فيديو لماذا يطلق عليها الأطباء العشبة المعجزة؟ 8 أسباب تجعل الكزبرة أغلى مما تتخيل لصحتك

هل تعتقد أن الكزبرة مجرد نكهة إضافية للشوربة أو زينة للطبق؟ حان الوقت لتعيد النظر! خلف هذه الأوراق الخضراء البسيطة تختبئ أسرار علاجية حاربت السموم وحمت القلوب لقرون اليوم ، نكشف الستار عن قوى خارقة للكزبرة ستجعلك لا تستغني عنها في وجبتك القادمة

القيمة الغذائية للكزبرة

لا تدع مظهر الكزبرة الرقيق يخدعك. فهذه العشبة غنية بالعناصر الغذائية، فهي منخفضة السعرات الحرارية بشكل لا يصدق، لكنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية ، يحتوي ربع كوب من الكزبرة الطازجة على سعرة حرارية واحدة فقط، ومع ذلك فهو يوفر كمية مذهلة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك.

العناصر الغذائية	الكمية لكل ربع كوب	النسبة المئوية للقيمة اليومية	الفوائد الرئيسية
فيتامين ك	16 ميكروغرام	16%	صحة العظام، وتخثر الدم
فيتامين أ	270 وحدة دولية	5%	الرؤية، وظيفة المناعة
فيتامين ج	1.3 ملغ	2%	مضاد للأكسدة، إنتاج الكولاجين
البوتاسيوم	42 ملغ	1%	تنظيم ضغط الدم
المنغنيز	0.1 ملغ	3%	صحة العظام، معالجة العناصر الغذائية
حمض الفوليك	4 ميكروغرام	1%	تخليق الحمض النووي، وتكوين خلايا الدم الحمراء
الكالسيوم	4 ملغ	أقل من 1%	صحة العظام والأسنان
حديد	0.1 ملغ	1%	نقل الأكسجين، إنتاج الطاقة

لماذا يطلق عليها الأطباء العشبة المعجزة؟ 8 أسباب تجعل الكزبرة أغلى مما تتخيل لصحتك

غني بمضادات الأكسدة لمكافحة تلف الخلايا

• يتعرض جسمك لهجوم مستمر من الجذور الحرة. هذه الجزيئات غير المستقرة تُلحق الضرر بخلاياك وتساهم في الشيخوخة والأمراض.
• يُحارب الكزبرة هذه الجذور بفضل مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم البوليفينولات والفلافونويدات.
• اعتبر مضادات الأكسدة بمثابة فريق الحماية في جسمك فهي تُعادل الجذور الحرة قبل أن تُسبب الضرر. وكلما زاد تناولك لمضادات الأكسدة، كان جهاز المناعة لديك أكثر فعالية.
• تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يتمتعون بمعدلات أقل للإصابة بأمراض القلب والسرطان وغيرها من الأمراض المزمنة.
• وقد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة على حمايتك من هذه المشاكل الصحية الخطيرة.

قد يساعد في تخفيف القلق وتحسين النوم

• هل تشعر بالتوتر؟ قد يساعدك الكزبرة على تهدئة أعصابك. تشير الدراسات إلى أن هذه العشبة تتمتع بخصائص طبيعية للحد من القلق.
• في إحدى الدراسات، أظهر مستخلص الكزبرة فعالية تقارب فعالية الأدوية المضادة للقلق الموصوفة طبيًا. تحتوي هذه العشبة على مركبات يبدو أنها تُهدئ الجهاز العصبي.
• يُظهر الكزبرة أيضاً نتائج واعدة كمُساعد طبيعي على النوم. قد تُساعدك خصائصها المُهدئة على النوم بشكل أسرع وأكثر عمقاً.
• ورغم الحاجة إلى المزيد من الأبحاث، إلا أن إضافة الكزبرة إلى وجبة العشاء قد تُساعدك على الاسترخاء.

يدعم صحة القلب

يبذل قلبك جهداً كبيراً كل يوم، والكزبرة تسعى للمساعدة. قد تدعم هذه العشبة صحة القلب والأوعية الدموية بعدة طرق.

• أولًا، قد يساعد الكزبرة على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.
• فارتفاع مستويات هذه الدهون في الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الكزبرة بانتظام قد يساعد في خفض هذه المستويات.
• يُساهم البوتاسيوم الموجود في الكزبرة في دعم صحة القلب.
• يُساعد هذا المعدن على ضبط ضغط الدم عن طريق مُوازنة تأثيرات الصوديوم. عندما يبقى ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي، لا يحتاج القلب إلى بذل جهد كبير.

يحمي من الأمراض المنقولة بالغذاء

• لا أحد يرغب في التسمم الغذائي، وقد يساعد الكزبرة في الوقاية منه. تحتوي هذه العشبة على مركبات طبيعية مضادة للميكروبات تحارب البكتيريا الضارة.
• يُطلق على المركب الرئيسي اسم دوديسينال. تُشير الأبحاث إلى فعاليته العالية ضد السالمونيلا والليستيريا، وهما نوعان من البكتيريا المُسببة لأمراض خطيرة تنتقل عن طريق الغذاء.
• ويُعدّ الدوديسينال أكثر فعالية بمرتين من الجنتاميسين، وهو مضاد حيوي شائع الاستخدام.
• قد يُساهم إضافة الكزبرة الطازجة إلى وجباتك في توفير حماية إضافية ضد هذه البكتيريا الضارة. إنها بمثابة نظام طبيعي لسلامة الغذاء مُدمج في أعشابك.

يدعم صحة الدماغ

• يحتاج دماغك إلى كل الدعم الممكن، وقد يوفر الكزبرة بعض الحماية.
• تشير الأبحاث الأولية إلى أن هذه العشبة قد تساعد في الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر.
• تشير الدراسات التي أُجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص الكزبرة قد يحمي خلايا الدماغ من التلف، وقد يُسهم أيضاً في تحسين الذاكرة والتعلم.
• من المحتمل أن تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة دورًا في حماية الدماغ. فهي تساعد على تقليل الالتهاب في الدماغ، والذي يرتبط بالتدهور المعرفي مع التقدم في السن.

قد يساعد الجسم على التخلص من السموم والمعادن الثقيلة

• تُعرّضنا الحياة العصرية للمعادن الثقيلة مثل الزئبق والرصاص والألومنيوم. يمكن أن تتراكم هذه السموم في الجسم مع مرور الوقت، مما قد يُسبب مشاكل صحية.
• قد يساعد الكزبرة جسمك على التخلص من هذه المعادن غير المرغوب فيها. تُسمى هذه العملية بالاستخلاب، حيث ترتبط مركبات معينة بالمعادن وتساعد على إزالتها من جسمك.
• رغم الحاجة إلى مزيد من الأبحاث، تشير بعض الدراسات إلى أن الكزبرة قد تساعد في خفض مستويات الزئبق في الجسم.
• وقد يكون هذا الدعم الطبيعي لإزالة السموم مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتعرضون لمستويات عالية من المعادن الثقيلة.

يدعم صحة البشرة

• جلدك هو أكبر عضو في جسمك، والكزبرة تساعد في الحفاظ على صحته. مضادات الأكسدة الموجودة في هذه العشبة تساعد في حماية بشرتك من الأضرار الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية والتلوث.
• تُسرّع الجذور الحرة الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس والسموم البيئية من شيخوخة الجلد، إذ تُحطّم الكولاجين والإيلاستين، مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد وترهل الجلد.
• وتساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة على تحييد هذه الجزيئات الضارة.
• يستخدم بعض الناس الكزبرة موضعياً لعلاج الأمراض الجلدية، على الرغم من أن تناولها ربما يكون أكثر فعالية لصحة الجلد بشكل عام.

يمكن أن يدعم وظيفة الدورة الشهرية الصحية

• استخدمت النساء الكزبرة لقرون لدعم الصحة الإنجابية. قد تساعد هذه العشبة في تنظيم الدورة الشهرية وتخفيف الانزعاجات المصاحبة لها.
• كثيراً ما توصي أنظمة الطب التقليدي بالكزبرة لعلاج اضطرابات الدورة الشهرية.
• تجد بعض النساء أنها تساعد في تخفيف التقلصات وأعراض الدورة الشهرية الأخرى. ورغم أن الأبحاث العلمية في هذا المجال محدودة، إلا أن الاستخدام التاريخي للكزبرة يشير إلى فوائد حقيقية.
• قد تساعد الخصائص المضادة للالتهابات لهذا العشب في تخفيف آلام الدورة الشهرية. كما أن تأثيراته المرخية للعضلات قد تخفف من التقلصات.

بذور الكزبرة مقابل الكزبرة الخضراء

الكزبرة والكزبرة الخضراء تأتيان من نفس النبات (Coriandrum sativum)، لكنهما أجزاء مختلفة ذات خصائص فريدة:

وجه	الكزبرة (الأوراق والسيقان)	بذور الكزبرة
نكهة	منعش، بنكهة الحمضيات، مع لمسة خفيفة من الفلفل	دافئ، بنكهة الجوز، وحلو قليلاً
العناصر الغذائية الأساسية	فيتامينات ك، أ، ج، ومضادات الأكسدة	الألياف، المنغنيز، الحديد
الفوائد الصحية الرئيسية	مضاد للأكسدة، مضاد للميكروبات، مزيل للسموم	التحكم في نسبة السكر في الدم، والهضم
أفضل استخدامات	طازج في السلطات، والتزيين، والصلصات	مطحون في خلطات التوابل والشاي
تخزين	يُحفظ طازجاً في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين	يمكن تخزين البذور المجففة لمدة تصل إلى سنتين

يساعدك فهم هذا الفرق على اختيار الشكل المناسب لأهدافك الصحية. هل ترغب في الحصول على مضادات الأكسدة؟ تناول أوراق الكزبرة الطازجة. هل تحتاج إلى دعم للجهاز الهضمي؟ جرب بذور الكزبرة.

طرق مبتكرة لتناول المزيد من الكزبرة

توقف عن اعتبار الكزبرة مجرد زينة. إليك طرق مبتكرة للحصول على المزيد من هذه العشبة الصحية:

طريقة التحضير	كيفية الاستخدام	الحفاظ على الفوائد الصحية
طازج في الصلصات	امزجها مع صلصة تشيميتشوري وصلصة الآلهة الخضراء	أقصى قدر من مضادات الأكسدة وفيتامين سي
إضافة سموثي	أضف ربع كوب إلى عصائر الفاكهة الاستوائية	ملف غذائي كامل
زيت منقوع	امزج المكونات مع زيت الزيتون، ثم صفّها.	الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون معززة
مكعبات ثلج بالكزبرة	جمّد الكزبرة المفرومة في مكعبات الثلج	العناصر الغذائية محفوظة، سهل الاستخدام
التوابل المجففة	جفف الأوراق، ثم اطحنها إلى مسحوق.	معادن مركزة
ملح الكزبرة	امزج الكزبرة الطازجة المفرومة مع ملح البحر	يُضفي نكهة مع تقليل الحاجة إلى الصوديوم