فيديو ما الفرق بين زيت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز ؟
زيت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز. وبشكل عام، كلاهما عبارة عن زيوت مستخرجة من ثمار أشجار الزيتون ولا عجب في ذلك ولكن ما يميز هذين الزيتين الأساسيين في المطبخ هو العملية المستخدمة لاستخراج الزيت وما إذا كان هناك أي شيء يضاف أثناء العملية. ورغم أن الاختلافات بسيطة، إلا أنها مهمة.
ما الفرق بين زيت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز ؟
متى نستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز مقارنة بزيت الزيتون؟
اختلافات الإنتاج
زيت الزيتون البكر الممتاز هو زيت غير مكرر أو معدّل يتم استخراجه من الزيتون دون استخدام الحرارة، فقط الضغط. تُعرف هذه التقنية بالضغط البارد وتنتج زيتًا يحتوي على أقل من 1% من حمض الأوليك.
من ناحية أخرى، فإن زيت الزيتون العادي هو مزيج من زيت الزيتون (المكرر باستخدام العمليات الميكانيكية والحرارية و/أو الكيميائية) بالإضافة إلى كمية صغيرة (عادة 10٪) من زيت الزيتون البكر الممتاز.
أما نظيره البكر الممتاز ، والذي يتميز بنكهة زيتونية قوية وفواكهية قليلاً.
اختلافات الطبخ
إذا تركت الزيت في مقلاة على نار عالية لفترة طويلة واكتشفت أنه لم يعد يلمع بل أصبح يتصاعد منه الدخان، فأنت تعلم ما نتحدث عنه هنا.
يتمتع زيت الزيتون العادي بنقطة دخان متوسطة تبلغ حوالي 450 درجة فهرنهايت، مما يعني أنه يمكنك استخدامه للطهي على درجات حرارة منخفضة مثل القلي.
ولكن عندما يتعلق الأمر بالقلي أو القلي العميق، فالتزم بزيت الذرة أو دوار الشمس
يتمتع زيت الزيتون البكر الممتاز بنقطة دخان أقل تبلغ حوالي 320 درجة فهرنهايت.
لذا، على الرغم من أنه يمكن استخدامه عند الطهي على نار خفيفة، فإننا نوصي بتخصيصه لصلصات السلطة والصلصات والأطباق الباردة الأخرى حيث يمكن أن تكون نكهته القوية هي محور الاهتمام.
شيء إضافي بسيط حول زيت الزيتون البكر الممتاز
سيساعدك زيت الزيتون البكر الممتاز على التخلص من الكوليسترول السيئ مع توفير جرعة كبيرة من مضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول.
تساعد هذه المواد على زيادة نسبة الكوليسترول الحميد (النوع الجيد) لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
يغذي زيت الزيتون البكر الممتاز أيضًا رأسك بمساعدة هيدروكسي تيروسول، وهو مغذي نباتي معروف بقدرته على حماية بطانة الأوعية الدموية وإمداد الدماغ بالأكسجين.
فيديو أقوى مضاد حيوي طبيعي في منزلك لن تصدق مفعول الثوم مع العسل!
فوائد الثوم المخمر بالعسل
هل تبحث عن أقوى مضاد حيوي طبيعي لتعزيز مناعتك وحماية عائلتك؟ في هذا الفيديو، سنكتشف معاً سر "الإكسير الذهبي" وهو الثوم المخمر بالعسل. سنشرح لك بالتفصيل الفوائد العلمية المذهلة لهذا الخليط، وكيفية تحضيره في المنزل بطريقة صحيحة وآمنة، ولماذا يعتبر أفضل من تناول الثوم العادي وحده.
ما هي فوائد الثوم المخمر بالعسل؟
ما هو الثوم المخمر في العسل؟
الثوم المخمر بالعسل علاج طبيعي يُحضّر بمزج فصوص الثوم الكاملة مع العسل غير المبستر وتركها تتخمر لمدة شهر أو أكثر. ينتج عن هذه العملية مزيج لذيذ ومعزز للمناعة غني بالعديد من الفوائد الصحية.
تحدث عملية التخمير عندما تتفاعل الخمائر الطبيعية والبكتيريا النافعة الموجودة في العسل مع الثوم.
وتؤدي هذه العملية الطبيعية إلى إطلاق مركبات مفيدة مثل الأحماض الأمينية، وخصائص مضادة للفيروسات، وإنزيمات، مع تعزيز الخصائص المضادة للميكروبات لكل من العسل والثوم.
أثناء تخمير الثوم، يلين ويُطلق عصارته، مُنتجًا شرابًا حلوًا لاذعًا وحارًا قليلًا. وللحصول على أفضل النتائج، يُحفظ في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة، مع استخدام غطاء مُحكم لمنع تراكم الضغط.
لماذا يتناغم الثوم والعسل معاً ؟
يُعدّ الثوم والعسل مزيجًا فعّالًا في الطب التقليدي، لما يتمتعان به من خصائص مُعززة للمناعة ومضادة للفطريات والالتهابات.
يتكامل الثوم، الغني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة وقدرته على دعم الأوعية الدموية، بشكلٍ رائع مع خصائص العسل المضادة للميكروبات والخميرة البرية، ليُشكّل مزيجًا فائق الفعالية.
هذا يجعل الثوم المخمر بالعسل وسيلة فعالة لمكافحة أعراض نزلات البرد والتهاب الحلق، بل وحتى المساعدة خلال موسم الإنفلونزا.
يوفر هذا المزيج طريقة طبيعية لدعم جهاز المناعة، بالإضافة إلى فوائد صحية أخرى عديدة، مثل خفض مستويات الكوليسترول وتحسين الدورة الدموية.
أقوى مضاد حيوي طبيعي في منزلك لن تصدق مفعول الثوم مع العسل!
ما هي فوائد الثوم المخمر بالعسل؟ سواء كنت تسعى للوقاية من الأمراض خلال موسم الإنفلونزا أو ترغب في إضافة نكهة مميزة لوجباتك، فإن الثوم المخمر بالعسل حل بسيط ومجرب يستحق التجربة. يُفيد الثوم المخمر بالعسل صحتك بطرق لا حصر لها، بدءًا من تعزيز جهاز المناعة ودعم صحة القلب وتخفيف أعراض البرد.
يعزز النشاط المضاد للأكسدة
هذا المزيج غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات والإجهاد التأكسدي في الجسم.
يساعد الاستخدام المنتظم على تقليل الضرر طويل الأمد الناتج عن الجذور الحرة، مما يوفر فوائد صحية عديدة تتجاوز مجرد مكافحة نزلات البرد.
يتمتع كل من الثوم والعسل بخصائص مضادة للالتهابات والفيروسات، مما يجعلهما مثاليين لتخفيف أعراض نزلات البرد والإنفلونزا .
ملعقة من هذا المزيج كفيلة بتهدئة التهاب الحلق ومساعدة الجسم على التعافي بشكل أسرع.
وصفة سهلة لتحضير الثوم المخمر بالعسل
المكونات
فصوص ثوم طازجة
عسل خام غير مبستر
اختياري: أضف الزنجبيل أو الأعشاب لمزيد من النكهة والفوائد
لتحضير الثوم:
قشّر كمية كافية من فصوص الثوم لملء برطمان زجاجي حتى منتصفه تقريبًا. فصوص الثوم الكاملة هي الأفضل لهذه الوصفة
صب العسل الخام فوق الثوم حتى يغطي الفصوص تمامًا، مع ترك مساحة صغيرة في أعلى البرطمان.
اخلط المكونات وأغلق الغطاء.
قلّب برفق لضمان تغطية الثوم بالكامل أغلق الغطاء بشكل غير محكم للسماح بخروج الغازات أثناء التخمير. يمكن استخدام غطاء أو ثقل خاص بالتخمير للمساعدة في إبقاء المكونات مغمورة.
ضع المرطبان في مكان بارد ومظلم بدرجة حرارة الغرفة. قلّب أو رجّ المرطبان برفق كل يوم خلال الأسبوع الأول. ستلاحظ تكوّن فقاعات أثناء تخمير العسل.
اترك المزيج يتخمر لمدة شهر على الأقل للحصول على أفضل النتائج. كلما طالت مدة التخمير، كان الطعم أفضل والفوائد الصحية أكثر.
قم بتخزين البرطمان في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة، مع التحقق من وجود فقاعات وقوام عسل أكثر سيولة قليلاً، فهذه علامات على التخمير الصحي.
تجنب فتح البرطمان كثيراً لتقليل خطر التلوث.
نصائح للنجاح
استخدم دائمًا العسل الخام غير المعالج لضمان بدء الخمائر الطبيعية والبكتيريا الجيدة عملية التخمير
لا تشد غطاء البرطمان بإحكام شديد. دع الغازات تخرج لتجنب تراكم الضغط.
تُعد وصفة الثوم والعسل هذه واحدة من أسهل أنواع التخمير التي يمكن تجربتها، حيث تقدم طريقة لذيذة للاستمتاع بخصائص الثوم والعسل في تعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات.
