فيديو طريقة عمل الدايفوكو بالفراولة
تجمع وصفة دايفوكو بالفراولة هذه بين قشرة الموتشي الناعمة والمطاطية ، والفراولة الطازجة الحلوة والمنعشة ، وحشوة الجبن الكريمية الناعمة والغنية
طريقة عمل الدايفوكو بالفراولة
المكونات المطلوبة
- 140 جرام حليب (حوالي ½ كوب + 1½ ملعقة كبيرة .
- 80 جرامًا من مربى الفراولة
- 100 جرام دقيق الأرز الدبق (حوالي ¾ كوب + 1½ ملعقة كبيرة. )
- 30 جرام نشا الذرة (حوالي 4 ملاعق كبيرة )
- 20 جرام زبدة غير مملحة (حوالي 1½ ملعقة كبيرة )
- لحشوة الجبن الكريمي
- 225 جرام جبنة كريمية (علبة بها 8 أونصة جبنة كريمية)
- 40 جرام سكر حبيبات (حوالي 3 ملاعق كبيرة )
- 150 جرام كريمة خفق ثقيلة (حوالي نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة )
- 4 جرام من خلاصة الفانيليا (حوالي 1 ملعقة صغيرة، اختياري )
- 6 فراولة
- 2 ملعقة كبيرة مربى الفراولة (اختياري)
- للتزيين
- 6 فراولة
تعليمات التحضير
- أخرجي الجبن الكريمي من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة.
- أضيفي الحليب ، ومربى الفراولة ، ونشا الذرة، ودقيق الأرز اللزج في وعاء الخلط. حرك بالمضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية ناعمة في وعاء آمن للميكروويف لإزالة أي كتل.
- قم بتغطية الوعاء بغطاء طعام آمن للاستخدام في الميكروويف ، واستخدم عود أسنان لعمل حوالي 12 فتحة في غلاف الطعام.
- ضعي الخليط في الميكروويف بقوة 100% لمدة 3 دقائق حتى ينضج بالكامل، قومي بغرس عود أسنان في منتصف عجينة الموتشي، وإذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن العجينة قد نضجت بالكامل.
- أخرجي الوعاء بعناية من الميكروويف أزيلي غلاف الطعام، ضعي قطعة من الزبدة فوق عجينة الدايفوكو.
- اخلطي الزبدة والعجين تقريبًا باستخدام ملعقة غير لاصقة، حتى يتم امتصاص كل الزبدة في العجينة.
- اترك العجينة تبرد بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة على سطح العمل.
- تجنب لمس العجينة بيديك وهي لا تزال دافئة لأنها ستصبح أقل لزوجة عندما تبرد أثناء انتظار العجينة لتبرد، يمكنك البدء بتحضير حشوة الكريمة.
- الآن يجب أن تكون الجبنة الكريمية التي أخرجناها في الخطوة 1 قد أصبحت طرية.
- أضيفي الجبن الكريمي المخفف و40 جرام من السكر الحبيبي إلى وعاء الخلط، استخدمي خلاط يدوي أو مخفق لخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح القوام رقيقًا.
- في وعاء آخر، اخفقي 150 جرامًا من كريمة الخفق الثقيلة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا باستخدام خلاط يدوي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم قاسية .
- انقلي الكريمة المخفوقة إلى الوعاء الذي يحتوي على جبنة الكريمة المخفوقة.
- باستخدام خلاط يدوي على سرعة متوسطة إلى منخفضة، امزجي الخليطين معًا لمدة 20 ثانية تقريبًا حتى يتم دمجهما جيدًا.
- اختياريًا ، يمكنك نقل الخليط إلى كيس التزيين لتسهيل ملء الديفوكو لاحقًا.
- خذ 6 حبات من الفراولة الطازجة، واشطفها واتركها حتى تجف.
- قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا مزجها مع 2 ملعقة كبيرة. كمية من مربى الفراولة حسب الرغبة. توضع جانباً في وعاء صغير.
- الآن يجب أن يتم تبريد عجينة جلد دايفوكو إلى درجة حرارة الغرفة.
- اعجن العجينة عن طريق سحبها وطيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى تتمكن من سحبها بطول ساعدك (حوالي 10 بوصات).
- قطعي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية لف شوبك بغطاء طعام بلاستيكي لمنع الالتصاق.
- لجعل الديفوكو على شكل كرات ، قم بلف كل قطعة صغيرة من العجين إلى دائرة قطرها 5 بوصة باستخدام شوبك.
- قم بتنظيف دقيق الأرز اللزج على جانب واحد من الدائرة ثم ضع جلد الدايفوكو على قالب كروي بحيث يكون جانب الدقيق متجهًا لأسفل.
- ضعي حشوة الجبن الكريمي ، وأضيفي بعض قطع الفراولة ، ثم غطيها بمزيد من حشوة الجبن الكريمي.
- اسحبي حواف الغلاف معًا لتغطية الحشوة، واضغطي على الحواف معًا لإغلاقها جيدًا .
- اقلب قطع الفراولة دايفوكو على طبق التقديم بحيث يكون الجانب الأملس متجهًا للأعلى.
- إذا لم يكن لديك قالب كروي، يمكنك صنع الدايفوكو على شكل وسادة.
- قم بفرد كل قطعة صغيرة من العجين إلى مربع بعرض 5 بوصة باستخدام شوبك. ضعي حشوة الجبن الكريمي في المنتصف ، ثم أضيفي بعض مكعبات الفراولة ، ثم غطيها بمزيد من حشوة الجبن الكريمي.
- قم بطي جوانب الغلاف فوق الحشوة لتشكل شكل وسادة.
- اقلب قطع الفراولة دايفوكو على طبق التقديم بحيث يكون الجانب الأملس متجهًا للأعلى.
- ضع ثمرة فراولة في المنتصف فوق كل قطعة دايفوكو كديكور.
- يخدم على الفور . قم بتخزين ما تبقى من فراولة دايفوكو في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام .