فيديو "فاكهة البودينغ الأسود": اكتشف السر وراء اسم السابوتا الغريب وطعمها الساحر
فاكهة البودينغ الأسود (الساپوتا السوداء): فاكهة الشوكولاتة الطبيعية! شاهد كيف تبدو هذه الفاكهة النادرة من الداخل ولماذا يشبه لبها تماماً البودينغ الغني تعرّف على فوائدها وطريقة تناولها مقالنا قصير ومليء بالمعلومات عن أغرب وألذ الفواكه الاستوائية!
فاكهة البودينغ الأسود (الساپوتا السوداء)
"فاكهة البودينغ الأسود": اكتشف السر وراء اسم السابوتا الغريب وطعمها الساحر
السابوتي هو مصطلح يستخدم في أمريكا الوسطى وجنوب المكسيك لوصف مجموعة من الفواكه الطرية الصالحة للأكل ، كلمة "سابوتي" مشتقة من كلمة "تزابوتل" في لغة الناواتل، والتي كانت تُستخدم للإشارة إلى جميع الفواكه الطرية والحلوة. موطن هذه الفاكهة الاستوائية شرق المكسيك وأمريكا الوسطى وكولومبيا.
ما هو طعم السابوتي؟
يعتمد ملف نكهة السابوتي إلى حد كبير على تنوعه:
- سابوتي مامي:
- تتميز فاكهة المامي بنكهة حلوة فريدة تُشبه غالبًا مزيجًا من اليقطين والبطاطا الحلوة وكرز الماراشينو . قوامها ناعم وكريمي.
- السابوتي الأسود:
- يُعرف أيضًا باسم "فاكهة بودنغ الشوكولاتة"، ويذاق السابوتي الأسود بشكل مدهش مثل بودنغ الشوكولاتة ويُستخدم غالبًا كبديل صحي في الحلويات.
- السابوتي الأبيض:
- يتميز السابوتي الأبيض بطعم حلو خفيف وقوام يشبه الكاسترد. غالبًا ما يُشبه طعمه مزيجًا من الموز والخوخ والفانيليا .
- السابوتي الأخضر:
- السابوتي الأخضر قريب من السابوتي المامي. نكهته غنية وحلوة، تشبه نكهة اليقطين أو البطاطا الحلوة مع لمحات من الكمثرى الممزوجة بالسكر البني.
- كما أنه يشترك في قوام المامي الناعم والكريمي.
- السابوت الأصفر:
- يتميز هذا النوع من السابوت بطعم فريد يُشبه غالبًا مزيجًا حلوًا من اليقطين والعسل والفانيليا .
- يتميز بقوام يشبه الكاسترد، ولذلك يُطلق عليه أحيانًا اسم "فاكهة البيض".
- قد تكون حلاوته قوية جدًا، تُشبه حلاوة البطاطا الحلوة المخبوزة مع نكهات الكراميل.
أصناف السابوتي
هناك أنواع عديدة من السابوت تُزرع حول العالم. إليك ما تحتاج لمعرفته حول أنواع السابوت المختلفة:
مامي سابوتي
- مامي سابوتي، المعروفة علميًا باسم بوتيريا سابوتا، هي فاكهة استوائية موطنها أمريكا الوسطى وجنوب المكسيك.
- تنمو أشجار سابوتي مامي في التربة الرملية، مما يجعلها شائعة في مناطق مثل جنوب فلوريدا. تتميز هذه الفاكهة بنكهة فريدة، بطعمها الشبيه بطعم البطاطا الحلوة مع لمسة من فطيرة اليقطين .
- لحمها البرتقالي الداكن الكريمي، مغلف بقشرة بنية داكنة، ويحتوي على بذور كبيرة. عند نضجها، يمكن تناول ثمرة سابوتي المامي طازجة أو استخدامها في صنع الآيس كريم.
السابوتي الأسود
- السابوتي الأسود أو ديوسبيروس نيجرا، والمعروف أيضًا باسم فاكهة بودنغ الشوكولاتة أو الكاكي الأسود، هي متعة لعشاق الفاكهة.
- موطنها الأصلي شرق المكسيك وأمريكا الوسطى، وتُزرع الآن أيضًا في بورتوريكو وكوستاريكا ومقاطعة ميامي ديد. تتميز ثمارها الناضجة بقوام يشبه الكاسترد، وطعمها يشبه بودنغ الشوكولاتة ، ومن هنا جاء اسمها الشائع.
- تنتج أشجار السابوتي السوداء الكثير من الفاكهة خلال أشهر الشتاء ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستهلاك.
السابوتي الأبيض
- السابوت الأبيض (Casimiroa edulis)، موطنه الأصلي وسط المكسيك، هو فاكهة استوائية أخرى وجدت طريقها إلى جنوب كاليفورنيا ونيوزيلندا.
- تُنتج أشجار السابوتي البيضاء ثمارًا ذات نكهة رقيقة تُقارن غالبًا بكاسترد الفانيليا أو الموز الممزوج بالخوخ .
- قشرتها رقيقة، وتتحول من الأخضر إلى الأصفر عند النضج. تُؤكل عادةً طازجة، ويمكن استخدامها أيضًا في الحلويات.
السابوتي الأخضر
- السابوت الأخضر (بوتيريا فيريديس) قريب من السابوت المامي، ويشترك معه في بعض خصائصه مع ذلك، موطنه الأصلي كوستاريكا وليس أمريكا الوسطى.
- تنتج هذه الشجرة الاستوائية فاكهة طازجة يوصف مذاقها بأنه يشبه مزيجًا من الأفوكادو والبطيخ العسلي .
السابوتي الأصفر
- السابوت الأصفر، المعروف أيضًا باسم كانستيل أو ثمرة البيض، فاكهة استوائية موطنها أمريكا الوسطى.
- الاسم العلمي لهذا الصنف هو بوتيريا كامبيشيانا. وهو ينتمي إلى فصيلة السابوتاسي، التي تضم أيضًا سابوت المامي والسابوديلا.
- يمكن أن يصل ارتفاع أشجار السابوت الصفراء إلى ما بين 25 و30 قدمًا، وهي دائمة الخضرة، تُغطي أوراقها الخضراء طوال العام وتنمو بشكل أفضل في المناخات الدافئة ذات التربة جيدة التصريف.
- كما يوحي اسمها، تتميز بقشرة صفراء برتقالية عند نضجها. أما لبها الداخلي فيشبه الكاسترد، وله طعم حلو يُقارن غالبًا باليقطين أو البطاطا الحلوة.
ألوان السابوتي
- مامي سابوتي: لون القشرة بني بينما اللحم برتقالي فاتح.
- السابوتي الأسود: له قشرة خضراء تتحول إلى اللون البني الداكن إلى الأسود تقريبًا عندما تنضج، ولحمها لونه بني شوكولاتة داكن.
- السابوت الأبيض: يكون لون القشرة أخضر إلى أصفر واللحم أبيض أو مصفر قليلاً.
- السابوتي الأخضر: قشرة هذا السابوتي خضراء، ولحمه برتقالي نابض بالحياة.
- السابوتي الأصفر: هذه الفاكهة لها قشرة صفراء ولحمها أصفر أيضًا
تغذية السابوتي
- الفيتامينات:
- السابوتي غني بفيتامين ج، المعروف بخصائصه المعززة للمناعة.
- كما يحتوي على فيتامين أ، الضروري للحفاظ على صحة البصر والبشرة.
- المعادن:
- تُعد هذه الفاكهة مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، وهو معدن أساسي للحفاظ على ضغط دم صحي ووظائف القلب سليمة
- كما تحتوي على كميات معتدلة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.
- مضادات الأكسدة:
- السابوتي غني بمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والبوليفينولات.
- من المعروف أن هذه المركبات تحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- الألياف:
- مثل معظم الفواكه، تحتوي السابوتي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في الهضم وتساعد في الحفاظ على وزن صحي من خلال تعزيز الشعور بالشبع.
- الدهون الصحية:
- على الرغم من كونها فاكهة، تحتوي السابوتي على كمية كبيرة من الدهون الصحية ، وخاصة الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ .
- البروتين:
- يوفر السابوتي كمية صغيرة من البروتين، وهو عنصر غذائي أساسي مطلوب لبناء وإصلاح الأنسجة في أجسامنا.
الفوائد الصحية للسابوتي
هذه الفوائد الصحية المذهلة للسابوتي:
- يعزز جهاز المناعة
- يساعد محتوى فيتامين C الموجود في السابوتي على تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، مما يعزز جهاز المناعة في الجسم.
- يحسن صحة العين
- يعمل فيتامين أ الموجود في السابوتي على تعزيز صحة العين ويمكن أن يقلل من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- يعزز صحة القلب
- تحتوي السابوتي على نسبة منخفضة من الدهون وتحتوي على عناصر غذائية مفيدة للقلب مثل البوتاسيوم الذي يساعد في التحكم في مستويات ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يدعم إدارة الوزن
- بفضل محتواه العالي من الألياف، يمكن أن يساعد السابوتي في الحفاظ على وزن صحي من خلال توفير الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في تناول الطعام.
- يعزز صحة الجلد
- يمكن لفيتامينات A و C الموجودة في السابوتي أن تساهم في صحة الجلد من خلال تعزيز إنتاج الكولاجين ومحاربة شيخوخة الجلد.
- فوائد مضادة للالتهابات
- تتمتع بعض المركبات الموجودة في السابوت بخصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض حالات مثل التهاب المفاصل أو النقرس.
- يعزز الصحة العقلية الجيدة
- يحتوي السابوتي على كمية وفيرة من فيتامين ب6، المعروف بقدرته على إنتاج النواقل العصبية التي قد تساعد في تحسين المزاج والوقاية من الاكتئاب.
- كما أن محتواه من المغنيسيوم يُساعد في تقليل القلق، مما يُسهم في تحسين الصحة النفسية.
- يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء
- يساعد النحاس، الموجود بكثرة في السابوتي، في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يعزز مستويات الطاقة
- يعتبر السابوتي مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات التي توفر الطاقة، مما يجعله وجبة خفيفة رائعة لتعزيز الطاقة بسرعة.
- مساعدات في الهضم
- تساعد الألياف الغذائية الموجودة في السابوتي في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي من خلال المساعدة في حركة الأمعاء المنتظمة ومنع الإمساك.
- يدعم صحة الشعر
- تساهم العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في السابوتي، وخاصة فيتامين E، في صحة الشعر من خلال تعزيز نمو الشعر ومنع تساقطه.
- ينظم ضغط الدم
- يعمل البوتاسيوم الموجود في السابوت كموسع للأوعية الدموية، مما يؤدي إلى استرخاء الأوعية الدموية وتقليل الضغط على القلب، وبالتالي تنظيم مستويات ضغط الدم.
طرق استخدام السابوتي
يمكن الاستمتاع بالسابوتي بطرق متنوعة. يُمكن تناولها طازجة، أو إضافتها إلى السلطات، أو إضافتها إلى الحلويات كالآيس كريم والفطائر.
- يستخدم السابوتي المامي بشكل شائع في والمشروبات المخفوقة بينما يستخدم السابوتي الأسود غالبًا كبديل للشوكولاتة في الكعك والحلويات بسبب مذاقه وملمسه المتشابه.
- العصير: امزج لب السابوتي مع المفضل لديك و/أو مع لمسة من العسل للحصول على عصير لذيذ ومغذي.
- السلطة: أضف السابوتي المفروم إلى السلطات للحصول على نكهة استوائية فريدة من نوعها.
- السابوتي المخبوزة: اخبزي فاكهة السابوتي في الفرن حتى تصبح طرية، ثم استمتعي بها كحلوى دافئة أو وجبة خفيفة.
- مربى السابوتي: اطبخ لب السابوتي مع والبكتين لصنع مربى حلو يمكن دهنه على أو استخدامه في الخبز.
- شربات السابوتي: اهرسي لب السابوتي واخلطيه مع ، ثم قومي بتجميده للحصول على شربات منعش.
- تغطية الفطائر: اهرسي السابوتي واستخدميه كتغطية صحية أو الوافل.
- الآيس كريم: استخدم لب السابوتي كمكون رئيسي في للحصول على نكهة فريدة من نوعها.
- السابوتي المشوي: تقطيع السابوتي إلى شرائح وشوائها للحصول على طبق جانبي مدخن وحلو.
- فطيرة السابوتي: استخدم لب السابوتي كحشوة لفطيرة حلوة واستوائية.
- صلصة السابوتي : اهرسي السابوتي واطهيه مع التوابل لصنع صلصة يمكن تقديمها فوق اللحوم أو الخضار
السابوتي فاكهةٌ متوفرةٌ بأنواعٍ مختلفة، تُقدّم نكهاتٍ وقوامًا رائعًا هذه الفاكهة ليست لذيذةً فحسب، بل غنيةٌ بالفيتامينات والمعادن، ولها فوائد صحيةٌ رائعة، مثل قدرتها على تحسين المزاج! إذا سنحت لك الفرصة لتجربة السابوتي، آمل أن تغتنمها.
