببطء في القليل من زيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون البني الغني ، طريقة رائعة لاستخراج النكهة من أبسط المكونات يمكنك استخدام البصل المحضر بهذه الطريقة فوق شرائح اللحم أو حساء البصل أو الفطائر أو البيتزا أو غموس البصل .
طريقة عمل البصل المكرمل
مقادير البصل المكرمل
- 2 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ، سمن أو زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء أو مرق حسب الحاجة
تعليمات التحضير
- نضيف الزبدة أو الزيت وشرائح البصل إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- قلبيهم للتأكد من تغطية البصل بالكامل ، ثم رشي الملح وقلبي مرة أخرى.
- قللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة (أو منخفضة إذا كان لديك موقد كبير) وحركي البصل كل 2-3 دقائق ، مع السماح له بالكراميل في القاع بين التحريك.
- إذا بدأ البصل في الجفاف وظل ملتصقًا بالمقلاة ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء أو المرق لإذابة الوعاء (كشط جيدًا) ثم إعادة ترطيب البصل.
- استمر في عملية التقليب والكشط والتحلل حتى ينضج البصل لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج حسب رغبتك.
- استخدم البصل المكرمل في العديد من الوصفات أو احفظه في الثلاجة لعدة أيام.
- نصائح ليزا
طريقة عمل بصل مكرمل بالخل البلسمي
المقادير
- 4 حبات متوسطة الحجم من البصل الأصفر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1/3 كوب (75 مل) زيت كانولا
- 1/4 كوب (60 مل) خل بلسمي
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عسل
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
- الفلفل الاسود
تعليمات التحضير
- في قدر ، كراميل البصل في الزيت لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- يضاف الخل البلسمي والعسل والملح.
- يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح الخليط شرابًا. يتبل بالفلفل.
- قسّم على أربعة برطمانات نظيفة سعة 125 مل (نصف كوب).
- أغلق واتركه يبرد.
- برد لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام.
- ستحتفظ به لمدة شهر تقريبًا في الثلاجة.
- قدميها مع شرائح اللحم أو البط أو الفطائر اللذيذة أو البرغر.
تعليق واحد