فيديو طريقة عمل كرينكل كوكيز اللوز
كوكيز اللوز من أسهل وصفات الكوكيز التي يمكنك صنعها ويمكنك تخصيصها بالمذاق والشكل المفضل لديك ففي وصفة اليوم أضفنا مستخلص الباندان ، وهو نبات استوائي شائع في جنوب شرق آسيا، لونًا أخضر مبهجًا ونكهة ترابية خفيفة وجوزية إلى هذه البسكويت المجعد الكلاسيكي .
طريقة عمل كرينكل كوكيز اللوز بمستخلص الباندان
المكونات
للكوكيز :
113 جرام زبدة غير مملحة (1 إصبع) طرية
150 جرام سكر بني فاتح
100 جرام سكر أبيض
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة مستخلص الباندان
1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
330 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:
100 جرام سكر أبيض
75 جرام سكر بودرة
تعليمات التحضير
لصنع العجين:
سخني الفرن مسبقاً على حرارة 325 درجة فهرنهايت، وغلفي 2 صينية خبز بورق البارشمان.
في وعاء خلط كبير، استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض معًا لمدة 3-5 دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
أضف بيضة واحدة في كل مرة واستمر في الضرب بسرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع كشط الجوانب.
يُضاف الباندان ومستخلص اللوز ويُخفق حتى تمتزج جيدًا.
ينخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، استمري في الخلط حتى لا يتبقى أي جيوب من العجين الجاف أو الرطب. لا تبالغ في الخلط!
اللف والتشكيل والخبز:
أضف السكر الأبيض والسكر البودرة إلى وعاءين منفصلين ضحلين.
قومي بإخراج كرات من العجين بحجم ملعقة كبيرة.
نغمس العجينة في السكر الأبيض أولاً، ثم السكر البودرة، ونضعها في صينية الخبز.
كرري ذلك مع باقي العجينة، مع ترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بين كل كرة عجين لمنحها مساحة للانتشار.
اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يتشقق الجزء الخارجي من البسكويت ويتحول الجزء السفلي إلى اللون البني قليلاً.
اتركها تبرد على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم انقلها إلى رف التبريد واستمتع بها!
قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام (إذا استمرت هذه المدة).
