فيديو سر نجاح الكاب كيك والمافن في المنزل والفرق الجوهري بينهما

هل كنت تظن أن المافن مجرد كيكة صغيرة؟ اليوم ، سنكشف لك الفرق الحقيقي بين الكاب كيك والمافن ولماذا يختلفان تماماً في القوام والمكونات وطريقة التحضير، رغم التشابه الكبير في الشكل الخارجي!

سر نجاح الكاب كيك والمافن في المنزل والفرق الجوهري بينهما

نستمتع جميعاً بالكعك والمافن لمذاقهما اللذيذ وقوامهما الهش. الكعك والمافن عبارة عن معجنات تُخبز ذاتياً، وتتميز بقوامها ونكهاتها وتقنيات خبزها الفريدة ، لا يستطيع معظمهم التمييز بين الكعك والمافن لتشابههما في الشكل والحجم. وقد يكون من الصعب معرفة الفرق بينهما.

الكاب كيك

• الكعكة نوع من الحلويات التي تُقدم في مختلف الحفلات والمناسبات. ونظرًا لأن الكعك موجود منذ أجيال، فهناك العديد من وصفات الكعك الغنية والمبتكرة المتاحة اليوم.
• الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والبيض، والزبدة هي المكونات الرئيسية للكعك.
• يستخدم البعض الخميرة بدلاً من البيكنج باودر. خليط الكيك هو مزيج يحتوي على جميع المكونات التي نستخدمها لصنع الكعك.
• يمكننا إضافة الفواكه المجففة واللوز والفواكه والحليب ورقائق الشوكولاتة إلى الكيك لتحسين مذاقه. يحتوي خليط الكيك على نسبة أعلى من السكر والدهون.
• عند تحضير الكيك، تُضاف بيضتان أو ثلاث، ويُخفق المزيج لفترة طويلة حتى يصبح خفيفًا وكريميًا وناعمًا. كما يُستخدم في تحضير الكيك طريقة خفق الزبدة.
• يُستخدم التجميد في صناعة الكعك. وعلى عكس الكعك الصغير، يُستخدم السكر أيضاً في صنع الكعك.
• يمكن تزيين الكيك بكريمة الزبدة أو الفواكه المسكرة، وتغطيته بطبقة غنية ولذيذة من التزيين. تتوفر العديد من أنواع الكيك بنكهات مثل الشوكولاتة والفانيليا والريد فيلفيت.

المافن

• أصبحت الكعكات الصغيرة من أشهر الحلويات في الآونة الأخيرة. تحتوي الكعكات الصغيرة على كمية كبيرة من الدقيق وقليل من البيض
• . يتكون خليط الكعكات الصغيرة من مكونات مشابهة لخليط الكيك، ولكن بنسب مختلفة.
• تحتوي الكعكات الصغيرة على نسبة أقل من الدهون والسكر والسوائل والدقيق مقارنةً بالكيك.
• تتميز الكعكات الصغيرة بشكلها المقبب أو الشبيه بالفطر. تمنح درجات الحرارة العالية قشرة الكعكة الصغيرة قوامًا متماسكًا.
• يحتوي خليط الكعك على الزيت النباتي، ودقيق القمح الكامل، ودقيق الشوفان، أو أنواع مختلفة من دقيق المكسرات، بدلاً من الزبدة والدقيق متعدد الاستخدامات المستخدم في الكعك.
• يُخلط خليط الكيك لفترة محدودة. أما المافن، فلا يحتوي على الخميرة ويعتمد على البيكنج باودر.
• تُضاف بيضة واحدة عادةً إلى خليط المافن. ويستغرق تحضير خليط المافن وقتًا أقل من تحضير خليط الكيك.
• تتضمن إضافات المافن اللوز والتوت، وهما مكونان صحيان ومغذيان. يتميز المافن بمذاقه الحلو واللذيذ، وحشوته عبارة عن طبقة رقيقة حلوة.
• علاوة على ذلك، تُستخدم عملية خفق الكريمة الغنية بالدهون في صنع المافن. يحتوي المافن على نسبة سكر أقل من الكيك.
• ولا يُستخدم التزيين بالكريمة في صنع المافن. يُتناول المافن على الإفطار ويُقدم مع القهوة في الصباح.

الاختلافات الرئيسية بين الكاب كيك والمافن

• تُصنع الكاب كيك من الزبدة وتحتوي على كمية كبيرة من السكر، بينما تستخدم المافن الزيت النباتي بدلاً من الزبدة وتحتوي على كمية أقل من السكر مقارنة بالكعكات.
• تتميز الكاب كيك بعجينة ناعمة وطرية بفضل مزيج الزبدة والسكر، بينما تتميز المافن بعجينة قاسية أقل نعومة وأكثر سمكًا من عجينة الكعك.
• تتميز الكاب كيك بقوام أكثر نعومة مما يجعلها سهلة المضغ لعدم احتوائها على حشوات، بينما تتميز المافن بقوام صلب يشبه الخبز أكثر من الكعكات المحشوة بالفواكه أو المكسرات.
• تُستهلك الكاب كيك باردة، وتُحفظ مجمدة، وتتأثر سلباً بدرجات الحرارة العالية. أما المافن، فيسهل تخزينها ويمكن تناولها ساخنة أو باردة.
• لا يوجد حجم محدد للكاب كيك ويعتمد على كمية العجين التي يستخدمها الخباز، بينما المافن أكبر من الكاب كيك العادية ومصممة لتتجاوز حجم الكوب وتنتج طبقة علوية أكبر.
• تُغطى الكاب كيك بالكريمة أو التزيين، بينما لا تُغطى الكعكات الصغيرة (المافن) بالكريمة أو التزيين

خدعة المخابز: الفرق الحقيقي بين المافن والكاب كيك!

معايير المقارنة	كاب كيك	مافن
تعريف	الكعكة نوع من أنواع الخبز أو وجبة تشبه الخبز. وهي حلوى مشهورة ذات مذاق حلو.	الكعكات الصغيرة هي قطع صغيرة من الخبز يمكن أن تكون حلوة أو مالحة وتأتي بنكهات عديدة.
إجراء	تُعدّ الكعكات أصعب قليلاً في التحضير من الكعكات الصغيرة. تُستخدم كريمة الزبدة في تحضير الكعكات.	يتم تحضير الكعك عن طريق خلط المكونات وخبز الخليط.
تعبئة	تتميز الكعكات بمظهرها الجذاب بفضل طبقة التزيين التي تغطي سطحها. وتُقدم الكعكات مع أنواع مختلفة من الكريمة، بما في ذلك كريمة الفانيليا والكراميل وغيرها.	تتميز الكعكات الصغيرة بحشوتها الغنية. فهي تحتوي على المكسرات والفواكه التي تشبه البسكويت.
قشرة	تُغطى الكعكات بالكريمة.	تتكون قاعدة الكعك من مكونات الخبز والكيك.
ذوق	الكعك حلو المذاق.	الكعك إما حلو أو مالح.
الخبز	تُخبز الكعكات في درجة حرارة منخفضة وثابتة.	تتطلب الكعكات درجات حرارة عالية للمساعدة في تكوين الطبقة العلوية.