كثير مننا لا يعرف ما هو عيد الهالوين او عيد الرعب ؟ هو عيد عالمي يحتفل به في 31 أكتوبر من كل عام وأصل العيد راجع الي إعتقاد بعض الناس في الثقافات المختلفة بأن أرواح الأموات تعود في هذا اليوم لزيارة الأرض وذلك لأن الحجاب بين العالمَين (عالم الأموات والأحياء) بيكون أكثر شفافية وبذلك تخرج الارواح الشريرة للاموات ولابد من اخافتها واثارة الهلع فيها بلبس الملابس والاقنعه المخيفة ومع تطور الزمن أصناف متعددة من الحلويات والأطعمة بأشكال مخيفة واليوم هنقدم لكم طريقة ة عمل صنف من أصناف حلويات عيد الهالوين وهي براونيز بالجبن الكريمي علي شكل لافا البراكين
المقادير
1 كوب سكر
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الداكن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيض
1/2 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
250جرام جبن كريمي
1/4 كوب سكر
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملون طعام برتقالي
طريقة التحضير
لعمل طبقة البراوني او البراونيز
في وعاء متوسط الحجم أضيفي السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو والملح والبيكنج باودر.
في وعاء صغير أضيفي البيض والزيت والفانيليا و تخلط بالشوكة حتى تمتزج جيداً.
اسكبي المكونات السائلة في المكونات الجافة واخلطيها باستخدام ملعقة حتى تمتزج تمامًا.
احتفظ بربع كوب من الخليط ثم صب الخليط المتبقي في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة
لعمل طبقة الجبنة الكريمية
في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي الجبن والسكر والبيض والفانيليا. حتى مزيج سلس.
أضيفي ألوان الطعام البرتقالية وقلبي حتى تمتزج.
وزعي طبقة الجبن الكريمية برفق فوق خليط البراوني.
ضعي ملاعق كبيرة من خليط البراوني المتبقي على الوجه ولفي برفق بالسكين
فيديو طريقة عمل كوكيز رقائق الشوكولاتة بالتوفي والزبدة البنية
طريقة عمل كوكيز رقائق الشوكولاتة بالتوفي والزبدة البنية بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة 100%! في هذا الفيديو ستتعرفين على سر النكهة الفاخرة والطعم الهش من الخارج والطري الذائب من الداخل، تماماً مثل أشهر المخابز العالمية
كوكيز الزبدة البنية والتوفي
طريقة عمل كوكيز رقائق الشوكولاتة بالتوفي والزبدة البنية
سر طعم الكوكيز المميز في هذه الوصفة هو كرملة الزبدة (الزبدة البنية) التي تعطي نكهة غنية، مع مزيج قطع التوفي ورقائق الشوكولاتة التي تذوب في الفم!
مكونات كوكيز رقائق الشوكولاتة بالتوفي
14 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (196 غرام)، مقطعة إلى ملاعق كبيرة ومقسمة
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق متعدد الاستخدامات، ومسحوق الحليب المملح، والملح، وبيكربونات الصوديوم. ضعي وعاء المكونات الجافة جانباً.
أضيفي الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة إلى مقلاة، واطهيها على نار متوسطة حتى تذوب. استمري في الطهي مع التقليب باستمرار حتى تبدأ قطع بنية بالظهور في قاع المقلاة ويصبح سطحها رغوياً. بعد ذلك، ارفعي الزبدة عن النار، وقلّبي ما تبقى من الزبدة غير المملحة حتى تذوب.
امزج الزبدة البنية والسكر البني الداكن والسكر المحبب وخلاصة الفانيليا معًا في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب.
أضيفي البيضة وصفار البيضة الكبيرة واخلطيهما. اتركي هذا الخليط يرتاح ثم اخفقيه مرة أخرى، وكرري هذه العملية مرتين إضافيتين.
امزج المكونات الجافة مع المكونات السائلة باستخدام ملحق المضرب أو يدويًا باستخدام ملعقة مطاطية.
أضيفي جزءًا من رقائق الشوكولاتة الداكنة وقطع حلوى هيث بيتس أو بريكل توفي بيتس.
قسّمي عجينة الكوكيز إلى قطع صغيرة وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. ضعي فوق كل قطعة من العجين ما تبقى من الشوكولاتة المفرومة وقطع حلوى هيث بيتس أو بريك. ثم رشيها بملح البحر الخشن.
اخبزي كوكيز رقائق الشوكولاتة بالتوفي في الفرن المسخن مسبقاً، مع تدويرها في منتصف مدة الخبز. بعد ذلك، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
نصائح عقل لعمل كوكيز التوفي بالزبدة البنية
يؤدي وضع عجينة البسكويت على صينية خبز ساخنة إلى تغيير طفيف في قوام البسكويت. لذا، يُفضل تدوير صواني الخبز لتجنب حدوث ذلك.
من الأفضل ترك الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تحضير الزبدة البنية. سيقلل ذلك من خطر احتراق الزبدة أثناء الطهي.
أثناء عملية نقع المكونات السائلة وخلطها، يصبح الخليط جاهزًا عندما يصبح ناعمًا وكثيفًا ولامعًا. يجب أن يشبه صلصة الكراميل عند الانتهاء. لا تتجاوز هذه الخطوة، لأن حرارة الزبدة البنية تذيب السكر وتُكوّن مستحلبًا مع البيض، مما ينتج عنه في النهاية كعكات طرية ومطاطية!
لا تبالغ في خبز البسكويت! أخرج البسكويت من الفرن عندما يبدو متصدعاً قليلاً وبني اللون قليلاً حول الحواف.
يمكنك إضافة أي نوع من المكسرات المفرومة التي تفضلها إلى كوكيز رقائق الشوكولاتة بالزبدة البنية!
