يبدو فطر ريشي بصراحة وكأنه جزء من الشعاب المرجانية (وغير صالح للأكل) - ولكن هذا النوع من الفطر يصنع منه القهوة التي تعالج التوترحيث أنها تعمل علي دعم وظيفة الغدد الكظرية التي تفرز هرمون الكورتيزول الضروري للاستجابة للإجهاد الجسدي وبالتالي يخفف هذا الفطر الاجهاد والتوتر كما انه يعزز جهاز المناعة ويغير خلايا الدم البيضاء لزيادة نشاط ما يسمى " الخلايا القاتلة الطبيعية " التي تهاجم العدوى والسرطان في الجسم.
المكونات
1 كوب حليب شوفان أو حليب آخر
2 ملعقة كبيرة قهوة مطحونة للقهوة
1/4 كوب ماء ساخن للقهوة المقطرة
2 ملعقة صغيرة شراب القيقب أو محلي من اختيارك
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفطر ريشي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو معجون
طريقة التحضير
سخن الماء إلى حوالي 195 درجة فهرنهايت / 90 درجة مئوية (من الأفضل استخدام درجة الحرارة هذه ، وليس الماء المغلي ، للقهوة)
. أضف القهوة والقرفة إلى مرشح القهوة واسكب الماء ، مما يسمح لها بالتنقيط في مرطبان / فنجانك.
أضيفي باقي المكونات (ما عدا الحليب) إلى الكوب وقلبي جيداً.
مشروب الكومبوتشا بالكركديه لذيذ للغاية. لونه وردي فاتح (ويتحول إلى اللون الوردي أيضًا!) وحامض وزهري وفواكهي ولذيذ للغاية. إنه مختلف عن أي مشروب كومبوتشا تناولته (أو صنعته) - لأننا نصنعه باستخدام 100% من الكركديه بدلاً من الشاي أثناء التخمير.
اغلي ربع جالون من الماء، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه السكر وحركيه حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي الكركديه واتركيه منقوعًا حتى يبرد.
اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. انقله إلى برطمان تخمير سعة نصف جالون وقم بتغطيته بالماء البارد.
في وعاء زجاجي كبير أو إبريق، اخلطي مزيج الكركديه والكومبوتشا معًا.
انقل الكومبوتشا إلى زجاجات التخمير ، مع ترك حوالي 2 بوصة فارغة في الأعلى.
أغلق الزجاجة بإحكام.
ضعه في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 3 إلى 10 أيام، حتى يصل إلى مستوى التشبع بالغاز الذي تريده.
ستكون هذه العملية أسرع في المناخات الأكثر دفئًا، وأبطأ في المناخات الأكثر برودة.
صفِّ الكومبوتشا لإزالة اللب (اختياري)، ثم ضعه في الثلاجة قبل التقديم. يمكن تخزينه في الثلاجة، محكم الغلق، لعدة أسابيع.
طريقة صنع مشروب الكومبوتشا بالكركديه في التخمير الأول
في هذه العملية، يمكنك تحضير الكومبوتشا عن طريق الجمع بين الشاي الحلو والكومبوتشا المبدئية ومشروب سكوبي.
لاستخدام الكركديه هنا، ما عليك سوى استبدال أكياس الشاي الأسود بأزهار الكركديه المجففة ، ونقعها في الماء الساخن لاستخراج كل نكهتها اللذيذة! يمكنك استخدام الكركديه 100%، أو مزجه مع أكياس الشاي الأسود (أو الأخضر).
ثم قم ببساطة بتشغيل التخمير الأول كما تفعل عادةً، واترك الكومبوتشا ينقع لمدة تتراوح بين 6 إلى 10 أيام حتى يصل إلى النكهة التي تفضلها.
ومن هناك، يمكنك تعبئة الكومبوتشا بالكركديه بنكهاتك المفضلة لإنشاء كومبوتشا نكهة غنية بالغاز (أو ببساطة شربه مباشرة من التخمير الأول).
مزيج نكهات الكركديه مع مشروب الكومبوتشا
يتناسب مشروب الكومبوتشا المصنوع من الكركديه جيدًا مع النكهات الزاهية، مثل التوت والزنجبيل والحمضيات والأزهار فيما يلي بعض النكهات المفضلة لدينا للتوافق مع الكركديه:
الورد : نكهة الزهور تضفي نكهة رائعة على الكركديه. أضف عصير البرتقال الأحمر للحصول على مذاق رائع!
توت العليق الحامض : اللون الفوشيا لمشروب الكومبوتشا المصنوع من نبات الكركديه يكمل هذه التوتات النابضة بالحياة! هذه النكهة لاذعة وزهرية.
تعليق واحد