يعد الكافيار من أغلى الأطعمة في العالم، حيث يصل سعر الكيلوجرام الواحد منه إلى أكثر من 3000 دولار واليوم سنتعرف علي الكافيار و فوائده ؟
ما هو الكافيار؟
الكافيار هو البيض غير المخصب (البطارخ) لسمكة كبيرة تسمى سمك الحفش ، ومع ذلك، يشير معظم الناس إلى جميع بيض الأسماك بالكافيار. الكافيار هو طعام شهي يتم الاستمتاع به عادة بمفرده أو كنوع من الزينة أو كزينة.
طعم الكافيار
عادةً ما تحتوي جميع البطارخ (سمك الحفش وغير سمك الحفش) على نكهات زبدانية/كريمية ومالحة ومحيطية.
كافيار سمك الحفش غني جدًا وزبداني مع لمسة خفيفة من الملح والنكهات المعقدة عادةً ما يكون الكافيار الذي لا يحتوي على سمك الحفش أقل ثراءً مع نكهات أبسط.
في حين أن كل نوع من الكافيار له طعم مميز، فإن جميع أنواع الكافيار تكون نظيفة ومقرمشة ومالحة مثل الكثير من المحار
تؤثر المياه التي يعيش فيها سمك الحفش على طعم الكافيار ويمكن أن تنقل نكهة الجوز والزبدة والحلو والدخان.
أنواع الكافيار
تضم عائلة أسماك الحفش أكثر من 25 نوعًا، تنشأ وتعيش في أجزاء مختلفة من العالم.
ينتج كل نوع بيضًا فريدًا ومتميزًا يختلف في الطعم والحجم واللون.
ربما تكون قد سمعت عن بعض أغلى الأنواع وأكثرها شهرة مثل كافيار البيلوغا و كافيار أوسترا و سيفروجا (كافيار)
وبالمثل، فإن الكافيار الآخر غير سمك الحفش يأتي من مئات عائلات الأسماك المختلفة ويختلف في الحجم والطعم واللون أيضًا.
كيف تأكل الكافيار
وتبلغ الحصة القياسية من الكافيار 15 جرامًا لكل فرد يتيح لك حجم الحصة هذا الاستمتاع بالنكهات بشكل كامل دون إرباك ذوقك.
بمجرد أن تصبح حصة الكافيار جاهزة، فقد حان الوقت لتذوقها بدلًا من مضغه، اضغط بلطف على الكافيار على سقف فمك باستخدام لسانك.
تتيح هذه التقنية ظهور النكهات الرقيقة وتوفر تجربة نسيج فريدة من نوعها.
إن التعامل مع تذوق الكافيار مثل تذوق النبيذ يمكن أن يعزز أيضًا تجربتك الشاملة.
يصر خبراء الكافيار والأصوليون على تقديم الكافيار في متناول اليد لاكتشاف نكهته الحقيقية.
ضعي ملعقة الكافيار في الفراغ الموجود أعلى يدك بين السبابة والإبهام.
من هناك، ارفع يدك بعناية إلى شفتيك وأدخل الكافيار في فمك.
خذ لحظة لتسمح لنكهات الكافيار بتقديم نفسها لك قبل بلعه.
هل تبحث عن فاكهة لذيذة ومغذية لإضافتها إلى نظامك الغذائي؟ لا تنظر أبعد من الجوافة ، الجوافة مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية، وتوفر العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تحسن صحتك العامة.
الفوائد الصحية للجوافة
فوائد تناول الجوافة
يعزز جهاز المناعة
الجوافة غنية بفيتامين C، وهو ضروري لنظام المناعة الصحي.
تحتوي حبة جوافة واحدة على حوالي 200% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C.
فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
يساعد على الهضم
الجوافة هي مصدر جيد للألياف الغذائية، وهو أمر ضروري لصحة الجهاز الهضمي.
تحتوي حبة الجوافة الواحدة على حوالي 12% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف.
تساعد الألياف على تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة وتمنع الإمساك.
يحسن صحة القلب
الجوافة غنية بالبوتاسيوم، وهو أمر ضروري لصحة القلب.
يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي الجوافة الواحدة على حوالي 688 ملجم من البوتاسيوم.
ينظم مستويات السكر في الدم
الجوافة قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
أظهرت بعض الدراسات أن مستخلص أوراق الجوافة يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
الجوافة أيضًا منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أن لها تأثيرًا ضئيلًا على مستويات السكر في الدم.
تحتوي الجوافة الواحدة على 68 سعرة حرارية فقط وحوالي 5.4 جرام من الألياف.
يعزز صحة الجلد
الجوافة غنية بفيتامين C، وهو ضروري لصحة الجلد.
يساعد فيتامين C على حماية البشرة من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ويعزز إنتاج الكولاجين.
الكولاجين هو البروتين الذي يساعد في الحفاظ على الجلد مشدودًا ومرنًا.
يعزز صحة العين
الجوافة غنية بفيتامين أ، وهو ضروري لصحة العين.
فيتامين (أ) يساعد على منع الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. تحتوي الجوافة الواحدة على حوالي 624 وحدة دولية من فيتامين أ.
يحسن الصحة العقلية
الجوافة غنية بالمغنيسيوم، وهو أمر ضروري للصحة العقلية.
يساعد المغنيسيوم على تقليل التوتر والقلق ويعزز الاسترخاء. تحتوي الجوافة الواحدة على حوالي 40 ملغ من المغنيسيوم.
يعزز الحمل الصحي
الجوافة غنية بالفولات، وهو أمر ضروري لحمل صحي. يساعد حمض الفوليك على منع العيوب الخلقية ويعزز النمو الصحي للجنين. تحتوي الجوافة الواحدة على حوالي 81 ميكروجرام من حمض الفوليك.
الوقاية من السرطان
الجوافة غنية بمضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
الجذور الحرة يمكن أن تسبب السرطان وأمراض أخرى.
تحتوي الجوافة أيضًا على مادة الليكوبين، والتي ثبت أنها تساعد في الوقاية من سرطان البروستاتا.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الجوافة؟
تعتبر الجوافة مصدرًا ممتازًا لفيتامين C المعزز للمناعة (حمض الأسكوربيك) ، حيث تحتوي على ما يقرب من خمسة أضعاف كمية الفيتامين الموجودة في البرتقال .
فيتامين C ضروري للعديد من وظائف الجسم، وخاصة لتجديد الخلايا، مما يحفز المناعة ويحمي الجسم من مسببات الأمراض الضارة، وكذلك لتكوين الكولاجين وامتصاص الحديد بشكل صحيح.
توفر الجوافة أيضًا كميات عالية من الألياف الغذائية الضرورية لعملية الهضم واستقلاب السكريات، إلى جانب النحاس وفيتامين ب 9 (حمض الفوليك) .
بالإضافة إلى ذلك، توفر الجوافة كميات كافية من العديد من الفيتامينات الأخرى ، مثل ب 5 (حمض البانتوثينيك)، ب 3 (النياسين)، ب 6 (البيريدوكسين)، ب 1 (الثيامين)، و هـ (ألفا توكوفيرول)
وكذلك المعادن ، وخاصة البوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم.
يعرف الكثير من الناس الجوافة لمذاقها الحلو والحامض، وكذلك لاستخدامها الشائع في الحلويات، يعد تناول الجوافة طريقة بسيطة ولذيذة للحصول على المزيد من الألياف والفيتامينات يوميًا.
نظرًا لأن الجوافة متاحة على نطاق واسع، فمن السهل دمجها في النظام الغذائي للشخص تشمل الطرق المبتكرة لاستهلاك الجوافة العصائر والحساء والسلطات والحلويات.
التسريب يمكن تخمير أوراق الجوافة المجففة في مشروب دافئ لخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول وكذلك لوقف الإسهال.
مسحوق يمكن إضافة اللب المجفف والمطحون جيدًا لفاكهة الجوافة إلى الحلويات والمشروبات.
في الختام، يجب عليك بالتأكيد إدراج الجوافة في نظامك الغذائي! فوائده الصحية العديدة تجعله طعامًا رائعًا يستحق إضافته إلى طبقك.
تعليق واحد