لا يمكننا أن ننكر أن مذاق الحلويات البرتقالية يشبه شريحة من أشعة الشمس الصيفية، وهذه الكوكيز البرتقالية تقع بشكل مثالي بين الغني والمنعش. كل بسكويت يغرق أسنانك في النعومة وينكه بقشر البرتقال وعصير البرتقال يُسكب كريمة البرتقال العطرية حسب رغبتك فوق البسكويت لترسيخ المذاق الحمضي اللذيذ الذي تعد به هذه البسكويت.
طريقة عمل كوكيز البرتقال المغموسة بالشكولاتة
مكونات كوكيز البرتقال
230 جرام ( 1 كوب أو 2 إصبع) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
150 جرام ( 3/4 كوب )السكر الناعمأو السكر المحبب
قشر 3 حبات برتقال كبيرة الحجم، مبشورة جيدًا
280 جرام ( 2 كوب ) دقيق عادي أو دقيق لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا أو خلاصة البرتقال
100 جرام ( 2/3 كوب ) شوكولاتة داكنة للتغميس
تعليمات التحضير
في وعاء خلط كبيرأضيفي الزبدة والسكر وبرش برتقالتين. فاز بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح كريميًا وناعمًا.
يُضاف الدقيق والملح ويُخفق لفترة وجيزة حتى تبدأ عجينة البسكويت الناعمة في التشكل.
أخيرًا، قم بتقليب نكهة مستخلص البرتقال والفانيليا النهائي أو مستخلص البرتقال، في حالة استخدامه. قد تبدو عجينة البسكويت جافة ومتفتتة في البداية، لكن استخدمي ملعقة مسطحة أو يديك لتجميعها معًا.
انقل عجينة البسكويت إلى قطعة كبيرة من ورق الخبز أو ورق البرشمان واستخدم يديك لتشكيل العجينة على شكل جذع دائري طويل يبلغ طوله حوالي 12-13 بوصة. ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) القياسية / 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) بقوة المروحة. قم بتجهيز صواني الخبز أوأوراق ملفات تعريف الارتباطمع الخبز أو ورق البرشمان.
استخدم سكينًا حادًا كبيرًا لتقطيع البسكويت إلى دوائر بسمك 1/4 بوصة ضعي البسكويت في صواني الخبز، واتركي مساحة لينتشر البسكويت قليلاً.
اخبزي البسكويت لمدة 12-14 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونه ذهبيًا على الحواف نترك البسكويت حتى يبرد تماماً.
ضعي الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة، وسخنيها في الميكروويف، مع التحريك كل 20 ثانية، حتى تذوب وتصبح ناعمة. لا ينبغي أن يكون ساخنًا، إذا كان كذلك، اتركه يبرد لبضع دقائق قبل غمسه.
اغمسي كل قطعة بسكويت بعناية في الشوكولاتة ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو ورق البرشمان.
بعد الانتهاء من غمس جميع قطع البسكويت، ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.
تعليق واحد