مشروب الموهيتو أو الشاي الأزرق يعرف بالمشروب السحري و يأتي اللون النابض بالحياة بشكل طبيعي من مزيج من زهرة البازلاء والليمون والنعناع وفراشة البازلاء هي كرمة زهرة برية موطنها آسيا الاستوائية والزهور تشبه الفراشة. لكن الاسم الفعلي Clitoria ternatea ويعمل سحر تغيير اللون الطبيعي هذا بسبب الأصباغ المعروفة باسم الأنثوسيانين التي تغير اللون بناءً على حموضة بيئتها
المكونات
2 ملاعق طعام من زهور البازلاء
2 ملاعق طعام من أوراق النعناع الطازجة أو 2 أكياس الشاي بالنعناع العشبية
1/2 كوب سكر
1 كوب عصير ليمون طازج من حوالي 5-7 ليمون
طريقة التحضير
اغلي 4 أكواب من الماء
ضعي أوراق النعناع وزهور البازلاء في وعاء كبير مع السكر ثم صب الماء عليها وانقعها لمدة 5 دقائق.
ضع 4 أكواب من الثلج في إبريق كبير وبعد 5 دقائق قم بتصفية الشاي الأزرق الحلو المركز على الثلج حتى يبرد.
في هذه الأثناء اصنعق خلط عصير الليمون الطازج مع 5 أكواب من الماء. ضعه في الثلاجة ليبرد.
يُسكب الشاي على الثلج في كوب طويل ويُحرّك ويُضاف إليه الليمون و قدميها بملعقة أو ماصة وراقبي تغير الألوان
يمكنك اضافة الصودا ايضا وراقبي تغير اللون
اختياري: قم برش ملعقة كبيرة من الكريمة لعمل لاتيه.
فيديو كيف تصنع القهوة الأيرلندية "الحلال" بمذاق ينافس الكافيهات؟
هل ترغب في تجربة القهوة الأيرلندية (Irish Coffee) الشهيرة ولكن بطريقة حلال وخالية تماماً من الكحول؟ في هذا الفيديو، سأكشف لك السر وطريقة التحضير الأصيلة باستخدام بدائل ذكية تمنحك نفس النكهة الدافئة والغنية والعميقة في المنزل!
سنتعرف معاً على البديل السحري للويسكي الذي يعطي القهوة طعمها المميز والمدخن، بالإضافة إلى طريقة ضبط الكريمة المخفوقة لتطوف على وجه الكوب كالمحترفين دون أن تذوب أو تختلط بالقهوة.
أسرار تحضير القهوة الأيرلندية مثل الكافيهات العالمية
كيف تصنع القهوة الأيرلندية الكلاسيكية في المنزل؟
المكونات المطلوبة
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة من السكر البودرة
6 أونصات من القهوة الطازجة
ملعقة صغيرة من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح
1 1/2 أونصة من الويسكي الأيرلندي
تعليمات التحضير
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الكريمة الثقيلة والسكر البودرة واخفقيهما بالخلاط اليدوي حتى تتشكل قمم ناعمة. 3. ضعيه جانباً.
املأ كوبًا زجاجيًا كبيرًا بالماء الساخن، واتركه لبضع دقائق ثم اسكبه. 4. صب القهوة وأضف السكر الأبيض والسكر البني، وحرك حتى يذوب السكر. أضف الويسكي الأيرلندي.
ضعي الكريمة المخفوقة برفق فوق القهوة. يمكنكِ إضافة رشة من مسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة أو جوزة الطيب.
كيف تصنع القهوة الأيرلندية "الحلال" بمذاق ينافس الكافيهات؟
مكونات القهوة الأيرلندية
الكمية: لكوب واحد
ربع كوب من الكريمة الثقيلة (باردة جداً)
ملعقة صغيرة من السكر البودرة
6 أونصات من القهوة الساخنة الطازجة (يفضل أن تكون قوية أو اسبريسو مخفف بالماء الساخن)
ملعقة صغيرة من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح (أساسي لإعطاء نكهة الكرمل الدافئة)
البديل الحلال (اختر أحد الخيارين):
الخيار الأول (الأقرب للطعم الأصلي): 1 1/2 أونصة من الماء الساخن الممزوج بقطرات من الفانيليا المركزة (الخالية من الكحول) مع ملعقة صغيرة من شراب القيقب (Maple Syrup) لإعطاء النكهة المدخنة المميزة.
الخيار الثاني (الأسهل): 1 1/2 أونصة من القهوة الإضافية المخففة مع نصف ملعقة صغيرة من شراب الكراميل المملح.
تعليمات التحضير
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الكريمة الثقيلة الباردة والسكر البودرة، واخفقيهما بالخلاط اليدوي (أو المضرب اليدوي) بلطف حتى تتشكل قمم ناعمة وقوام شبه سائل كثيف (تجنبي المبالغة في الخفق حتى لا تصبح جامدة مثل كريمة تزيين الكيك). ضعيها جانباً.
املئي كوباً زجاجياً مخصصاً للمشروبات الساخنة بالماء الساخن، واتركيه لبضع دقائق ليدفأ الكوب ثم اسكبي الماء (هذه الخطوة تمنع الكوب البارد من خفض حرارة القهوة بسرعة وتساعد على ثبات الكريمة).
صبي القهوة الساخنة في الكوب الدافئ، وأضيفي السكر الأبيض والسكر البني الفاتح، وحركي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
أضيفي البديل الحلال الذي اخترتِهِ (مزيج الماء الساخن بنكهة الفانيليا وشراب القيقب، أو شراب الكراميل المملح) وحركي المزيج برفق.
ضعي الكريمة المخفوقة برفق فوق سطح القهوة (يمكنكِ صبّها ببطء فوق ظهر ملعقة مقلوبة ملامسة لسطح القهوة لتطوف الكريمة بشكل مثالي ولا تختلط بالقهوة).
للمسة جمالية مميزة، يمكنكِ تزيين الوجه برشة خفيفة من مسحوق الكاكاو، أو رقائق الشوكولاتة، أو رشة من جوزة الطيب الدافئة. استمتعي بها فوراً!
