سبتمبر 30, 2025

الحبوب النابتة أحدث صيحات الحمية الغذائية

فيديو الحبوب النابتة أحدث صيحات الحمية الغذائية

الحبوب النابتة / إنبات البقوليات

الحبوب النابتة أحدث صيحات الحمية الغذائية ويمكنكِ إنبات العديد من الأشياء، مثل البقوليات والبذور والمكسرات والحبوب. اليوم، سنركز على أحد أكثر المكونات شيوعًا في إنباتها - البقوليات! وهذا يشمل الحمص والعدس والبازلاء الخضراء والفاصوليا السوداء… أي نوع من الفاصوليا !

تنبيت البقوليات / برعمة البقوليات / استنبات البقوليات

فوائد إنبات البقوليات

  • التغذية :
    • تُحوّل عملية الإنبات كمية كبيرة من النشا في البقوليات إلى غذاء أغنى بالعناصر الغذائية، مما يزيد من كمية حمض الفوليك والحديد وفيتامين ج والزنك والمغنيسيوم والبروتين.
    • كما تُحلل الفيتات، وهو مركب يمنع امتصاص العناصر الغذائية.
  • قابلة للهضم :
    • أثناء هذا التحول، يتم تكسير البذرة النشوية أيضًا، مما يعني أن الفاصوليا المنبتة قد تكون أسهل في الهضم بالنسبة لبعض الأشخاص.
  • أسعار معقولة :
    • في حين أنه يمكنك شراء البراعم من متجر البقالة أو سوق المزارعين، إلا أنها غالبًا ما تكون باهظة الثمن ويمكن صنعها مقابل جزء بسيط من التكلفة في المنزل!

كيفية إنبات البقوليات

  • هتحتاج إلي : البقوليات المجففة مثل الحمص والعدس والفاصوليا السوداء والفاصوليا البحرية أو البازلاء الخضراء
  • ضع البقوليات المجففة التي اخترتها في وعاء كبير أو مرطبان، ثم غطِّها بالماء البارد. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من مستوى البقوليات ببضع بوصات، لأنها ستتمدد! انقعها لمدة 8 إلى 12 ساعة (أو طوال الليل).
  • اشطف البقوليات جيدًا ثم ضعها في وعاء الإنبات (يمكن استخدام وعاء واسع الفوهة).
  • ثبّت قطعة قماش شاش نظيفة (أو غطاءً للبراعم) فوق البرطمان باستخدام أربطة مطاطية. ارفع البرطمان رأسًا على عقب بزاوية لتصريف الماء. يُنصح باستخدام وعاء أو رف تجفيف أو رف تبريد.
  • ا اغسل وجفف البقوليات النابتة مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا (يُفضل صباحًا وظهرًا ومساءً).
  • استمر على هذا المنوال لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، أو حتى يصل طول البراعم إلى ما بين 2.5 سم و3.5 سم. في اليوم الأخير، يمكنك تعريضها لأشعة الشمس إذا كنت ترغب في ظهور القليل من اللون الأخضر (الكلوروفيل).
  • لفي البراعم بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية وضعيها في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق. لن تدوم طويلاً، فقط يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة، لذا تناوليها طازجة!
  • كيف أمنع تعفن براعمي؟
    • عادةً ما يكون سبب العفن ارتفاع الرطوبة وضعف تدفق الهواء، لذا احرص على شطف براعمك بانتظام وتصريفها جيدًا. كما يجب عليك التأكد من تعقيم جميع الأدوات.

هل الحبوب النابتة آمنة

عند زراعتها في بيئة معقمة، تُعتبر البراعم آمنة للأكل. ولأنها تُزرع في بيئة رطبة، فهي تُشكل خطرًا على مسببات الأمراض المنقولة عبر الغذاء، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. إذا كنت قلقًا بشأن هذه الأمراض (مثلًا إذا كنت من الفئات المعرضة للخطر)، فقلل البراعم قبل تناولها.