فيديو عن طريقة تحضير النوجا في المنزل
النوجا هي حلوى حلوة جدًا لها قوام المارشميلو و يتم صنعه بخلط خليط السكر والعسل مع بياض البيض ويتم تحميله بالمكسرات والفواكه المجففة وتحظى بشعبية كبيرة خلال الاعياد ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل بساطة
طريقة تحضير النوجا في المنزل
المكونات
- 2 كوب سكر حبيبي
- 1.5 كوب عسل
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، استخدم خلاصة الفانيليا الصافية ، إن أمكن
- 4 بياض بيض ، من بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوب سكر بودرة
- 1.5-2 كوب لوز مفروم خشن أو مزيج من أنواع مختلفة من المكسرات
- 2 ورق زبدة ، المعروف أيضًا باسم ورق الأرز الصالح للأكل
تعليمات التحضير
- في وعاء كبير غير لاصق ، أضيفي السكر المحبب والعسل والماء ومستخلص الفانيليا واطهيهم على نار متوسطة.
- قلب باستمرار حتى يذوب السكر ويصل ترمومتر الحلوى إلى 300 درجة فهرنهايت.
- أثناء طهي شراب السكر ، اخفقي بياض البيض في وعاء كبير منفصل حتى تتشكل قمم متماسكة.
- بعد ذلك ، قم برش خليط السكر ببطء في تيار رقيق ولكن مستمر ، مع الخفق بسرعة متوسطة إلى عالية.
- أضف هذا ببطء شديد على مدى 3-4 دقائق.
- استمر في خفق الخليط لمدة 15-20 دقيقة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
- سيتغير اللون أيضًا من الظل الذهبي إلى الظل العاجي تقريبًا.
- لا يتحول أبدًا إلى اللون الأبيض الحقيقي الذي رأيته في بعض متاجر الحلوى.
- تدريجيًا ، أضيفي السكر البودرة مع الاستمرار في الخلط.
- عندما يندمج السكر البودرة ، اخلطي اللوز بسرعة منخفضة.
- سيكون الخليط سميكًا ولزجًا جدًا
- ضعي هذا الخليط في صينية مستطيلة (الأبعاد: 9 × 13) مبطنة بورق الزبدة
- رش راحة يدك ببعض الزيت وزعه بالتساوي قدر الإمكان.
- غطيها بطبقة أخرى من ورق الأرز واضغط عليها لأسفل لتنعيمها أكثر.
- يمكنك حتى أن تدحرج بواسطة شوبك لتوزيع الخليط بالتساوي.
- اتركه ليبرد واتركه طوال الليل.
- بعد ذلك ، مرر سكينًا (تم رشه بالزيت) عبر الحواف لفك الحلوى.
- اقلب النوجا على لوح التقطيع.
- استخدم سكينًا حادًا (تم رشه بالزيت) لقطع قطع مربعة.
- ستحتاج إلى دهن السكين كثيرًا لمنعه من الالتصاق بالنوجا.
- لف كل قطعة بورق حلوى مشمع لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
نكهات النوجا
- يمكنك استخدام مزيج من الفستق وجوز المكاديميا والجوز والبقان والكاجو.
- يمكنك اضافة الفواكه المجففة - مثل المشمش المجفف والكرز والتوت البري والمانجو والزبيب.
- استخدم مستخلصات ونكهات أخرى
- لقد استخدمت القليل من مستخلص الفانيليا ولكن يمكنك أيضًا إضافة نكهة الفواكه
- أو مستخلص اللوز أو حتى بعض النكهة.
- شوكولاتة نوجا بالعسل
- اغمس كل قطعة حلوى في الشوكولاتة المذابة.
- قم برمي بعض الحبيبات فوقها ، إذا أردت.
- عادةً ما يتم تقديمها في حالتها العاجية الطبيعية ولكن يمكنك إضافة القليل من تلوين الطعام لجعلها أكثر متعة
شاهد مقالنا السابق : طريقة عمل نوجا الشوكولاتة والمكسرات
تعليقان