فيديو هل يعتبر العسل بديل صحي للسكر؟
على مدى السنوات القليلة الماضية، كان الجدل حول السكر محتدمًا بالتأكيد. وفي حين يظل الموضوع مثيرًا للجدل، إلا أن هناك أدلة متزايدة على أن الإفراط في تناول السكر له آثار سلبية على صحة الإنسان ولهذا السبب، يبحث العديد من الأشخاص عن طرق لتقليل تناولهم للسكر. فماذا عن العسل؟ هل يجب أن نستخدمه كبديل للسكر؟ هل العسل مفيد لك؟
هل يعتبر العسل بديل صحي للسكر؟
على الرغم من كونهما نوعين من السكر، إلا أن العسل والسكر مختلفان تمامًا.
- يتم تصنيع السكر الأبيض عن طريق تكرير قصب السكر أو بنجر السكر. وهو مصنوع من السكروز، وهو مزيج مترابط من 50% جلوكوز و50% فركتوز.
- العسل هو سكر أكثر تعقيدًا ويحتوي على حوالي 35% من الجلوكوز، و40% من الفركتوز، بالإضافة إلى مجموعة من الكربوهيدرات الأخرى والمعادن والفيتامينات والماء.
- بفضل تركيبته الكيميائية المختلفة، يتمتع العسل الخام بمؤشر جلايسيمي أقل من السكر الأبيض.
- وهذا يعني أن العسل لا يرفع مستويات السكر في الدم بنفس سرعة السكر وبسبب هذا الإطلاق البطيء للطاقة، يزعم بعض الباحثين أنه قد يكون أفضل لمرضى السكر من السكر.
العسل أحلى من السكر، لذلك لا تحتاج إلى كمية كبيرة منه
- بفضل مستويات الفركتوز العالية، يتمتع العسل بمذاق أحلى بكثير من السكر. وهذا يعني أنه يمكنك استخدام كمية أقل منه في مشروباتك أو في الطهي لتحقيق نفس مستوى الحلاوة.
- ورغم أن هذا قد لا يحدث فرقًا كبيرًا في الشاي أو القهوة الصباحية، فإنه قد يحدث فرقًا كبيرًا في الطهي والخبز.
- على سبيل المثال، تتطلب الوصفة التي تتطلب كوبين من السكر حوالي كوب وربع من العسل فقط لتحقيق نفس مستوى الحلاوة. وهذا خبر رائع لأولئك الذين يحاولون تقليل تناولهم للسكر.
- لا يقتصر الأمر على ذلك، بل يقدم العسل نكهات أكثر تعقيدًا مما يمكن للسكر وحده تقديمه.
- في الواقع، يحب الطهاة اللعب بأصناف مختلفة لأن كل منها يقدم مجموعة مختلفة من النكهات الزهرية أو الترابية أو الكراميل.
العسل الخام مليء بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة
- يُعد العسل الخام وسيلة رائعة لإضافة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة إلى نظامك الغذائي. فهو يحتوي على أكثر من 200 عنصر غذائي مختلف بما في ذلك:
- البوتاسيوم
- الزنك
- الكالسيوم
- حمض الفوليك
- الريبوفلافين
- البيتين
- المنغنيز
- نحاس
- السيلينيوم
- فلوريد
- الفوسفور
- المغنيسيوم
- يمكن أن تُعزى معظم هذه العناصر الغذائية إلى آثار حبوب اللقاح والبروبوليس الموجودة في العسل الخام.
- تكشف الأبحاث حول حبوب لقاح النحل والبروبوليس كيف يمكن لهذه الآثار أن تساعد في تعزيز أنظمتنا المناعية.
- إذا كنت تبحث عن تقليل تناول السكر، والاستفادة من هذه العناصر الغذائية، يمكنك ببساطة رش بعض حبيبات حبوب لقاح النحل فوق طعامك أو في العصير الخاص بك.
علاج الجروح ومشاكل الجلد
- يعتبر العسل الخام ممتازًا لعلاج الجروح وجميع أنواع مشاكل الجلد بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا.
- لكن بعض أنواع العسل، مثل عسل مانوكا وعسل كانوكا ، لها تأثيرات أفضل - بفضل مادة تسمى ميثيل جليوكسال (أو MGO).
- تظهر الأبحاث أن عسل مانوكا له تأثيرات مضادة للبكتيريا أقوى بسبب MGO. وقد أدى هذا حتى إلى حصول عسل مانوكا على نظام تصنيف خاص به .
- يعد البحث في الفوائد الصحية المذهلة لفاكهة المانوكا أمرًا مثيرًا للغاية، حيث يكتشف العلماء فوائد صحية جديدة طوال الوقت.
العسل علاج طبيعي لالتهاب الحلق والسعال
- بفضل خصائصه المطهرة ، فإن العسل الخام مفيد لعلاج التهاب الحلق.
- فهو يخلق طبقة مهدئة على الحلق، مما يجعله علاجًا منزليًا لطيفًا وطبيعيًا. في الواقع، وجد الباحثون في إحدى الدراسات أن العسل يمكن أن يكون أكثر فعالية في قمع السعال من أدوية السعال التقليدية.
- إذا كنت ترغب في استخدام العسل لهذا الغرض، فتأكد من عدم ابتلاعه بالكامل مرة واحدة. حاول الاحتفاظ به في فمك لأطول فترة ممكنة لتحقيق أقصى استفادة من تأثيره.
- فهل العسل مفيد لك إذا كنت تعاني من التهاب الحلق؟ نعم، إنه مفيد بالتأكيد! فهو يساعد على تهدئة الحلق وتقليل السعال، مما يعني الحصول على نوم أفضل لك ولأفراد أسرتك.
- تتمتع عسل المانوكا بخصائص إضافية مضادة للالتهابات والتي تساعد على تقليل التورم في نفس الوقت الذي تقتل فيه الجراثيم.
فهل العسل مفيد لصحتك ؟ الإجابة بشكل عام هي نعم، طالما أنك تضع في اعتبارك أنه لا يزال سكرًا ولا ينبغي تناوله بكميات زائدة. مع وضع ذلك في الاعتبار، إذا كنت تبحث عن طعام طبيعي غير مكرر ليس حلوًا فحسب بل وله أيضًا فوائد صحية كبيرة، فلماذا لا تستبدل بعض هذا السكر بالعسل الخام ؟ إنه مليء بالعناصر الغذائية ولا تحتاج إلى الكثير منه لتحقيق نفس مستوى الحلاوة مثل السكر.
