فيديو ما هو الكافيار؟
يعد الكافيار من أغلى الأطعمة في العالم، حيث يصل سعر الكيلوجرام الواحد منه إلى أكثر من 3000 دولار واليوم سنتعرف علي الكافيار و فوائده ؟
ما هو الكافيار؟
الكافيار هو البيض غير المخصب (البطارخ) لسمكة كبيرة تسمى سمك الحفش ، ومع ذلك، يشير معظم الناس إلى جميع بيض الأسماك بالكافيار. الكافيار هو طعام شهي يتم الاستمتاع به عادة بمفرده أو كنوع من الزينة أو كزينة.
طعم الكافيار
- عادةً ما تحتوي جميع البطارخ (سمك الحفش وغير سمك الحفش) على نكهات زبدانية/كريمية ومالحة ومحيطية.
- كافيار سمك الحفش غني جدًا وزبداني مع لمسة خفيفة من الملح والنكهات المعقدة عادةً ما يكون الكافيار الذي لا يحتوي على سمك الحفش أقل ثراءً مع نكهات أبسط.
- في حين أن كل نوع من الكافيار له طعم مميز، فإن جميع أنواع الكافيار تكون نظيفة ومقرمشة ومالحة مثل الكثير من المحار
- تؤثر المياه التي يعيش فيها سمك الحفش على طعم الكافيار ويمكن أن تنقل نكهة الجوز والزبدة والحلو والدخان.
أنواع الكافيار
- تضم عائلة أسماك الحفش أكثر من 25 نوعًا، تنشأ وتعيش في أجزاء مختلفة من العالم.
- ينتج كل نوع بيضًا فريدًا ومتميزًا يختلف في الطعم والحجم واللون.
- ربما تكون قد سمعت عن بعض أغلى الأنواع وأكثرها شهرة مثل كافيار البيلوغا و كافيار أوسترا و سيفروجا (كافيار)
- وبالمثل، فإن الكافيار الآخر غير سمك الحفش يأتي من مئات عائلات الأسماك المختلفة ويختلف في الحجم والطعم واللون أيضًا.
كيف تأكل الكافيار
- وتبلغ الحصة القياسية من الكافيار 15 جرامًا لكل فرد يتيح لك حجم الحصة هذا الاستمتاع بالنكهات بشكل كامل دون إرباك ذوقك.
- بمجرد أن تصبح حصة الكافيار جاهزة، فقد حان الوقت لتذوقها بدلًا من مضغه، اضغط بلطف على الكافيار على سقف فمك باستخدام لسانك.
- تتيح هذه التقنية ظهور النكهات الرقيقة وتوفر تجربة نسيج فريدة من نوعها.
- إن التعامل مع تذوق الكافيار مثل تذوق النبيذ يمكن أن يعزز أيضًا تجربتك الشاملة.
- يصر خبراء الكافيار والأصوليون على تقديم الكافيار في متناول اليد لاكتشاف نكهته الحقيقية.
- ضعي ملعقة الكافيار في الفراغ الموجود أعلى يدك بين السبابة والإبهام.
- من هناك، ارفع يدك بعناية إلى شفتيك وأدخل الكافيار في فمك.
- خذ لحظة لتسمح لنكهات الكافيار بتقديم نفسها لك قبل بلعه.
