فيديو أسرع وألذ وجبة اقتصادية: خلطات سحرية للباذنجان المقلي

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل

أسرع وألذ وجبة اقتصادية: خلطات سحرية للباذنجان المقلي

باذنجان بارميزان مقلي كلاسيكي

• المكونات المطلوبة:
  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
  • بيضتان كبيرتان
  • كوب واحد من فتات الخبز العادي
  • كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
  • كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • كوبان من صلصة المارينارا
  • 8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
• تعليمات التحضير
  • قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
  • جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
  • غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
  • سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
  • سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
  • رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
  • فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
• لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.

أصابع الباذنجان المقرمشة

• المكونات المطلوبة
  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
  • بيضتان كبيرتان مخفوقتان
  • كوب واحد من فتات الخبز بانكو
  • كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي أو رذاذ للخبز
• طريقة التحضير:
  • جففي أعواد الباذنجان بعد تقطيعها.
  • امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
  • قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
  • للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
  • أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
  • يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
• فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.

شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية

• المكونات المطلوبة:
  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
  • بيضتان كبيرتان مخفوقتان
  • كوب واحد من فتات الخبز بانكو
  • كوب واحد من جبن البارميزان المبشور
  • كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • بخاخ زيت الزيتون
• تعليمات التحضير
  • جففي شرائح الباذنجان بالتربيت عليها.
  • اخلط الدقيق والملح والفلفل في وعاء واحد. ضع البيض المخفوق في وعاء ثانٍ. اخلط البانكو والبارميزان في وعاء ثالث.
  • غطّي شرائح اللحم بالدقيق والبيض ثم بخليط البانكو. اضغطي على الفتات ليلتصق.
  • رتبها في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية ورشها برذاذ خفيف من الزيت.
  • اقليها في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • قدميها فوراً مع شرائح الليمون.
• لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى خليط فتات الخبز لإضفاء نكهة مدخنة عميقة.
• نصيحة لتحضير الوجبات: أعد تسخينها في المقلاة الهوائية لمدة 3 إلى 4 دقائق لاستعادة قرمشتها.

شرائح الباذنجان الإيطالية المقلية والمغطاة بالبقسماط

• المكونات المطلوبة:
  • حبتان كبيرتان من الباذنجان، مقطعتان طولياً إلى حوالي 6 إلى 8 شرائح لكل منهما
  • بيضتان كبيرتان مخفوقتان
  • كوب واحد من فتات الخبز المتبل
  • كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
• طريقة التحضير:
  • رشي شرائح اللحم بقليل من الملح وجففيها بالتربيت إذا لزم الأمر.
  • حضّري الدقيق والبيض وفتات الخبز. غطّي كل شريحة بالدقيق والبيض وفتات الخبز بالترتيب.
  • سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • صفّيها على مناشف ورقية، واحتفظي بها دافئة في فرن منخفض الحرارة إذا لزم الأمر.
  • استخدمه في السندويشات مع الطماطم والريحان أو قدمه مع سلطة جانبية.

باذنجان مخبوز مع فتات الخبز والأعشاب

• المكونات المطلوبة:
  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
  • بيضتان كبيرتان مخفوقتان
  • كوب ونصف من فتات الخبز
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى رذاذ
• طريقة التحضير:
  • سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
  • اخلط فتات الخبز والبقدونس والأوريجانو والملح والفلفل.
  • اغمسي كل شريحة باذنجان في البيض المخفوق ثم اضغطيها في خليط فتات الخبز. ضعيها على صينية خبز.
  • رشّ أو وزّع زيت الزيتون ثم اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • يُقدّم مع شرائح الليمون.
• نصيحة اقتصادية: استخدم الخبز البائت المبشور في محضرة الطعام للحصول على فتات الخبز لتوفير المال.

باذنجان ميلانو بالليمون

• المكونات المطلوبة:
  • حبتان كبيرتان من الباذنجان مقطعتان إلى 8 شرائح عريضة.
  • بيضتان كبيرتان مخفوقتان مع ملعقة كبيرة من الماء
  • كوب واحد من فتات الخبز الناعم
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
  • كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
  • ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح
• طريقة التحضير:
  • جفف شرائح اللحم بالتربيت عليها وتبلها بالملح والفلفل.
  • امزج الدقيق في وعاء، وخليط البيض في وعاء ثانٍ، وفتات الخبز مع جبن البارميزان في وعاء ثالث.
  • قم بتغطية شرائح اللحم بالدقيق والبيض ثم خليط فتات الخبز.
  • سخّني الزيت في مقلاة واقلي شرائح اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً. صفّيها على مناشف ورقية.
  • يُقدّم الطبق مع شرائح الليمون وقليل من أوراق الجرجير.
  • أفضل الأطباق التي يمكن تقديمها مع: سلطة جرجير بسيطة، وبطاطا صغيرة مشوية.
• لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الكبر المفروم ناعماً إلى الجرجير للحصول على تباين مالح.